Poisson

La conservation du poisson est un processus responsable. Le goût du produit, sa consistance et sa durée de conservation en dépendent.

Les règles de stockage sont déterminées par de nombreux facteurs : le type biologique du poisson, la température, la méthode de prétraitement et les caractéristiques du contenant.

Lisez l'article sur les conditions à respecter lors du stockage du poisson, où il restera frais plus longtemps, ce qui affecte négativement son goût et son odeur, et plus encore.

Quelles sont les règles de stockage ?

Il est important de conserver le poisson frais réfrigéré dans le bon emballage. Un sac en cellophane ou un film alimentaire ne convient pas à cet effet, car il n'y a pas d'accès à l'air frais, ce qui fait que le produit « s'étouffe », se détériore rapidement et acquiert une odeur désagréable. Il ne peut être enveloppé dans du polyéthylène que s'il doit être congelé.

Avant de conserver le poisson, vous devez préparez-vous en suivant ces étapes :

• séparez la carcasse de la tête - elle contient des branchies qui se détériorent rapidement et les processus de putréfaction se propagent à l'ensemble du produit;
• retirer les entrailles;
• rincer la carcasse de l'intérieur et de l'extérieur ;
• éliminez l'excès d'humidité à l'aide d'une serviette en papier ou d'une serviette.

Vous ne pouvez pas conserver le poisson frais en dehors du réfrigérateur, car sa durée de conservation dans de telles conditions est réduite à plusieurs heures.

Température

Le poisson frais peut être conservé à différentes températures :

1. De 0 à -2 degrés, carcasses entières réfrigérées. La durée de conservation est de 2 jours.
2. Sous forme coupée à une température de 0 à -2 degrés – par jour.
3. Dans le sac au réfrigérateur - pas plus de 8 à 12 heures.
4. Au congélateur, le poisson frais sera bon à consommer de 6 mois à un an, selon sa variété.
5. Le poisson frais peut être conservé à température ambiante pendant 3 heures maximum, à condition qu'il soit conservé dans un endroit frais et bien ventilé.

Qu'est-ce qui détermine les dates de péremption ?

Durée de conservation du poisson dépendent des facteurs suivants :

1. Une méthode de congélation du poisson après la capture. S'il a été exposé au froid naturel, la durée de conservation est réduite. La congélation artificielle humide est une priorité. Avec son aide, le poisson est recouvert d'une couche de glaçage, ce qui prolonge sa durée de conservation. Le poisson soumis à une congélation rapide à une température de -30 degrés est conservé encore plus longtemps.
2. Conditions de stockage des produits.
3. Espèces biologiques de poissons.
4. Tailles des poissons. Les grosses carcasses sont conservées au réfrigérateur jusqu'à 12 jours et les petites pendant 9 jours maximum.
5. Attrapez le temps. S'il a été extrait en hiver, la durée de conservation augmente.

Comment et combien de temps conserver au frais ?

Le poisson frais est non seulement savoureux, mais aussi sain, car il contient le maximum de nutriments, de vitamines et de micro-éléments. Cependant, s'ils sont mal stockés, ils se détériorent rapidement et la viande elle-même se détériore.

Par conséquent, il est si important de respecter les conditions de conservation du produit au réfrigérateur et sans celui-ci, immédiatement après la capture et pas seulement.

Cru, au réfrigérateur

Si vous envisagez de conserver du poisson sur les étagères du réfrigérateur, il est nettoyé des écailles, les entrailles sont enlevées et séchées avec une serviette et placer dans un sac en papier ou enveloppé dans du papier sulfurisé.

Le produit peut être rincé à l’eau froide courante, mais cette condition n’est pas obligatoire. L'essentiel est de bien l'emballer pour que l'odeur de poisson ne s'imprègne pas des autres plats et n'absorbe pas leurs arômes.

La température compte, qui se conserve au réfrigérateur. S'il est compris entre 0 et -2 degrés, le produit reste frais pendant 3 jours.

Cependant, vous devez tenir compte du fait que la température réelle dans le réfrigérateur est de +4...+6 degrés, car ses portes s'ouvrent constamment et il y a d'autres produits et ustensiles sur les étagères. Dans ce cas, la durée de conservation doit être limitée à 24 heures.

