De précieuses recommandations sur la façon de décongeler du fromage cottage surgelé
Le fromage cottage, destiné à une conservation à long terme, peut être congelé pour une utilisation future. Lorsque vous en avez besoin, vous pouvez toujours le décongeler.
Pour que le produit ne disparaisse pas et conserve sa qualité, la décongélation doit être effectuée dans les règles. Nous vous expliquerons plus en détail comment décongeler correctement le fromage cottage surgelé.
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Règles de décongélation
Il existe plusieurs façons de décongeler du fromage cottage. La meilleure option est de décongeler progressivement, lentement, sans augmentation brutale de la température.
La tâche principale est de préserver autant que possible toutes les caractéristiques du produit, notamment sa consistance, son goût, sa couleur, et d'éviter la prolifération de bactéries pathogènes. Ceci est possible lorsque le processus de décongélation n’est pas forcé.
Procédure:
- Sortez une portion de fromage cottage du congélateur.
- Transférez le produit sur l'étagère du réfrigérateur.
- Partir plusieurs heures (la nuit est possible).
- Après décongélation, égouttez le lactosérum obtenu.
- Mélangez le fromage cottage avec une cuillère.
Le fromage cottage décongelé doit être utilisé dans les trois jours. Un produit congelé peut changer de consistance en raison de la perte d'humidité. La recongélation ne peut pas être effectuée.
Dégivrage progressif - le processus n'est pas rapide, cela peut prendre jusqu'à 12 heures, en fonction du volume de fromage cottage, des conditions de congélation et de la température au réfrigérateur. Découvrez les règles de congélation et de conservation du fromage cottage Ici Et ici.
À quelle vitesse?
Si vous n'avez pas le temps d'attendre une décongélation lente au réfrigérateur, vous pouvez utiliser des méthodes alternatives - des méthodes rapides. Ces options conviennent lorsque vous envisagez de préparer le plat immédiatement.
Température ambiante
Une briquette avec du fromage cottage sortie du congélateur peut être laissée décongeler simplement sur le plan de travail de la cuisine à température ambiante. La décongélation complète peut prendre en moyenne 2 à 3 heures.
Procédure:
- sortir le produit du congélateur et le laisser décongeler dans le même récipient ;
- laisser agir 2-3 heures ;
- égoutter le lactosérum séparé.
Le danger de cette méthode est que s'il est laissé suffisamment longtemps à la chaleur, le produit laitier fermenté peut se détériorer sans même avoir le temps de décongeler complètement au milieu.
Eau froide
Vous pouvez accélérer le processus de décongélation en utilisant de l'eau tiède (pas chaude) ou froide. Pour obtenir le résultat, une portion de fromage cottage dans un sac ou un récipient est placée dans un récipient rempli d'eau.
Le temps de dégivrage requis est déterminé en tenant compte de la taille de la briquette et la température de l'eau dans le récipient. En règle générale, un petit paquet décongèle en 3 heures en moyenne. Si la briquette est grosse, la décongélation complète peut prendre 2 fois plus de temps.
chaud
La décongélation à l'eau chaude est l'une des méthodes de choc. Il est possible d'obtenir l'effet même en une heure. Mais cette méthode présente des inconvénients importants.
Lorsqu'il est placé dans l'eau chaude la couche supérieure de fromage cottage décongelera assez rapidement. Dans le même temps, en couches profondes, le produit restera congelé pendant un certain temps.
Un chauffage inégal des couches entraînera une modification de la consistance du produit et affectera les caractéristiques gustatives. Vous ne pouvez utiliser la méthode « eau chaude » qu'en dernier recours, et uniquement pour de petites portions.
Four
Lors de la décongélation du fromage cottage au four vous devez procéder comme suit :
Placer une partie du produit au four.- Réglez la température à 30 °C.
- Activez la convection.
- Laisser agir 5 minutes.
- Retournez le produit de l'autre côté.
- Laisser encore 5 minutes dans les mêmes conditions.
- Continuez jusqu'à ce qu'il soit complètement décongelé.
Ne dépassez pas la température du four.
Dans une mijoteuse
Vous pouvez décongeler du fromage cottage dans une mijoteuse en 10 à 30 minutes. Le produit est placé sur la grille prévue par la conception et le mode « vapeur » est lancé. Pour une décongélation uniforme Il est conseillé de retourner le produit de temps en temps.
Est-ce possible au micro-ondes ?
L’utilisation d’un micro-ondes pour la décongélation est une option populaire. Le principal avantage de l’utilisation des fours à micro-ondes est la rapidité de décongélation. En moyenne, cela dure environ 10 minutes.
Procédure:
- Réglez la commande du micro-ondes sur la puissance la plus basse ou sur le repère « décongélation ».
- Placer une portion de fromage cottage surgelé sur un plateau.
- Démarrez le four à micro-ondes en réglant le temps de traitement à environ 1,5 minute.
- Retournez la briquette.
- Répétez les étapes 3 et 4 jusqu'à ce que le fromage cottage soit complètement décongelé.
Le produit dans un sac décongèle plus rapidement que dans un récipient en plastique.
Application du produit après décongélation
Après décongélation, le fromage cottage est principalement utilisé pour préparer des plats nécessitant un traitement thermique. Si vous envisagez de consommer le produit frais, il est préférable comme méthode de décongélation d'en choisir une qui s'effectue lors d'une décongélation progressive au réfrigérateur.
Fromage cottage décongelé adapté à la préparation d'un grand nombre de plats :
- fromage blanc;
- Dumplings;
- tartes;
- cocottes, etc.
Avant d'utiliser le fromage cottage, vous devez bien l'égoutter petit lait.
Casserole de fromage cottage, recette vidéo :
Conclusion
La congélation du fromage cottage est l'occasion de conserver le produit longtemps. Pour préserver les nutriments et le goût, il est important de respecter les règles de décongélation et de suivre les recommandations des spécialistes.
