Une issue à une situation désespérée, ou est-il possible de congeler du fromage à la crème ?
Le fromage à la crème est l'un des aliments polyvalents inclus dans un grand nombre de plats et sert souvent de collation pratique pour grignoter.
Malgré les nombreuses possibilités d’utilisation, il peut rester en excès au réfrigérateur.
La question est alors de savoir si vous pouvez congeler le fromage à la crème pour l’utiliser plus tard.
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La congélation est-elle recommandée ?
Fromage frais à pâte molle, très souple et savoureux - Il s'agit d'un produit laitier qui peut être congelé pour une utilisation future.. Il est recommandé de le faire uniquement si le produit est déjà disponible et ne doit pas être gaspillé.
Comment congeler du fromage cottage ?
La congélation du fromage frais est un moyen pratique de prolonger sa durée de conservation jusqu'à plusieurs mois, mais il est conseillé de lui trouver une utilisation pendant les deux premiers.
Si l'emballage n'a pas été ouvert, vous pouvez y mettre le produit directement au congélateur.
Le fromage provenant de son emballage d'origine déjà ouvert doit être transféré dans un récipient en plastique. avec un couvercle hermétique, en essayant de répartir le produit uniformément.
S'il y a trop de fromage, vous pouvez utiliser plusieurs récipients séparés pour le stockage.Il est également possible de congeler des plats complexes contenant cet ingrédient.
Afin de ne pas oublier exactement quand la pièce a été envoyée pour stockage au congélateur, Il est recommandé d'attacher des balises de date. Quelle est la durée de conservation du fromage blanc, vous pouvez le découvrir ici.
Règles de conservation du fromage à la crème au congélateur
Le fromage à la crème est relativement facile à préparer et ne prend pas longtemps. Les cuisiniers essaient de ne pas le préparer pour une utilisation future, afin qu'il n'y ait aucun problème à organiser le stockage des excédents.
Fromage à la crème avec base de fromage à la crème Il en existe deux types principaux :
- cuit avec de la crème épaisse (33-35 %) ;
- préparé avec du beurre (82%).
S'il y a beaucoup de produit, il faudra penser à la congélation. Ce n’est pas la meilleure façon de conserver le fromage à la crème, car la congélation en modifie la texture et la consistance.
Après dégivrage, un délaminage se produit presque toujours.. La majeure partie de la crème devient plus sèche et peut même s'effriter. Même si le tout est bien remué après décongélation, la crème ne reprendra plus sa forme initiale.
La durée de conservation du fromage à la crème ou du fromage lui-même peut aller jusqu'à 3 jours. Après décongélation - une journée. Plus le produit est utilisé tôt, mieux c'est.
Comment bien dégivrer et revenir à la structure d'origine ?
Pour que le fromage conserve au maximum ses qualités, il est important de le décongeler correctement.
Pour ce faire, il est préférable de placer le récipient au réfrigérateur.. Avec cette méthode, la décongélation n'est pas rapide, mais elle est douce pour le produit lui-même.
Dans le cas où le temps presse et que la décongélation doit être effectuée plus rapidement, il est possible de simplement laisser le récipient congelé sur la table à température ambiante.
L’inconvénient de cette option est qu’elle produit une texture plus sèche et plus granuleuse. fromage à la crème avec séparation liquide. Dans tous les cas, la texture sera différente de celle d'origine.
En cas de décongélation incorrecte, non seulement l'apparence du produit, mais aussi son goût peuvent être affectés.
fouet
Afin de restituer la texture crémeuse, un traitement supplémentaire sera nécessaire. Diverses options sont possibles. Le plus simple est de mélanger le fromage et de battre avec un fouet.
Four micro onde
L'utilisation d'un four à micro-ondes permet de redonner la forme crémeuse au fromage décongelé.
Demande de service:
- Une fois le produit décongelé, vous devez le transférer dans un récipient pouvant être utilisé au micro-ondes.
- Réchauffez le fromage pendant littéralement 10 secondes.
- Retirer et bien mélanger.
- Répétez les étapes 2 et 3 jusqu'à ce que le résultat soit correct.
Utiliser le poêle
Vous pouvez restituer la forme du produit d'une autre manière, sans utiliser de micro-ondes.
Demande de service:
Remplissez une casserole moyenne à moitié avec de l'eau.- Placer sur le feu à feu doux.
- Transférez le fromage décongelé du récipient dans une petite casserole.
- Placez une petite casserole dans une grande dans laquelle l'eau est chauffée.
- Le fromage est délicatement mélangé jusqu'à ce qu'il devienne non seulement mou, mais aussi homogène.
La petite casserole ne doit pas toucher le fond de la grande pendant le chauffage.
Bain-marie
Vous pouvez réchauffer le fromage au bain-marie. Avec cette méthode, il est nécessaire non seulement de contrôler le degré de chauffage, mais également de remuer le produit pendant le processus.
Utiliser un produit décongelé
Une fois le fromage décongelé et sa consistance restaurée, le produit ressemblera à du frais, mais le goût changera.
Il est conseillé de l'utiliser non pas sous sa forme pure, mais dans le cadre de plats. C'est parfait pour la pâtisserie. Ainsi, certains changements de texture ne seront pas si perceptibles.
Applications les plus populaires fromage à la crème après décongélation :
- sauce cuite au four;
- cocotte de spaghettis;
- Casserole de poulet;
- les biscuits, etc
L'ajout de fromage à la crème aux produits de boulangerie ajoutera de la douceur au plat fini.
Conclusion
La congélation du fromage à la crème n'est pas la meilleure option de conservation. Il est recommandé de le faire uniquement dans une situation désespérée. – lorsqu’il est important de conserver un produit existant.
Pour que le produit soit comestible après décongélation, il est nécessaire de suivre strictement les règles et de ne pas conserver le produit congelé plus longtemps que recommandé.