Glacé

Refroidir le poisson consiste à le placer soit sur une étagère du réfrigérateur, soit entouré de glace pilée. Il est placé dans un récipient adapté (récipient en plastique ou en verre) et recouvert de glace pilée de haut en bas.

Une autre façon de prolonger la durée de conservation du poisson réfrigéré est de le placer au réfrigérateur. sur une étagère spéciale appelée zone fraîcheur. En règle générale, il s'agit de la partie inférieure où la température minimale est maintenue.

Les conservateurs naturels contribuent à augmenter la durée de conservation des carcasses fraîches. Il peut s'agir de sel, de jus de citron, d'huile végétale. Ces produits inhibent la croissance de la flore pathogène et améliorent le goût du plat final. En savoir plus ici.

À température ambiante

Pas de réfrigération à température ambiante poisson ne peut pas être conservé plus d'une heure. Après la période de temps spécifiée, les bactéries commencent à s'y multiplier, même si l'odeur et l'apparence du produit peuvent rester inchangées.

Cependant, il existe des moyens de prolonger la durée de conservation des carcasses, même s'il n'est pas possible de les placer au réfrigérateur et s'il n'y a pas de congélateur. Pour ce faire, vous aurez besoin d’une pièce fraîche et bien ventilée.

Procédez comme suit:

• le produit est complètement nettoyé, la tête est coupée ou les branchies sont retirées, les entrailles sont retirées et les nageoires sont coupées ;
• éliminez l'excès d'humidité avec une serviette en papier;
• frotter le produit avec du sel et du poivre noir ;
• enveloppez-le dans un chiffon en coton imbibé d'une solution spéciale - pour le préparer, vous aurez besoin de 200 ml de vinaigre et 2 cuillères à café de sucre ;
• Placer le produit dans un récipient et couvrir de gros sel.

Si toutes les conditions sont remplies, le poisson pourra être consommé pendant 3 jours.

Est-ce possible et comment conserver ses prises pendant la pêche ?

Il existe plusieurs façons de conserver la fraîcheur de vos prises pendant la pêche, même si elle se fait par temps chaud :

1. Placez le poisson dans l'aquarium, qui doit être situé dans un endroit ombragé avec de l’eau fraîche constamment mise à jour. Les poissons dans de telles conditions peuvent vivre plusieurs jours.Périodiquement, la cage doit être vérifiée pour détecter les individus morts.
2. Enterrer poisson. Tout d’abord, vous devez le placer dans un sac et le saupoudrer généreusement de sel. L'endroit doit être ombragé et humide, par exemple du sable au bord d'un étang.
3. Effectuer le salage à sec. Pour ce faire, les carcasses sont éviscérées, frottées avec du sel à l'intérieur et à l'extérieur, puis enveloppées dans un tissu en coton naturel et nouées avec de la ficelle. Cette méthode convient si la température ambiante ne dépasse pas 18 degrés.
4. Utilisez un aérateur. Ce sont des conteneurs spéciaux dans lesquels de l'oxygène est fourni. Les poissons y restent longtemps en vie.
5. Utilisez un sac isotherme. Le produit y restera frais pendant environ 6 à 12 heures.

Apprenez-en davantage sur la conservation du poisson frais dans la neige et ailleurs. Ici, pêche - ici.

Au congélateur

Le poisson congelé peut être conservé de 2 à 12 mois. La température dans le congélateur ne doit pas être inférieure à -18 degrés, sinon le processus de détérioration commencera.

Conditions à respecter :

1. Emballage de haute qualité. Pour isoler les carcasses, vous pouvez utiliser du film alimentaire, des sacs sous vide et du cellophane.
2. Les petits poissons peuvent être congelés dans des récipients, les gros poissons - en spécimens individuels.
3. Pour un stockage à long terme, il est préférable d'utiliser l'étagère inférieure du congélateur.
4. Ne laissez pas les zones exposées du poisson entrer en contact avec d’autres produits ou avec de l’air glacial.

La durée de conservation au congélateur est largement déterminée par le type de poisson. Ainsi, pour les petites races, cela prend environ 2 à 4 mois et pour les grandes races, cela peut atteindre un an. Vous informe sur la durée de conservation du poisson congelé ce article sur la durée de conservation - ce.

