Recommandations utiles sur où et comment conserver les poivrons pour les faire mûrir

Avec l’arrivée du froid automnal et à la veille des premières gelées, les fruits tendres des poivrons doivent être cueillis non mûrs.

Dans ce cas, il est nécessaire de créer les conditions nécessaires à la maturation des gousses.

Nous vous expliquerons plus en détail où conserver les poivrons et les piments forts pour les faire mûrir.

Est-il possible de retirer les fruits non mûrs ?

Les légumes non mûrs diffèrent des légumes mûrs par leur riche couleur verte. Ces fruits ont déjà atteint la maturité technique à laquelle ils conviennent à l'alimentation. Cependant, ils n'ont toujours pas la jutosité et le goût inhérents aux poivrons mûrs. Ils acquièrent ces propriétés caractéristiques lorsqu'ils arrivent à maturité biologique et accumulent toute la gamme des qualités gustatives et bénéfiques.

Alors, est-il utile de cueillir des fruits non mûrs ? Il s'avère que oui. Il y a plusieurs raisons à cela:

1. Les légumes non mûrs ont une structure assez dense, grâce à laquelle ils tolèrent bien le transport.
2. En retirant les fruits verts de la brousse, il est possible de stimuler l'apparition de nouveaux ovaires, ce qui contribue à augmenter la productivité.
3. Le retrait rapide des poivrons du jardin aide à prévenir les pertes de récolte dues à l’apparition du gel.

Caractéristiques de maturation de différents types

Faire mûrir les poivrons, c'est-à-dire les amener à la maturité biologique, est un processus qui ne présente pas de difficultés particulières. Cependant, il est nécessaire de prendre en compte les caractéristiques des différents types de produits.

Bulgare doux

Une particularité de la récolte des poivrons doux est que il est recommandé de le récolter au stade de maturité technique.

Si vous les retirez du buisson à pleine maturité (en état de maturité biologique), ils ne seront pas conservés longtemps, ils se froisseront rapidement, perdront leur forme et commenceront à pourrir.

Quant aux légumes non mûrs, ils peuvent se conserver jusqu'à 3 mois sans perdre leurs qualités bénéfiques.

Faire mûrir le poivron peut se faire de plusieurs manières :

1. Placer dans des boîtes en carton munies de trous d'aération latéraux, en plaçant les fruits mûrs entre les poivrons verts. À température ambiante, les fruits non mûrs mûrissent en 5 à 6 jours.
2. La sciure de bois est utilisée avec succès pour une maturation progressive et un stockage à long terme.
3. La maturation s'effectue différemment si la maturation complète du poivron doux est souhaitable au plus tôt un mois en vue d'un stockage plus long. Dans ce cas, les fruits récoltés au stade de maturité technique sont pliés en 3 couches dans une caisse en bois ou en carton. Dans ce cas, il est important de garantir un régime de température ne dépassant pas 12°C avec une humidité de 80 à 90 %. La maturation progressive permet de conserver les produits jusqu'à 3 mois.
4. Une autre façon d'aider les poivrons à mûrir est de suspendre des buissons dans le sous-sol ou la cave, déterrés par les racines.

Il vous dira comment et où conserver les poivrons pour qu'ils deviennent rouges. ce article.

La vidéo vous montrera comment organiser la maturation des poivrons :

Aigu

Contrairement aux piments doux et charnus, les piments forts Il n'est pas recommandé de le retirer du buisson lorsqu'il est vert. Les gousses minces sont retirées du buisson lorsqu'elles acquièrent une teinte brune, car plus le stade de maturation biologique est proche, plus le fruit devient net.

Le piment assaisonné conserve parfaitement toutes ses propriétés pendant plusieurs mois. Dans le même temps, son stockage ne nécessite pas de maintenir des conditions particulières, à l'exception de l'air sec mais pas trop sec de la pièce.

Cependant, s'il y a un risque de gel, les piments forts sont toujours retirés et amenés à un état de maturité biologique par des moyens simples :

1. Pour le stockage, des cosses avec tiges et sans dommages sont sélectionnées. Ils sont enfilés sur un fil solide ou une ligne de pêche, puis accrochés au balcon.

   La maturation se produit en quelques jours. Les gousses acquièrent rapidement une riche couleur rouge, après quoi elles peuvent être conservées dans une pièce sèche et fraîche.

2. Vous pouvez faire mûrir les piments forts sur le rebord de la fenêtre, à condition qu'elle soit exposée au soleil. Les gousses sont tournées régulièrement pour assurer une exposition uniforme au soleil. Cette méthode permet d'amener les gousses à maturité biologique en 3 à 4 jours tout en conservant leur piquant et en acquérant la couleur rouge vif du fruit.
3. La façon la plus simple de faire mûrir les piments forts est de placer les gousses brunes au réfrigérateur. Les fruits sont d'abord placés dans un sac en plastique percé de plusieurs trous. Les piments forts deviennent rouges en seulement une semaine. En même temps, il ne sèche pas et conserve son piquant.

Mûrir pour les graines

Habituellement, les graines sont récoltées sur des fruits mûris dans le jardin. Mais si nécessaire, ils peuvent être affinés. Dans le même temps, les graines obtenues à partir de gousses mûries se distinguent par une meilleure germination et une meilleure vitesse de germination.

Durée de maturation des poivrons pour les graines dépend de nombreux facteurs :

• taille des gousses et caractéristiques de la variété ;
• les poivrons à parois fines mûrissent en 3 jours ;
• pour ceux à parois épaisses, cela prendra au moins 7 jours.

Ensuite, les graines sont retirées de la pulpe et séchées pendant un autre jour, après quoi elles sont refroidies et stockées dans des sacs en papier, garantissant une température d'au moins 18°C.

Conseil

La récolte des fruits non mûrs est le meilleur moyen de préserver la récolte de produits délicats. Toutefois, afin d'éviter des dommages prématurés, il est nécessaire de respecter écoutez quelques conseils :

1. L’une des conditions importantes pour garantir un stockage à long terme est de ne stocker que des cabosses entières intactes.

   Dans le même temps, lors du retrait des fruits du buisson, il est nécessaire de laisser la tige derrière.

2. Pour les fruits intacts et en état de maturité technique, il est nécessaire de créer des conditions confortables.

   C'est-à-dire maintenir une température de 0 à 3°C et une humidité de l'air de 80 %. Cela vous permettra de conserver les produits pendant 2 à 3 mois.

3. Les gousses non mûres se sentent bien dans les sous-sols et les caves. Ils ne perdent pas leur présentation dans des pièces fraîches pendant 70 à 90 jours.
4. Une meilleure durée de conservation est obtenue en utilisant des caisses en bois ou des boîtes en carton munies de trous latéraux.

Conclusion

Retirer les poivrons de la brousse au stade de maturité technique présente de nombreux avantages. Il n'est pas difficile de créer les conditions d'une maturation réussie des poivrons.Dans le même temps, il ne faut pas oublier qu'il est très important d'assurer un entretien confortable, sans lequel les produits se détérioreront rapidement.