En dernier recours, ou est-il possible de congeler le fromage blanc Hochland ?

L'entreprise Hochland produit des fromages à pâte mi-dure, fondus et caillés. Ce dernier est l’un des plus populaires.

Il est produit en plusieurs variétés - il existe une ligne principale et du fromage pour la cuisine.

S’il existe un excédent de produit disponible, il est tentant de le congeler pour une utilisation ultérieure. Nous vous expliquerons comment congeler le fromage blanc Hochland dans cet article.

La congélation est-elle recommandée ?

Hochland fournit toutes les informations sur le produit sur l'emballage. Y compris ça la congélation n'est pas recommandée.

Almette et Hochland destinés au marché russe sont produits en Russie depuis 2012.

Crémette Hochland

La crémette est un fromage au goût naturel crémeux et à la consistance molle.

Le produit est largement utilisé en cuisine, dans la fabrication de petits pains et pour la préparation de snacks., desserts, salades, etc. Avant ouverture de l'emballage, la durée de conservation du produit est de 4 mois.

Si l'utilisation de Hochland n'est pas prévue pendant cette période, le gel est possible en dernier recours. L'inconvénient de ce mode de conservation est une modification du goût et de la consistance du produit, c'est pourquoi il ne peut être utilisé qu'après décongélation dans le cadre de plats cuits au four.

Lors de l'utilisation de la Cremette au four pour la cuisson, il est déconseillé de la chauffer au-dessus de 170°C afin qu'elle ne perde pas la stabilité de sa structure. En savoir plus sur la congélation du fromage Kremette Hochland ici, à propos du stockage des produits - Ici.

Almette

L'Almette est un fromage délicat à base de lait naturel additionné de crème.. Il est recommandé de le consommer frais, car c'est dans ce cas qu'il révélera toute la beauté de son arôme et de son goût. De plus, le Hochland peut être utilisé comme l'un des ingrédients dans la préparation de plats complexes - desserts, sauces, etc.

Crémeux

Le fromage crémeux à pâte mi-dure préparé selon la technologie d'affinage naturel n'est pas non plus destiné à la congélation. Lorsqu'il est placé au congélateur, sa consistance changera - il deviendra plus sec et cassant.

Comme les types de produits fromagers précédents, il ne doit pas être exposé à de basses températures sauf en cas d'absolue nécessité. Une fois décongelé, le Hochland congelé ne peut être utilisé que pour saupoudrer les plats qui vont au four, etc.

Effet du gel sur la qualité du produit

Pour presque tous les types de fromages, la congélation n’est pas sans conséquences. Ceci est moins visible pour les variétés dures, et plus pour les variétés molles, notamment celles au caillé.

Les températures inférieures à zéro affectent le produit et modifient sa consistance. L'eau du fromage cristallise.

Après décongélation, ces produits deviennent plus secs et peuvent même s'effriter. L'humidité qui dégèle peut être libérée sous forme de lactosérum. Le goût et l'arôme changent également.

Vous pouvez essayer de redonner partiellement la consistance du cream cheese en remuant. Cela améliorera un peu la situation, mais ne résoudra pas complètement le problème.Par conséquent, après décongélation, Hochland est principalement utilisé dans des plats préparés selon la technologie au four ou sur la cuisinière.

Comment congeler ?

Pour la congélation, vous ne pouvez utiliser que des produits frais, de haute qualité et non périmés.

Procédure de congélation Hochland :

• étaler le fromage blanc dans des récipients propres et secs en une couche uniforme afin qu'il ne forme pas de vide ;
• couvrir le récipient avec un couvercle;
• signer le nom du produit et la date de congélation sur l'étiquette et la coller sur le contenant ;
• Si possible, réglez le mode « congélation accélérée » pour une congélation rapide.

Une alternative consiste à utiliser l’emballage d’origine du congélateur. Mais si l'emballage est initialement trop grand, il est conseillé de l'ouvrir et de le diviser en parties, qui peuvent ensuite être congelées séparément.

Si le volume du stock de fromage est important, Il est recommandé de préparer plusieurs petits contenants plutôt qu'un seul grand.. Cela vous permettra de décongeler exactement autant de produit que nécessaire en même temps, chaque fois que vous aurez besoin de fromage pour cuisiner. Il est recommandé d'utiliser le Hochland congelé dans les 4 mois.

Le fromage blanc ne peut pas être congelé et décongelé plusieurs fois.

9 conseils utiles

Lorsque vous envisagez de congeler du fromage à la crème Les recommandations suivantes peuvent être utiles :

1. Il n'est pas conseillé d'acheter spécifiquement du fromage Hochland pour une utilisation future, notamment dans le but de le congeler.
2. Les différents types de fromages doivent être emballés séparément.
3. L'emballage doit être scellé.
4. La température dans le congélateur doit être stable.
5. Il n'est pas recommandé de conserver le fromage congelé au congélateur pendant des mois - il est préférable de l'utiliser rapidement.
6. Après décongélation, le fromage doit être utilisé dans les prochains jours, il ne pourra plus se conserver longtemps.
7. Le fromage blanc avec des arômes (avec des herbes, des champignons, du jambon) ne peut pas être congelé.
8. Même lorsque vous congelez du fromage dans son emballage d'origine, vous devez apposer une étiquette indiquant la date à laquelle le produit a été placé au congélateur.
9. Vous pouvez congeler non seulement le Hochland, mais aussi certains plats en contenant.

Lors de l’achat d’un produit, il est important de vérifier sa date de péremption.

Conclusion

Le Hochland est un fromage blanc populaire produit dans de nombreux pays, dont la Russie. La haute qualité du produit, son goût et son arôme agréables permettent d'introduire le Hochland dans de nombreux plats et de l'utiliser frais.

Une fois congelé, il peut être utilisé en cuisine, mais avec quelques restrictions, que vous devez connaître à l'avance.