Méthodes de congélation

Il y a 3 façons de congeler poisson pêché :

• dans des conditions naturelles - il est utilisé pendant la saison froide, lorsque la température de l'air descend de plusieurs degrés en dessous de zéro;
• congélation par contact avec un liquide - dans ce cas, le produit est recouvert d'une fine couche de vernis ;
• congélation rapide - les carcasses sont placées dans des congélateurs où la température atteint -30 degrés.

Les méthodes de congélation du poisson sont décrites dans ce article.

Comment décongeler correctement ?

Il existe plusieurs façons de décongeler poisson:

1. Placez-le sur l'étagère supérieure du réfrigérateur. Cette méthode est la plus longue, mais la plus correcte. De cette façon, le poisson ne perdra pas son goût et sa consistance ne sera pas compromise.
2. Dans l'eau. Pour ce faire, les filets sont placés dans un sac et placés dans un récipient de taille adaptée. L'eau doit être fraîche. Si la carcasse entière est décongelée, le sac ne pourra pas être utilisé, mais l'eau devra être changée tous les quarts d'heure.
3. Sous l'eau courante. Le produit doit être dans un sac scellé.
4. Dans un bateau à vapeur. L'eau ne doit pas toucher le produit. Le chauffage est effectué à feu doux afin que le poisson ne cuise pas. Une fois décongelé, retournez-le.
5. Au micro-ondes. De nombreux fours à micro-ondes disposent d'une fonction de décongélation du poisson. L'ensemble du processus ne prendra pas plus de 7 minutes, selon la taille de la carcasse. Il doit être recouvert d'un couvercle.

Vous dira comment décongeler correctement le poisson ce article.

Pourquoi le poisson congelé se désagrège-t-il après décongélation ?

Si après décongélation, le poisson se détache et commence à se désagréger, cela peut être dû aux raisons suivantes :

1. Il n’a pas été congelé correctement à l’usine.Les températures étaient peut-être trop basses. En conséquence, l’eau qui se trouvait à l’intérieur du filet s’est cristallisée. Les cristaux ont perturbé la structure cellulaire.
2. Mauvaise conservation du poisson. Il peut s'effondrer en raison de changements constants de température, ainsi que lorsqu'il est recongelé.
3. Le poisson a été décongelé dans l'eau chaude
4. La mauvaise méthode de cuisson a été choisie, par exemple frire dans une poêle froide avec de l'huile non chauffée.

En savoir plus ici.

Comment saler surgelé ?

Conseils d’ambassadeur poisson après décongélation :

• si la carcasse est entière, il n'est pas nécessaire d'attendre qu'elle soit complètement décongelée, il sera plus facile de la couper et de la trancher ;
• Il est préférable de saler les gros poissons en morceaux, ce qui permettra de gagner du temps ;
• Avant le salage, le produit est décongelé au réfrigérateur - il ne peut pas être conservé à température ambiante ni dans l'eau chaude ;
• du gros sel doit être utilisé pour éliminer l'excès d'humidité du produit ;
• Le produit doit être placé dans un récipient en verre ou en plastique avec un couvercle ;
• Avant de saler, vous devez rincer le poisson et le sécher avec une serviette en papier ;
• Selon la taille, le poisson peut être salé de 3 heures à 3 jours.

Détails - dans ce article.

Où est-il préférable de conserver et de sécher à la maison ?

Caractéristiques de stockage des produits séchés et séchés pêcher à la maison :

1. Le poisson séché doit être conservé dans un endroit frais avec un taux d'humidité de 80 %. Cela pourrait être un débarras ou un grenier. La température de l'air ne doit pas dépasser 10 degrés.
2. Les carcasses doivent être triées en fonction de leur taille. Les petits poissons peuvent être enveloppés dans du papier sulfurisé en plusieurs morceaux et les gros poissons peuvent être conservés individuellement.
3. Il est préférable d'accrocher le poisson à des hameçons. Pour éviter qu'il ne sèche, il est emballé dans du papier.
4. Pour gagner de la place, les ailerons sont coupés.
5. Si vous envisagez de conserver le produit pendant une longue période, il est placé au réfrigérateur. À une température d'environ -5...-8 degrés, il ne se détériorera pas dans les six mois.
6. Vous pouvez congeler du poisson séché. Au congélateur, il restera comestible pendant un an. Après décongélation, il doit être séché pendant 2-3 heures.

Vous parlera de la conservation du poisson séché ce article séché - ce.

