Demandons au fabricant : quelle est la durée de conservation du fromage cottage Prostokvashino ?
Aujourd'hui, la gamme de fromages cottage de marques connues surprend et rend le choix difficile à la fois. La marque Prostokvashino a depuis longtemps conquis sa niche sur le marché.
Les produits d'une entreprise bien connue sont demandés et bénéficient de bonnes critiques de la part des clients.
Il est important de comprendre quelles dates de péremption et de stockage le fabricant de fromage cottage Prostokvashino fixe pour ses produits.
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Combien de temps est-il conservé ?
La durée de conservation est la période pendant laquelle un produit peut être consommé. Cette période est déterminée par deux dates : celle à laquelle le produit a été fabriqué et celle à laquelle il doit être utilisé. Sur l'emballage, les dates sont indiquées au format - jour, mois, année, heures, minutes.
Le fromage cottage est un produit périssable et plusieurs facteurs affectent sa durée de conservation.
Parmi eux:
- qualité des matières premières;
- équipement de transformation du lait;
- technologies de transformation;
- emballer;
- humidité;
- teneur en matières grasses du produit fini.
La gamme de produits et leurs principales caractéristiques sont dans le tableau :
| Nom | Teneur en matières grasses | Emballer | Date de péremption |
| Traditionnel | 2%, 9% | parchemin, récipient en plastique | 14 jours |
| Friable | 5%, 9% | film sous vide | 35 jours |
| Doux | 0,1%, 5% | bains en plastique | 40 jours |
Période de stockage
La durée de conservation est la période pendant laquelle le produit conserve toutes ses propriétés bénéfiques spécifiées dans la documentation réglementaire ou technique.
Ce paramètre est également indiqué sur le conteneur sous forme d'inscriptions :
- Durée de conservation jusqu'à ce jour.
- Durée de conservation pendant des jours, des mois, des années.
La durée de conservation est fixée pour les produits alimentaires qui n'ont pas de date de péremption.
Ces deux notions sont directement liées. L'aptitude du produit à être utilisé pendant toute la période spécifiée par le fabricant n'est possible que si les conditions de stockage sont remplies.
Dans un emballage non ouvert
Avant d'ouvrir l'emballage, le fromage cottage est conservé à une température de 2 à 4 degrés pendant la date de péremption fixée par le fabricant. Le produit peut être conservé à température ambiante pendant plusieurs heures, mais vous devez toujours vous concentrer sur une période plus courte.
Après ouverture
Le fabricant du fromage cottage Prostokvashino indique sur les emballages traditionnels dans des récipients en plastique transparent que le produit doit être conservé à une température de 2 à 4 degrés avant et après ouverture du colis.
Pour les autres types de marchandises, il n'y a aucune information sur le stockage après ouverture du colis. On peut supposer que les technologies de pointe permettent de conserver la fraîcheur du fromage cottage pendant toute la durée de conservation, même dans un récipient ouvert.
Règles générales
Selon GOST 31453-2013, la durée de conservation du produit à partir de la fin du processus technologique est fixée par le fabricant, en tenant compte des exigences des actes juridiques réglementaires dans le domaine de la sécurité alimentaire.
Vous pouvez conserver le fromage cottage de différentes manières. Parmi eux:
- locaux (chambre, cave, cellier, balcon, véranda) ;
- réfrigérateur;
- congélateur.
La température de stockage selon GOST doit être comprise entre 2 et 4 degrés. La durée minimale de stockage est de 3 à 6 jours. Tout d’abord, ce sont des variétés agricoles faites maison.
Les types industriels sont capables de conserver la fraîcheur plus longtemps. Le fromage cottage peut être conservé au congélateur jusqu'à 6 mois. Cependant, il doit être congelé frais et décongelé une seule fois.
Les conservateurs naturels permettront de prolonger un peu la fraîcheur :
- sucre,
- sel,
- acide citronné.
Conclusion
La marque Prostokvashino s'est solidement implantée sur le marché des produits laitiers. Le fromage cottage se distingue par des matières premières de haute qualité, l'absence de conservateurs et une consistance idéale.
L'utilisation de méthodes de traitement modernes en combinaison avec les équipements les plus récents et des emballages technologiquement avancés permet au fabricant d'obtenir une longue durée de conservation des produits.
