Le fromage cottage surgelé est-il sain, perd-il ses propriétés, vaut-il la peine d'être mangé ?
Le fromage cottage est un produit laitier fermenté dont la durée de conservation est très courte.
Dans les cas où il serait nécessaire de le prolonger, un gel sera la solution.
Cette méthode a ses propres caractéristiques, qu'il est conseillé de connaître avant d'utiliser le congélateur.
Est-il possible de manger du fromage cottage surgelé après décongélation, comment le congeler et le décongeler correctement, nous vous le dirons dans l'article.
Contenu
Le produit peut-il être utilisé après décongélation ?
Le fromage cottage est fabriqué à partir de lait et contient des vitamines, des micro-éléments et d'autres substances utiles. Lorsqu'ils sont correctement congelés et décongelés selon toutes les règles, la plupart d'entre eux sont retenus dans le produit. La basse température permet de conserver la pièce pendant plusieurs mois.
Lors de la décongélation, le fromage cottage décongèle et libère sérum. Afin de conserver le grain et la consistance, décongelez-le au réfrigérateur, où la température est plus élevée qu'au congélateur, mais plus basse que dans la pièce.
Après décongélation complète, le lactosérum est égoutté. Ce fromage cottage conserve sa qualité et peut être utilisé même frais.
Avec une congélation et une décongélation appropriées conformément aux règles, le fromage cottage peut être utilisé pour la cuisson et pour une utilisation fraîche.
Préservation des qualités utiles
Préserver les qualités bénéfiques du fromage cottage est l'un des points importants. Pour que le produit reste utile, il doit être congelé assez rapidement à basse température et décongelé progressivement.
Plus la température du congélateur est basse, meilleur est le produit. Si possible, il doit être conservé à une température ne dépassant pas -18°C.
Le fromage cottage frais de bonne qualité peut être congelé. Plus il est frais, sec et friable au départ, plus il retiendra de nutriments.
Avantages et inconvénients
Le fromage cottage est obtenu à partir du lait grâce à un traitement spécial. Il contient des oligo-éléments, des vitamines et des nutriments qui se conservent même une fois congelés.
Les nutriments ont un effet bénéfique sur :
- Tube digestif,
- nerveux,
- cardiovasculaire et autres systèmes humains.
Une faible teneur en calories combinée à une composition riche rend le produit sain pour un certain nombre de maladies, notamment :
- l'athérosclérose,
- obésité,
- hypertension,
- problèmes d'articulations, etc.
La présence de calcium dans le produit, retenu dans les produits décongelés, est bénéfique pour :
- enfants,
- personnes âgées,
- femmes enceintes,
- pour ceux qui se remettent de blessures et de fractures.
Pourquoi ne pouvez-vous pas le manger après congélation ? Les dommages possibles causés par un produit congelé peuvent être associés aux facteurs suivants :
- stockage à des températures instables ou insuffisamment basses ;
- stockage trop long ;
- utilisation de contenants non scellés ;
- dégivrage inapproprié ;
- congeler des produits contenant du caillé qui ne sont pas destinés à cet usage.
Comment congeler et décongeler ?
Congeler du fromage cottage n'est pas difficile, mais Vous devez respecter un certain nombre de règles :
Pour le stockage en vue d'une utilisation future, utilisez uniquement des produits frais de haute qualité.- Le lactosérum, le cas échéant, doit être égoutté.
- Le récipient doit être adapté au congélateur et conçu pour le contact avec les aliments.
- Il est préférable d'organiser le stockage par portions, en divisant le fromage cottage en plusieurs lots.
- Le récipient ne doit pas être rempli à pleine capacité, mais en laissant un espace libre en cas de formation de lactosérum lors de la décongélation.
- Il n'est pas conseillé de choisir du polyéthylène comme emballage - le produit qu'il contient deviendra humide et collant.
Chaque paquet de fromage cottage doit avoir une étiquette indiquant la date de congélation.
Le dégivrage doit également s'effectuer en tenant compte d'un certain nombre de conditions :
- Le produit doit être utilisé avant la date de péremption.
- Les décongélations et recongélations répétées du produit ne doivent pas être autorisées.
- La meilleure façon de décongeler est de placer le récipient sur la grille du réfrigérateur.
- Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez utiliser le micro-ondes, le four ou d'autres options pour une décongélation rapide. Cette méthode convient si vous envisagez d'utiliser la masse de caillé pour la cuisson.
- Le fromage cottage fondu doit être utilisé immédiatement, car il ne peut plus être conservé longtemps.
Vous pouvez découvrir combien de temps le fromage cottage peut être conservé au congélateur Ici Et ici.
Que cuisiner ?
Le fromage cottage surgelé vous permet d'avoir toujours la garniture sous la main pour les tartes, raviolis et autres plats. Si du lactosérum apparaît après décongélation, égouttez-le avant la cuisson..
Fromage à pâte dure à base de fromage cottage surgelé, recette vidéo :
Casserole de fromage cottage, recette vidéo :
Cheesecakes, biscuits au fromage cottage, qui peuvent être préparés à partir de fromage cottage et congelés pour une utilisation future, recette vidéo :
Quels produits à base de caillé ne peuvent pas être congelés ?
Tous les produits à base de caillé ne peuvent pas être congelés. Il est déconseillé de mettre les fromages sucrés et les desserts crémeux au congélateur.
Ces produits contiennent :
- sucre (ou autres édulcorants),
- conservateurs,
- arômes,
- les émulsifiants,
- garnitures aux fruits, etc.
Les masses de caillé, qui contiennent plusieurs ingrédients, changent de consistance et de goût à basse température. Il est également déconseillé de congeler un produit destiné à l'alimentation de bébé.
Conclusion
La congélation est un moyen pratique de prolonger la durée de conservation d’un produit laitier fermenté périssable.. Si vous suivez toutes les règles, le fromage cottage décongelé peut être utilisé pour l'alimentation de différentes manières, en diversifiant votre menu avec des plats sains et savoureux.