Balyk

Conservez le balyk de poisson au réfrigérateur. Pour ça un emballage scellé est utilisé : récipient ou sac en plastique.

Il doit être propre et avoir un couvercle bien ajusté. Si la température dans le réfrigérateur est maintenue à +2...+5 degrés, le balyk pourra être consommé pendant environ 30 jours.

Pour une conservation plus longue, le produit est enveloppé dans une serviette en papier, placé dans un récipient hermétique ou un sac sous vide et placé au congélateur. Là, il restera frais pendant environ six mois. Le produit ne peut pas être recongelé. En savoir plus ici.

Salé

Le poisson salé se conserve plus longtemps que le poisson frais, mais sous réserve des recommandations suivantes :

• le produit est au réfrigérateur - s'il est enveloppé dans du papier sulfurisé, la durée de conservation est d'environ 5 jours ;
• les carcasses ou les filets sont placés sous vide ;
• L'huile végétale ou la saumure contribuent à prolonger la durée de conservation - plus elle est forte, plus le produit restera frais longtemps ;
• au congélateur, le poisson doit être conservé uniquement dans du papier ou un chiffon en coton, le polyéthylène doit être jeté ;
• le poisson légèrement salé reste propre à la consommation s'il est conservé au réfrigérateur pendant 3 jours maximum ;
• Dans son emballage sous vide en usine, le poisson salé peut être conservé jusqu'à 3 mois, mais uniquement s'il est intact.

En savoir plus sur la conservation du poisson salé à la maison ici, au congélateur - Ici.

Rouge

Règles de stockage poisson rouge salé :

1. En saumure, il reste frais pendant environ 7 à 10 jours à une température ne dépassant pas +2 degrés.
2. Sans saumure, le produit se conserve au réfrigérateur dans un sac plastique ou un film alimentaire pendant environ 3 à 5 jours.
3. Conservez le poisson rouge au congélateur coupé en morceaux. Ils sont séchés avec une serviette en papier, transférés dans un sac sous vide ou ordinaire, l'air en est expulsé et fermé hermétiquement. Dans de telles conditions, le produit restera frais pendant environ six mois.
4. Le poisson rouge emballé en usine sous vide peut être conservé au réfrigérateur pendant environ 3 mois.

Au congélateur

Règles de stockage poisson salé au congélateur :

• Avant de le mettre au congélateur, vous devez égoutter complètement la saumure ;
• séchez le produit en l'épongeant avec des serviettes en papier ;
• la carcasse est découpée en morceaux pour ne pas avoir à être entièrement décongelée ;
• Pour le stockage, utilisez un film alimentaire, un sac sous vide ou un récipient en plastique ;
• La durée de conservation du poisson salé congelé est de six mois.

Plus le produit est exposé longtemps à l'air glacial, plus il perdra d'humidité, ce qui affecte le goût final et la texture de la viande. Il est recommandé de conserver le hareng et le maquereau sans les congeler.

Fumé

Fonctionnalités de stockage poisson fumé:

1. Au réfrigérateur sur l'étagère du bas, le produit fumé à chaud reste frais pendant 2 jours maximum.
2. Le poisson fumé à froid se conserve au réfrigérateur pendant environ 2 semaines à une température ne dépassant pas +2 degrés.
3. Avant de les placer au réfrigérateur, les carcasses doivent être enveloppées dans plusieurs couches de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. De cette façon, ils ne « étoufferont » pas et n’imprègneront pas les autres produits de leur odeur.
4. Vous pouvez laisser le poisson sur la loggia, mais à condition que la température de l'air soit comprise entre -2 et +2 degrés et que le produit ne soit pas exposé à la lumière directe du soleil. Les poissons sont soit suspendus à une corde, soit placés dans des sacs en papier.
5. Toutes les entrailles doivent être retirées d'un produit non éviscéré.
6. A température ambiante, le poisson fumé ne se conserve pas plus de 3 heures.

Découvrez les façons de conserver le poisson fumé Ici Et ici.

Au congélateur

Au congélateur, le poisson fumé restera comestible pendant environ 3 mois. Il est placé dans des sacs sous vide ou enveloppé dans un film alimentaire. Vous pouvez également utiliser du parchemin.

