Préserver la récolte de pommes de terre est un problème des plus difficiles à résoudre lorsqu'on vit en appartement.
Les résidents du secteur privé peuvent organiser le stockage des légumes dans une cave ou un sous-sol. Dans les immeubles à appartements, cela n'est pas possible.
Pour préserver vos réserves de pommes de terre, il faut respecter les règles et mettre en pratique les conseils d'experts.
Nous vous en dirons plus sur la façon de conserver les pommes de terre dans un appartement dans l'article.
Contenu
Idées pour conserver les pommes de terre à la maison
L'espace limité d'un appartement en ville ne permet pas de créer de grands rangements. De plus, certaines conditions doivent être respectées à l'endroit où les pommes de terre sont stockées.
Les éléments très importants sont :
- protection contre la lumière pénétrant dans les tubercules;
- régime de température – de 3 °C à 6 °C ;
- humidité – environ 75%;
- échange d'air.
En fonction des exigences et des capacités d'entretien d'un appartement particulier, une ou plusieurs méthodes appropriées sont sélectionnées. La tâche principale est de maximiser la durée de conservation.
La violation d'une seule exigence des conditions de conservation des légumes peut entraîner des dommages à l'ensemble de l'approvisionnement en pommes de terre.
Comment conserver les pommes de terre au réfrigérateur ?
Conserver les pommes de terre au réfrigérateur vous permet de toujours les avoir sous la main. Pour éviter que le bouillon ne disparaisse, il est conseillé de conserver le légume dans un sac en papier.
L'emballage en cellophane n'est pas recommandé comme contenant, car il entraverait la circulation de l'air et provoquerait un début de buée sur les pommes de terre. Les pommes de terre ne doivent pas non plus être conservées sans emballage : elles sont trop sales pour cela.
En savoir plus ici.
Dans la cuisine
Les pommes de terre ne doivent pas être conservées directement dans la cuisine.. Lors de la préparation de plats dans cette pièce, le niveau d'humidité et la température de l'air changent constamment.
Par conséquent, lors du choix de l'emplacement de la boîte, il est préférable de lui trouver un endroit fermé avec des conditions relativement stables et une protection contre la lumière. Par exemple, utilisez un meuble sous l'évier.
Sur le balcon
La pièce avec balcon peut être utilisée pour le stockage des légumes, mais avec quelques réserves. Le balcon doit être vitré et isolé.
Si la loggia est ouverte, les caisses contenant des pommes de terre doivent être en outre isolées. Mais cette méthode ne convient que si la récolte est conservée jusqu'aux gelées.
Lorsque la température descend en dessous de 0°C, il est possible que les pommes de terre gèlent, malgré un emballage supplémentaire.
Sur un balcon isolé pour le rangement, il est pratique d'installer une caisse en bois avec couvercle ou d'installer une armoire chauffante. Dans ce dernier cas, vous pouvez contrôler les indicateurs de température. Détails - dans ce article.
Armoire froide
Si l'espace le permet, vous pouvez aménager une armoire froide pour conserver les légumes, notamment les pommes de terre. De grosses réserves ne peuvent y être hébergées, mais pour un usage courant, cette option est tout à fait envisageable.
S'il n'y a pas de radiateur dans le garde-manger, les coffrets d'alimentation ne nécessiteront pas d'isolation thermique supplémentaire.Si l'air est extrêmement sec, vous devrez peut-être augmenter davantage l'humidité - par exemple, accrochez périodiquement un chiffon humide près des pommes de terre ou placez un récipient rempli d'eau.
Sous la fenêtre
Conserver le légume-racine sous une fenêtre dans un récipient fermé peut aider avec stockage, mais seulement s'il n'y a pas d'appareils de chauffage à proximité. Sinon, vous devrez chercher un autre endroit.
De telles niches peuvent être aménagées dans des bâtiments anciens. La température à l'intérieur sera plus élevée qu'à l'extérieur, mais plus basse que dans la cuisine.
Conserver les légumes cuits
Les pommes de terre cuites ne sont pas destinées à une conservation à long terme. Si le produit a déjà été cuit ou frit, il est conseillé de le conserver au réfrigérateur.. Selon le mode de préparation du plat, sa durée de conservation varie.
Purée de pomme de terre
La durée de conservation de la purée de pommes de terre dépend de la recette.
Si la composition contient des œufs crus ou du lait non traité, un tel plat ne peut pas être conservé.
Le « Push » avec du beurre peut rester au réfrigérateur jusqu'à 2-3 jours dans le cas où l'emballage est hermétiquement fermé et la proximité de produits étrangers est exclue. En savoir plus ici.
Bouilli
Les pommes de terre bouillies peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient couvert, une casserole en émail ou un bocal en verre avec couvercle. Durée du mensonge - jusqu'à 2-3 jours.
Pommes de terre bouillies, qui doivent être conservées au réfrigérateur, Il vaut mieux ne pas le nettoyer, mais le laisser dans son uniforme. Détails - dans ce article.
Frit
Les pommes de terre frites ont le goût le plus élevé immédiatement après la cuisson.Si vous n’avez pas bien deviné la quantité et qu’il en reste, vous pouvez la mettre au réfrigérateur pendant une journée.
Vous pouvez prolonger la durée de conservation des pommes de terre en utilisant un emballage sous vide ou en congelant le plat fini. En savoir plus ici.
Sélection de conteneurs
Le stockage des pommes de terre, en particulier en grande quantité, nécessite des conteneurs pratiques qui répondent aux exigences de conservation des plantes-racines en hiver. En plus, l'emballage à utiliser doit correspondre à l'espace libre disponible.
Sacs
Cette méthode de stockage est la plus courante. Les sacs sont peu coûteux, protègent les tubercules de la lumière et assurent un échange d'air. L'inconvénient est le grand volume.
