Caractéristiques et durée de conservation du fromage Cremette
Lors de l’achat d’un produit, la question se pose souvent : combien de temps et dans quelles conditions peut-il être stocké ?
Cela s'applique également au fromage blanc crémette. Il est apparu dans les magasins de détail il n'y a pas si longtemps.
Les confiseurs expérimentés ont plus d'informations à ce sujet. Les acheteurs ordinaires peuvent rencontrer des difficultés. Nous parlerons plus loin de la conservation du fromage Cremette.
Contenu
Goût crémeux
La Cremette ou « Cremette » comme son nom officiel l'indique, est un fromage blanc. Le produit a un goût délicat et crémeux et une consistance douce. Il se marie bien avec de nombreux aliments, ainsi qu'avec les saveurs de vanille ou de cannelle.
Vous pouvez vous renseigner sur la durée de conservation du fromage blanc Ici.
Conditions de détention
Le fromage crémette est produit dans des emballages en plastique remplis d'une petite quantité de lactosérum. Le produit est recouvert d'un film protecteur. L'emballage lui-même est fermé par un couvercle constitué du même matériau que le corps.
Le volume minimum que l'on peut trouver dans le commerce est de 800 g. Maximum – 2 kg.
Les cuisiniers sont confrontés à la question de savoir comment conserver la fraîcheur du fromage sans perdre ses caractéristiques gustatives. Et pendant combien de temps sa consommation est-elle considérée comme sûre ?
Dans son emballage d'origine
Il est recommandé de conserver le fromage Cremette dans un emballage fermé au réfrigérateur. Durée maximale de goût et caractéristiques du produit 120 jours ou 4 mois à compter de la date de sa fabrication.
Lors de l'achat de fromage crémette, vous ne devez pas seulement faire attention à la date de production. Mais aussi sur l’intégrité de l’emballage et l’étanchéité du couvercle. Les articles ne peuvent pas être stockés dans des emballages non scellés.
Après ouverture
La meilleure option serait de l'utiliser immédiatement après avoir ouvert l'emballage. Lorsque cela n'est pas possible, procédez comme suit :
- ouvrez le pot;
- retirer le film protecteur ;
- À l'aide d'une cuillère propre ou d'une spatule en silicone, retirez la quantité requise de masse de fromage dans un bol séparé ;
- sceller hermétiquement l'emballage ;
- placez-le au réfrigérateur.
Si vous faites tout correctement, la crémette ne se gâtera pas dans les 48 heures ou 2 jours.
Température
Fromage hermétiquement fermé conservé à une température de 2 à 8°C. Il est recommandé de conserver les emballages ouverts contenant le produit non utilisé à une température de 4 à 8 °C. Cela correspond aux étagères du milieu du réfrigérateur.
Il ne faut pas le congeler, comme le conseillent certains confiseurs. Lors de la décongélation, la structure et la consistance du fromage changent, ce qui rend son travail difficile.
Signes de dommages
Fromage frais diffère par les paramètres suivants :
La couleur du produit est blanche ou crème claire. Uniforme, sans inclusions sombres.- Il est dense une fois coupé et ne présente aucun motif. Sa teinte doit correspondre à la couleur du dessus du produit.
- L'arôme est léger et agréable.
- Le goût est crémeux, assez vif avec un arrière-goût salé.
- La consistance est douce et élastique.
Idéalement, une crémette fraîchement ouverte doit être recouverte d'une couche uniforme de lactosérum blanchâtre, sans caillots ni grumeaux. Et le produit lui-même ne doit pas comporter de zones séchées. Dans ce cas, il sera facile à appliquer sur la surface des gâteaux ou des petits pains cuits au four.
Ce qui peut indiquer que le fromage s'est gâté lors de son stockage dans un emballage ouvert ou qu'il est périmé. Il faut se méfier de :
- l'apparition d'une odeur ou d'un goût étranger et aigre dans le fromage ou le lactosérum ;
- modification de la consistance du lactosérum avec formation de caillots ou de grumeaux ;
- la présence de taches verdâtres ou bleues en surface ;
- sécheresse excessive du produit.
Conclusion
La durée de conservation du fromage blanc dans son emballage d'origine est relativement longue. Quatre mois sous réserve des règles sanitaires. Une fois ouvert, il ne se conserve que quelques jours. Et aussi sous certaines conditions.
N'utilisez pas Cremette si vous avez des doutes sur sa qualité. Cela menace non seulement le gaspillage d'autres produits et l'insatisfaction due à un plat gâté. Mais aussi de graves problèmes de santé.