Rouge

Fonctionnalités de stockage poisson rouge:

1. À température ambiante, le poisson rouge frais ne se conserve pas plus de 2 heures. Après cela, les processus de pourriture de la viande commencent.
2. Au réfrigérateur à une température de 0 à -2 degrés, il sera comestible pendant environ 8 à 10 jours.
3. Si le poisson rouge est scellé dans un emballage sous vide en usine, il se conservera au réfrigérateur pendant 45 à 60 jours, mais seulement s'il est intact. Vous devez rechercher des informations exactes sur l'étiquette.
4. Le poisson rouge salé fait maison reste comestible pendant 2-3 jours.
5. Au congélateur à des températures inférieures à -18 degrés, le poisson rouge ne se gâte pas pendant 3 à 6 mois.Cependant, vous ne pouvez congeler que des carcasses fraîches qui n'ont pas été décongelées au préalable. Il est plus pratique de le faire par portions. Pour les contenants, vous pouvez utiliser des sacs scellés, des contenants en plastique ou du film alimentaire.
6. Le poisson rouge frais sans emballage se conserve 2 jours au réfrigérateur. Dans ce cas, la température de l'air ne doit pas dépasser +3 degrés.
7. Le poisson rouge traité thermiquement peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est placé dans des récipients et recouvert d'un couvercle, ou enveloppé dans du parchemin (feuille).

En savoir plus sur la conservation du poisson rouge Ici Et ici.

Poissons vivants et invertébrés à vendre

Poissons pêchés et triés placé dans des cages enrichies en oxygène. Le transport jusqu'au point de vente doit être effectué dans des conteneurs spéciaux.

Dans le magasin, les poissons et invertébrés vivants sont stockés dans des aquariums. L'eau qu'ils contiennent doit être déchlorée, en maintenant sa température stable comprise entre +3 et +15 degrés. Les aquariums ne doivent pas être exposés à une lumière vive.

Il est important de s'assurer qu'il n'y a pas de poissons morts ou fongiques dans l'aquarium. Les moules vivantes sont vendues uniquement dans les lieux de production. Leur durée de conservation ne doit pas dépasser 12 heures. Les huîtres ne peuvent pas être conservées plus de 10 jours. Une condition importante est la température ambiante de 3 à 5 degrés. En savoir plus ici.

Poisson en boite

Le poisson en conserve est conservé dans un endroit frais et ombragé.. Le produit ne doit pas être exposé à des changements de température.

Le mode optimal est considéré comme une plage de 0...+5 degrés et l'humidité de l'air ne doit pas dépasser 75 %. Vérifiez l'étiquette pour obtenir des informations sur la durée de conservation.

Les dommages se traduisent par un gonflement des couvercles ou des fonds, une oxydation des graisses et l'apparition de rouille sur les boîtes. Lorsqu'ils sont correctement stockés, les morceaux de poisson sont solides, ne se désintègrent pas en fibres, ont une consistance dense et une odeur caractéristique. Détails - dans ce article.

Produits semi-finis

Les produits de poisson semi-finis sont conservés dans un réfrigérateur dont la température doit être maintenue dans la plage de 0 ... + 4 degrés. La durée de conservation de ces produits est d'un jour., à condition que les carcasses soient entières.

Ils sont placés dans des conteneurs recouverts de couvercles et placés sur l'étagère du bas. Pour prolonger la durée de conservation du produit, celui-ci peut être salé.

Les produits semi-finis hachés se conservent au réfrigérateur pendant 12 heures maximum. Nous parlons de produits à base de chapelure, d'huile végétale, d'acide citrique et de poivre. Le poisson enrobé de farine ne doit pas être conservé.

Une autre façon de conserver les produits semi-finis est de les mettre au congélateur. La durée de conservation des filets dans de telles conditions est de 2 à 3 mois, des boulettes – 30 jours, des carcasses entières – jusqu'à six mois. Détails - dans ce article.

Cuit

Conserver le poisson cuit présente les caractéristiques suivantes :

1. Le produit ne doit pas être laissé à température ambiante. Immédiatement après refroidissement, il est mis au réfrigérateur.
2. Le poisson ouvert ne doit pas être conservé. Il est source d’odeurs et absorbe également les arômes d’autres produits.
3. Le produit fini est transféré dans des récipients, en verre ou en émail et recouvert d'un couvercle. Vous pouvez également envelopper les carcasses dans du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé. Il n'est pas recommandé de conserver le poisson cuit dans un sac.
4. Vous pouvez prolonger la durée de conservation du poisson cuit si vous le mettez au congélateur. Dans ce cas, vous pouvez utiliser du film alimentaire ou des sacs sous vide. La durée de conservation de ce produit est d'environ 3 mois.
5. Le poisson ne doit pas être recongelé, quelle que soit la méthode de préparation.

