Choisir le meilleur endroit ou où conserver le fromage cottage
Le fromage cottage est utilisé dans l'alimentation régulière et diététique des enfants et des adultes. Aujourd'hui, le choix de produits est si large que sans connaissances particulières, il est difficile de s'y retrouver dans l'assortiment.
Et après avoir acheté la variété souhaitée, vous devriez penser au stockage. Quels sont les endroits où les desserts au lait fermenté « aiment » et où doit-on conserver le fromage cottage ? Nous en parlerons plus loin dans l'article.
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Où le conserver ?
Le fromage cottage est conservé dans un endroit sombre et froid sans accès à l'oxygène et au soleil. Un réfrigérateur est considéré comme la meilleure option.
Si pour une raison quelconque il n'est pas dans la maison, choisir d'autres lieux adaptés avec les caractéristiques souhaitées :
- balcon,
- véranda,
- garde-manger,
- cave.
Magasin
Les types industriels nécessitent un stockage dans des endroits où la température ne dépasse pas 6 à 7 degrés. Le produit est conservé dans un emballage fermé pendant toute la durée de conservation indiquée par le fabricant.
Les conteneurs ouverts peuvent :
- être conservé pendant la date d'expiration indiquée ;
- conservé jusqu'à 24 jours à une température de 2 à 4 degrés;
- ne pas être stocké.
L'hétérogénéité des exigences est justifiée par le fabricant spécifique, le type de fromage cottage et les technologies utilisées.
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Chèvre
Le caillé de chèvre industriel est stocké conformément aux informations indiquées sur l'emballage. Le produit fait maison se conserve dans n'importe quel endroit froid de la maison.
Maison
Le produit, préparé à la maison, se distingue par son caractère naturel et son utilité maximale. A cet égard, sa conservation doit être courte à température ambiante ou un peu plus longue dans un endroit frais. En savoir plus ici.
Par poids
Le fromage cottage acheté en gros est également conservé pendant une courte période dans des endroits froids. De plus la date de production et les conditions de stockage doivent être clairement connues, sinon manger une telle friandise peut être dangereux. Détails - dans ce article.
Sérum
Le produit industriel est stocké comme indiqué par le fabricant sur l'emballage.
Le sérum, préparé indépendamment, doit être conservé dans des endroits dont la température ne dépasse pas 10 degrés sans accès au soleil.
En règle générale, il s'agit d'un réfrigérateur, d'une cave et d'un balcon. Dans une pièce chaude, vous pouvez prolonger brièvement la fraîcheur en la plaçant dans un bol d'eau froide.. Détails - dans ce article.
Conditions de stockage réfrigéré
Il existe plusieurs nuances dans la conservation du produit au réfrigérateur :
- Récipient bien fermé ou emballage d'origine. S'il s'agit de fromage cottage fait maison, vous pouvez utiliser des plats en verre, en céramique, en plastique, en faïence avec un couvercle. Il peut également être enveloppé dans du papier d'aluminium ou du parchemin. Il est préférable de laisser les types industriels dans des conteneurs d’usine scellés jusqu’à leur consommation.
- Il est important de choisir l’endroit le plus froid du réfrigérateur sans changements de température. En règle générale, ce sont des endroits plus proches de la paroi arrière de l'appareil ou du congélateur.
- Les « voisins » ne doivent pas être des produits à odeur prononcée : ail, oignons, poisson, viandes fumées, épices. Le fromage cottage absorbe bien les arômes étrangers.
- Vous pouvez ajouter des conservateurs naturels dans des contenants faits maison pour une conservation plus longue : sucre, sel, jus de citron.
Détails - dans ce article.
Est-ce possible au congélateur ?
Le congélateur est un moyen d'augmenter la durée de conservation du fromage cottage. Car à basse température, les processus d'oxydation dans le produit ralentissent. Le fromage cottage fait maison est disposé en portions dans des contenants, le fromage cottage industriel peut être laissé dans son emballage d'origine.
Mieux vaut congeler frais fromage blanc. Certes, après décongélation, son goût peut légèrement changer (cette question n'a pas encore été entièrement étudiée). Mais le produit convient tout à fait à la pâtisserie. Il n'est pas recommandé de congeler le lactosérum, il perd la plupart de ses nutriments.
En savoir plus sur la conservation du fromage cottage au congélateur Ici Et ici.
À température ambiante
La conservation du fromage cottage à température ambiante n'est autorisée que dans des cas exceptionnels. La température maximale du produit est de 7 à 10 degrés. Si le réfrigérateur est cassé, trop rempli ou pour d'autres raisons, le produit doit être consommé/transformé dès que possible, ou l'endroit le plus froid et le plus sombre doit être trouvé.
Vous pouvez également utiliser l'ancienne méthode de conservation :
- tissu de coton ou de lin mouillé avec une solution saline ;
- envelopper le fromage cottage;
- placer dans un contenant hermétique;
- placez le récipient dans un seau d'eau froide ;
- Lorsque l'eau devient chaude, il faut la changer.
Certaines femmes au foyer ont appris à conserver le fromage cottage dans leur propre lactosérum. De cette façon, il ne se gâte pas en quelques jours à température ambiante. Combien de temps peut-on conserver le fromage cottage à température ambiante ? ce article.
Conclusion
Le meilleur endroit pour conserver le fromage cottage est au réfrigérateur.Pour une conservation plus longue, utilisez le congélateur ou fabriquez des produits à partir du produit. Dans les endroits où la température est supérieure à 7-10 degrés, le produit se détériorera en quelques heures.
