Question actuelle : peut-on conserver les oignons et autres oignons en cave ?

Les oignons cultivés dans votre propre jardin ou achetés pour une utilisation future à l'automne restent frais assez longtemps. Vous pouvez en bénéficier jusqu'à l'été prochain.

Pour éviter que le produit ne se détériore, il faut créer des conditions adaptées : ajuster la température et l'humidité, sélectionner les bons « voisins » et désinfecter la pièce.

Lisez l'article pour savoir s'il est possible de conserver les oignons dans une cave ou un sous-sol en hiver et comment le faire correctement.

Un sous-sol est-il adapté ?

Vous pouvez conserver les oignons en cave. Seules les variétés à maturation tardive sont récoltées pour l'hivernage.

Les bulbes à coque jaune et à saveur piquante sont mieux conservés. La coque dense et l'abondance d'huiles essentielles protègent les légumes de la détérioration. Les oignons rouges et blancs se conservent bien moins bien.

Vous devez commencer à veiller à ce que la récolte ne se gâte pas, même au stade de la récolte.. Vous devez déterrer les ampoules avec précaution, en essayant de ne pas les endommager.

Les bosses et les coupures sont des points d’entrée pour les spores de moisissures et les bactéries. Même un oignon pourri peut endommager la plupart des légumes. Vous pouvez découvrir pourquoi les oignons pourrissent et se détériorent pendant le stockage. ici.

Température et humidité de l'air

Température de conservation optimale pour les oignons -1…+3 degrés. Dans de telles conditions, le métabolisme à l'intérieur des têtes ralentit et les légumes semblent entrer en hibernation.

Humidité de l'air recommandée - 60-75%. Dans ce cas, la pièce doit être bien ventilée.

Il faut veiller à ce que la température et l'humidité restent toujours au même niveau. Leurs différences réduisent fortement la durée de conservation du produit.

Préparation

Vous ne pouvez pas simplement verser la récolte récoltée dans la cave. Pour qu'il survive à l'hiver, vous devez préparer non seulement les bulbes, mais aussi le sous-sol lui-même.

Préparation du légume

Avant de conserver les légumes, ils doivent être soumis aux « tests » suivants :

1. Séchez les bulbes après les avoir extraits du sol. Ils sont disposés en une seule couche, coupant les racines jusqu'au fond.

   Les plumes sont coupées en laissant une longueur de 2 cm à partir du bulbe, si vous ne prévoyez pas de les ranger dans une tresse. Lors du séchage, les légumes sont retournés plusieurs fois.

2. Triez la récolte séchée en éliminant tous les fruits malades, meurtris ou coupés.
3. Triez les légumes par taille. Les bulbes de taille moyenne sont récoltés pour l'hivernage. Les spécimens petits et grands doivent être utilisés en premier.

La vendange séchée et triée peut être descendue en cave.

Préparation de la salle

Pour préparer la cave à l'hiver, vous devez faire ce qui suit :

1. Aérez la pièce en ouvrant les trappes et les portes.
2. Placez les tiroirs et les étagères au soleil. Sous l’influence de la lumière ultraviolette, tous les microbes mourront.
3. Remplacez les étagères pourries.
4. Traitez les conteneurs de stockage avec une solution de formaldéhyde. Les planches peuvent être brûlées au chalumeau. Ceci est fait afin de se débarrasser de la moisissure et d'éviter son apparition à l'avenir.
5. Blanchir les murs avec de la chaux vive. Cela vous permet de réduire l'humidité de l'air et d'assurer une désinfection supplémentaire de la pièce.

Méthodes de stockage hivernal

Les oignons peuvent être conservés en tresses et en couronnes. Ils sont tissés à partir de plumes séchées. Pour une fixation plus fiable, utilisez de la paille ou de la ficelle. Les tresses finies sont suspendues au plafond à une barre transversale horizontale.

Cette méthode est bonne car elle permet d'économiser considérablement de l'espace utilisable dans la cave et les ampoules elles-mêmes n'entrent pas en contact avec la surface des casiers ou entre elles, elles pourrissent donc moins souvent. Le nombre optimal de copies dans une tresse est de 15 pièces.

Le stockage des récoltes dans des collants en nylon n'est pas moins populaire. Ils sont également accrochés à un poteau. Les collants peuvent être remplacés par des sacs en lin.

Les oignons en vrac sont stockés dans des caisses en bois ou dans des paniers en osier, dans des conteneurs en treillis. Dans ce cas, il devrait y avoir suffisamment d'espace libre pour la ventilation. Il est pratique d’utiliser des tiroirs avec pieds. Ils peuvent être empilés les uns sur les autres, mais la couche de remblai ne doit pas dépasser 30 cm.

Comment prolonger le délai ?

Il existe plusieurs façons de prolonger la durée de conservation d'une culture :

• pour éviter la germination des bulbes, le fond peut être brûlé ou traité avec de la pâte de chaux ;
• La poudre à base de craie protégera contre la propagation de la pourriture - environ 200 g seront nécessaires pour 10 kg de légumes ;
• Pour éviter que les bulbes ne se dessèchent, ils peuvent être mélangés avec des coques émiettées - cela maintiendra un niveau d'humidité normal dans les conteneurs de stockage.

"Bons" et "mauvais" voisins

Les oignons peuvent être conservés dans un récipient avec de l'ail. Ces légumes ont les mêmes exigences environnementales et ne provoquent pas de détérioration mutuelle.

La citrouille est considérée comme un autre « bon » voisin des oignons.. Il peut être placé à proximité des plantes-racines.

Les oignons ne sont pas stockés avec d'autres légumes et fruits, mais cela ne signifie pas qu'il faut construire une nouvelle cave pour les pommes de terre ou les betteraves. Il suffit de les placer le plus loin possible les uns des autres, de différents côtés du sous-sol.

Les exceptions sont pommes. Ils produisent un gaz appelé éthylène, qui accélère la maturation et la pourriture des bulbes et autres cultures maraîchères.

Information utile

Pour mieux conserver la récolte d'oignons, Les conseils suivants doivent être pris en compte :

1. De temps en temps, les légumes sont inspectés et les spécimens pourris sont retirés.
2. Si la cave est trop humide, vous pouvez placer dans les coins des récipients remplis de sciure, de chaux ou de copeaux de bois. Ils absorberont l'excès d'humidité.
3. Les ampoules endommagées ne doivent pas être jetées. La coque supérieure en est retirée. Après un certain temps, la pulpe sèche et se transforme en une couche couvrante. Ces légumes-racines peuvent être conservés dans des contenants à œufs si la taille le permet.
4. La pièce est régulièrement aérée, au moins une fois tous les 14 jours. Les oignons sont très exigeants en matière de qualité d’aération.

DANS ce Cette section fournit de nombreuses informations utiles sur les façons de conserver les oignons.

Conclusion

Vous pouvez conserver les oignons en cave. Les principales exigences qu’elle impose à l’environnement :

• la température de l'air n'est pas supérieure à +3 degrés ni inférieure à -1 degré,
• humidité dans les 70%,
• ventilation de haute qualité et propreté de la pièce.

Si ces conditions sont réunies, la récolte peut être conservée jusqu'à l'arrivée des chaleurs.