Grilles
Il est pratique de transporter les pommes de terre dans des filets. Dans un tel emballage, il est clairement visible et les tubercules endommagés peuvent être facilement trouvés.
L’accès aérien est également excellent. Inconvénients - volume important et manque de protection de la culture contre toute influence extérieure.
La solution consiste à ajouter des pommes de terre conditionnées dans des filets, par exemple dans une caisse en bois sur le balcon. Une autre option consiste à placer les filets dans le garde-manger.
Des boites
Les caisses en bois sont une bonne option pour conserver les pommes de terre. De tels conteneurs permettent de stocker des fournitures de manière compacte. Des boîtes en plastique peuvent également être utilisées.
Si la boîte est montée sur un balcon, elle doit offrir une protection contre la lumière tombant sur les pommes de terre. Détails - dans ce article.
Boîtes et paniers
Les paniers en osier et les boîtes en carton sont une option appropriée pour entretenir de petits stocks de pommes de terre.Cette option convient au stockage sous l’évier, dans les armoires froides et les garde-manger. Mais même ce récipient n'est pas conçu pour un réfrigérateur domestique.
Caractéristiques pour différentes saisons
Les pommes de terre doivent être conservées dans des conditions adaptées, quelle que soit la période de l'année. Chaque saison a ses propres caractéristiques de teneur en légumes.
Comment bien conserver les cultures en hiver ?
Récolter les pommes de terre en hiver consiste à conserver le légume jusqu'au printemps. Les basses températures extérieures et le gel peuvent réduire considérablement la durée de stockage. Empêcher la récolte de geler est la tâche principale.
Si une loggia est choisie comme lieu de stockage, une attention accrue doit être accordée à son isolation. De plus, la boîte à légumes peut également être recouverte de mousse plastique.
En été
En été, la récolte fraîchement récoltée est stockée. Comme la température de l'air à cette période de l'année est assez élevée, aucune isolation supplémentaire n'est nécessaire.
Au contraire, il peut même s’avérer nécessaire de refroidir le stockage. Les températures estivales élevées et la faible humidité peuvent provoquer le dessèchement et même le ratatinage des pommes de terre.
Installer un récipient d'eau près des pommes de terre aidera à résoudre le problème. Il est également très important de protéger les cultures de la lumière.
Préparation des tubercules
La durée du stockage ne dépend pas seulement des conditions créées lors du stockage, mais aussi d'autres facteurs :
- sélection de variétés;
- récolte correcte;
- séchage;
- tri.
La récolte de pommes de terre récoltée doit être séchée et triée par variété, taille et état des tubercules.Les plantes-racines endommagées ne sont pas conçues pour un stockage à long terme, elles sont utilisées en premier.
Règles
Règles de conservation des pommes de terre dans un appartement inclure les points suivants :
- Organiser le lieu de stockage conformément à toutes les règles et dans le respect des conditions nécessaires.
- Préparer le contenant et le légume lui-même avant de planter la culture.
- Tri périodique des légumes.
- Empêcher même les violations à court terme des règles d'inventaire.
Avantages et inconvénients de tenir un inventaire dans un appartement
Garder un stock de pommes de terre dans un appartement présente des avantages et des inconvénients.
Les avantages incluent :
- commodité - les légumes sont toujours à portée de main ;
- en utilisant l'espace libre du balcon vitré ou s'il y a un débarras équipé, il est possible d'accueillir pas mal de pommes de terre ;
- avantage financier - acheter des légumes pendant leur saison de maturation coûtera moins cher que de les acheter en hiver et au printemps.
Il y a aussi des inconvénients :
- le volume de l'espace de stockage est relativement petit - bien inférieur aux sous-sols et sous-sols des résidents des immeubles privés ;
- si vous avez besoin de placer beaucoup de pommes de terre, alors vous devez faire un effort et investir de l'argent dans l'organisation de l'espace de stockage (fabriquer vous-même ou acheter des caisses thermiques, des caisses qui maintiennent une certaine température) ;
- organiser le stockage des légumes occupe l'espace utilisable d'un appartement ou d'une loggia ;
- les pommes de terre crues sont un légume plutôt sale qui peut tacher le sol du garde-manger, le meuble sous l'évier, etc.
Les erreurs et leurs conséquences
En train d'aménager un endroit pour stocker les pommes de terre dans l'appartement Les erreurs courantes suivantes sont possibles :
- Quartier de stockage de pommes de terre avec d'autres légumes et fruits. Il ne peut y avoir qu'une seule exception - betterave.
- Le stockage des légumes non triés est mixte – différentes variétés et dans différentes conditions.
- Identification des pommes de terre mouillées ou insuffisamment séchées en stockage.
- L'air dans la zone de stockage est trop sec ou trop humide.
- Violation du régime de température pour la conservation des légumes. Pour les tubercules, une température inférieure à celle recommandée ou une température plus élevée n’est pas souhaitable.
- Violation du flux d'air, ce qui peut entraîner la formation de buée sur les tubercules et, par conséquent, leur détérioration.
- L'exposition à la lumière des pommes de terre, y compris la lumière artificielle, peut entraîner verdissement des légumes. Dans ce cas, il devient impropre à la consommation alimentaire et doit être éliminé.
- Ajouter des pommes de terre de nouvelle récolte à celles restantes de l'année dernière. Les pommes de terre non utilisées doivent être retirées du stockage.
Conclusion
Le stockage des pommes de terre dans un appartement, même en petites quantités, nécessite le respect de toutes les règles et caractéristiques du produit, en tenant compte des conditions existantes.
S'il n'est pas possible de conserver d'autres légumes, il est recommandé de ne pas en stocker plus que ce que le stockage improvisé peut accueillir, car sinon, certains produits pourraient être endommagés.
