Conseils pour bien conserver le fromage et garantir sa fraîcheur pendant longtemps

Pour que le fromage conserve sa fraîcheur, son goût et son odeur, il est nécessaire de fournir au produit des conditions de stockage appropriées.

Avec une bonne organisation du contenu, le produit conservera toutes ses qualités le plus longtemps possible.

Nous vous expliquerons dans cet article comment conserver au mieux le fromage et comment augmenter sa durée de conservation.

5 règles pour le stockage à long terme

Même les femmes au foyer très zélées se retrouvent dans des situations où le fromage, surtout celui acheté en grande quantité, se gâte avant même d'en avoir besoin.

Pour éviter que cela se produise, Il est conseillé de suivre les conseils des fromagers:

1. Achetez uniquement des produits de haute qualité avec une bonne durée de conservation.
2. Conservez le produit dans des conditions appropriées.
3. Faites attention à l'emballage.
4. N'utilisez pas de produits périmés.
5. Conservez chaque type de fromage séparément.

En savoir plus sur la conservation du parmesan ici.

Quel est le meilleur endroit pour le conserver ?

Pour les produits fromagers, les conditions de stockage optimales sont une température de 0°C à +6°C, une humidité d'environ 90 % et une protection contre les rayons du soleil. Une bonne ventilation est également nécessaire.

Il est préférable de conserver le fromage au réfrigérateur, sur une étagère. Alternativement un garde-manger frais ou une cave équipée peuvent être utilisés avec des niveaux de température et d'humidité de l'air stables.

En savoir plus sur la conservation du fromage dans la cave ici.

Comment prolonger la durée de conservation d’un produit ?

Vous pouvez essayer de conserver longtemps le fromage de différentes manières. L’option la plus simple consiste à le laisser dans son emballage d’origine scellé. Sous cette forme, le produit peut rester pendant toute la durée indiquée par le fabricant.

Découvrez comment conserver le fromage après avoir ouvert l'emballage. Ici.

Eau salée

Pour les variétés en saumure, il est nécessaire d'assurer un stockage dans la saumure dans laquelle le fromage a été acheté. Sans être dans un liquide, ces espèces commenceront rapidement à changer de consistance et à se dessécher..

Un bocal en verre peut être utilisé pour le stockage. S’il n’y a pas de solution, vous pouvez la préparer vous-même en dissolvant du sel dans l’eau. Pendant le stockage, la solution peut devenir trouble, elle doit alors être remplacée par une solution fraîche et le fromage doit être lavé à l'eau claire et ensuite rempli de solution fraîche.

La recette pour faire de la saumure peut être vue dans la vidéo :

Moutons et chèvres

Fromages de brebis et de chèvre ont la durée de conservation la plus courte. Même au réfrigérateur, ils ne doivent pas être conservés plus de 3 jours.

Variétés dures et mi-dures

Les variétés dures et mi-dures peuvent dans certains cas être congelées.Cette option est possible si vous envisagez d'utiliser du fromage pour la pâtisserie, la préparation de sauces ou d'autres plats qui, selon la technologie, seront envoyés au four, à la cuisinière ou au micro-ondes.

Fusionné

Les fromages fondus sont conditionnés en usine dans des « pots » en plastique ou dans du papier aluminium. Le produit doit être stocké sous cette forme.

Si le fromage est aromatisé et dégage une odeur forte et distincte, l'emballage doit être particulièrement soigné. La durée de conservation dans les conteneurs après ouverture peut aller jusqu'à 3 jours.

Sans emballage, le fromage fondu sèche en quelques heures. En savoir plus sur la durée de conservation du fromage fondu ici, sur le stockage sans réfrigération - Ici.

Avec moule

Les délicieux fromages bleus doivent être conservés dans un emballage fiable - un contenant hermétique, un sac plastique sous vide, etc. Une telle isolation est nécessaire pour éviter que la moisissure contenue dans le fromage ne se propage à d'autres produits. Sinon, ils se gâteront très vite. Il vous expliquera comment conserver le fromage bleu ce article.

Doux

Les variétés molles ont une courte durée de conservation, et ils sont extrêmement sensibles aux conditions environnementales. Si de la moisissure apparaît sur une pièce, vous devrez la jeter entièrement - le simple fait de couper la zone affectée ne vous aidera pas.

fromage blanc

Les fromages en grains ne durent pas longtemps au réfrigérateur. Maximum – jusqu'à 2-3 jours. En savoir plus sur la durée de conservation du fromage blanc ici.

Que dois-je faire pour éviter qu'il ne moisisse et ne se dessèche ?

Pour éviter que le fromage ne moisisse et ne se dessèche, il est important de contrôler le taux d'humidité dans la zone de stockage et le type d'emballage. Si l'humidité est trop élevée, le fromage peut commencer à moisir et si l'humidité est trop faible, il peut se dessécher.

L'emballage lui-même est également important.Le polyéthylène n'est pas le meilleur choix. Cela protégera le produit du dessèchement, mais le fromage risque de s'étouffer et d'y disparaître.

Si le papier sulfurisé ou fromage ne colle pas au morceau et commence à se déplier, le bord peut être fixé avec du ruban adhésif. Il vous parlera du papier pour conserver le fromage ce article sur les conteneurs - ce.

Conclusion

Organiser le stockage ne sera pas difficile si vous abordez le problème avec sagesse. L’option la plus simple consiste à utiliser un réfrigérateur pour stocker les fournitures et à choisir un emballage approprié.