Une bonne organisation de la conservation des oignons et de l'ail à la maison est la clé pour préserver la récolte !

Les oignons et l'ail sont récoltés à l'automne, lorsque la récolte est active.

Ces légumes ont une longue durée de conservation. Vous pouvez les manger jusqu'à l'été prochain.

Lisez l'article sur la façon de conserver correctement les oignons et l'ail à la maison afin que la récolte ne se gâte pas.

Peuvent-ils être stockés ensemble dans une seule boîte ?

S'il n'y a pas assez d'espace pour stocker les oignons et l'ail, vous pouvez les placer ensemble dans une seule boîte. Les légumes ont les mêmes exigences en matière de conditions environnementales et n'ont aucun impact négatif les uns sur les autres.

Correctement : à quelle température dans l'appartement en hiver ?

Quel que soit le mode de conservation choisi, les oignons et l'ail doivent être correctement préparés :

1. La première étape est le séchage. Les rayons du soleil sont le meilleur assistant dans ce processus. La lumière ultraviolette aide non seulement à éliminer l’excès d’humidité, mais désinfecte également les légumes.
2. La deuxième étape de préparation est le tri. Toutes les têtes malades et suspectes sont enlevées. Les spécimens de taille moyenne sont sélectionnés pour le stockage. Les gros et petits légumes doivent être traités en premier.

L'ail et les oignons peuvent être conservés en tresses. Ils sont tissés à partir de tiges séchées. Comme l'ail est moins fort, vous pouvez utiliser de la corde, de la paille ou de la ficelle. Un paquet ne doit pas contenir plus de 15 têtes.Une boucle est réalisée sur le dessus à laquelle sont suspendus les légumes.

Pour que les tresses se tissent bien, vous devez récolter la récolte à temps. Les dessus ne doivent pas sécher, sinon ils s'effondreront. Si vous déterrez des légumes non mûrs du sol, ils se gâteront rapidement. Les têtes d'oignons doivent être jaunes, mais pas complètement sèches.

Vous pouvez placer la récolte dans des bocaux en verre. Procédure:

• stériliser le récipient de la manière qui vous convient ;
• Séchez soigneusement les oignons et l'ail;
• Placez les aliments dans des bocaux, saupoudrez de farine et fermez avec des couvercles en nylon.

Par analogie avec les canettes, des sacs en tissu sont utilisés. Si le taux d'humidité dans l'appartement est élevé, le sel peut être utilisé comme adsorbant. Il n'est pas recommandé d'étaler les légumes en couche de plus de 30 cm. Sinon, l'échange d'air se détériore et les processus de pourriture commencent.

Le principal problème auquel les femmes au foyer sont confrontées lorsqu'elles conservent l'ail pendant une longue période est la perte d'humidité. Ce processus peut être évité en utilisant de la paraffine.

Il est chauffé au bain-marie et chaque tête est plongée dans la masse chaude. Après durcissement, un film protecteur apparaît à la surface des légumes, ce qui évite leur dessèchement.

Conditions générales de stockage :

1. Basse température de l'air : -1…-3 degrés. Il n'y a pas de tels endroits dans l'appartement. Si possible, la récolte est récoltée sur un balcon vitré, isolé par une couverture.

   Certains légumes peuvent être conservés au réfrigérateur, dans le tiroir du bas, mais pas trop longtemps et en petites quantités. Chez vous, les légumes hivernent souvent dans le grenier.

2. Température de l'air élevée.Étonnamment, les oignons et l'ail se conservent bien à des températures de + 18 à + 22 degrés.

   Par conséquent, pour l’hiver, vous pouvez les placer dans le garde-manger en les mettant dans des boîtes. Le récipient doit être placé le plus bas possible, car il fait toujours plus frais près du sol.

3. Humidité de l'air 60%. Dans des conditions humides, les micro-organismes pathogènes se multiplient activement, entraînant la détérioration des légumes. L'air sec n'est pas moins dangereux, car il conduit à leur flétrissement.
4. Aération suffisante. La pièce doit être aérée.

Découvrez les conditions de température pour conserver les oignons Ici.

La vidéo vous montrera comment conserver les oignons et l'ail dans des bocaux en verre :

Comment peux-tu ne pas le faire ?

Afin de ne pas perdre la récolte, il faut savoir quoi ne pas faire.

Interdictions de base :

1. Les légumes non égouttés ne doivent pas être envoyés au stockage.
2. Ne versez pas d'oignons et d'ail dans des boîtes ou des sacs en grande quantité. Le poids optimal d'un colis est de 15 kg.
3. Il n'est pas recommandé de conserver les légumes dans un endroit humide.
4. Vous ne devez pas permettre des changements brusques de température en emportant de la nourriture sur le balcon et en la ramenant à l'appartement.
5. N'emballez pas les oignons et l'ail dans des sacs en plastique ou d'autres matériaux hermétiques. Dans de telles conditions, ils pourrissent et se détériorent.

Information utile

Conseils pour conserver l’ail et les oignons à la maison :

1. Pour éviter la moisissure et la pourriture, les légumes doivent être soigneusement séchés avant d'être stockés.
2. Seules les variétés d'oignons à maturation tardive conviennent au stockage à long terme.
3. Vous pouvez étaler les oignons et l'ail dans l'appartement sur le sol, après l'avoir recouvert de journaux. Pour les écarter et occuper de l'espace utile, ils sont placés sous le lit.
4. La durée de conservation des légumes dépend de leur variété. Les oignons épicés durent le plus longtemps. Comme l'ail, il peut rester frais jusqu'en avril-mai.
5. Traiter l'ail avec de l'huile de lin aide à ralentir le processus de séchage de l'ail. Il faut le faire bouillir, y ajouter quelques gouttes d'iode (10 gouttes pour 500 ml) et le frotter sur chaque tête. Ensuite, les légumes sont séchés au soleil et ensuite stockés.

Parfois, les légumes se gâtent sur le côté ou près du fond. Tout d'abord, les têtes non mûres et mal séchées sont endommagées.

Découvrez pourquoi les oignons pourrissent pendant le stockage et comment l'éviter. Ici. Vous trouverez un maximum d'informations utiles sur la conservation des oignons ici.

Conclusion

Si l'espace de stockage est limité, les oignons et l'ail peuvent être placés dans un seul tiroir. Ces légumes ont des exigences identiques en matière de température et d’humidité de l’air..

Ils sont également stockés en fagots, en sacs, en bas et simplement au sol. L'essentiel est de bien sécher et trier les produits avant de les envoyer pour l'hiver.