Frit

Règles de stockage poisson frit:

• après la friture, le produit est refroidi et placé dans des récipients ou autres récipients appropriés munis d'un couvercle ;
• les conteneurs sont placés au congélateur;
• le poisson est consommé pendant 2-3 jours, à condition qu'il ait été constamment réfrigéré à une température ne dépassant pas +5 degrés.

Si vous avez cuisiné beaucoup de poisson, vous pouvez le congeler. A cet effet, un emballage scellé est utilisé. La température du congélateur doit être de -18 degrés ou moins. Sous cette forme, le produit sera propre à la consommation pendant environ 3 mois. Détails dans ce article.

Bouilli et cuit au four

Règles de conservation des aliments bouillis et cuits au four poisson:

1. Le poisson bouilli ou cuit au four peut être conservé à température ambiante pendant 2 heures maximum.
2. Il reste frais au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
3. Le poisson bouilli doit être laissé dans le bouillon dans lequel il a été cuit. Avant de le manger, faites-le bouillir ou réchauffez-le au micro-ondes.
4. S'il n'y a pas besoin de bouillon, il est égoutté et le poisson est transféré dans un récipient ou une casserole. Sans bouillon, il doit être consommé dans les 24 heures.
5. Le poisson au four peut être conservé au réfrigérateur dans le papier d'aluminium dans lequel il a été cuit.Cela empêchera le produit de se dessécher et prolongera sa durée de conservation à 2 jours. Si des légumes ont été utilisés en cuisine, vous ne devez pas les conserver plus de 24 heures.

Détails - dans ce article.

Combien de temps dure-t-il dans un emballage sous vide ?

L'emballage sous vide élimine le contact du produit avec l'air, prolongeant ainsi sa durée de conservation. Il peut être utilisé pour le poisson séché, cru, cuit et salé.

Les dates d'expiration exactes dépendent de type de poisson et température sélectionnée :

• Le poisson frais peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 5 jours et au congélateur jusqu'à un an ;
• le poisson salé sous vide peut être laissé au réfrigérateur pendant 40 jours et au congélateur pendant 90 jours ;
• Après ouverture de l'emballage sous vide à des températures allant jusqu'à +3 degrés, le poisson peut être conservé environ 3 jours.

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Graisse de poisson

Règles de conservation de l'huile de poisson :

1. Si l'huile de poisson est présentée en capsules, sa durée de conservation est de 2 à 3 ans. Veuillez vérifier l'emballage pour des informations exactes. Le médicament doit être conservé dans un endroit sombre, à une température ne dépassant pas +25 degrés.
2. La durée de conservation de l'huile de poisson en bouteille est de 1 an. Une fois le colis ouvert, celui-ci est réduit à 3 mois. Le récipient doit être opaque, ce qui permet de protéger la graisse des rayons directs du soleil.
3. Après ouverture, le flacon est placé au réfrigérateur.

La consommation d'huile de poisson périmée est inacceptable. Cela réduit la concentration de nutriments. De plus, il existe un risque de complications.En savoir plus Ici.

Quelle option prend le plus de temps ?

Pour que le poisson reste comestible le plus longtemps possible, il doit être conservé au congélateur. Selon la méthode de transformation, la taille et le type de poisson, Sa durée de conservation au congélateur varie de 3 mois à un an.

Les grosses carcasses fraîches sans entrailles ni têtes sont conservées le plus longtemps. Ils peuvent rester comestibles pendant environ 10 à 12 mois. Les petits poissons peuvent être conservés jusqu'à six mois. L'utilisation de sacs sous vide permet d'augmenter la durée de conservation.

Conclusion

Le poisson est un produit alimentaire périssable. Il est donc si important de respecter ses conditions de stockage. Tout d'abord, cela concerne le régime de température.

La durée de conservation du poisson diffère et doit être prise en compte lors de l'envoi du produit au congélateur, au réfrigérateur ou dans d'autres endroits appropriés.