De précieux conseils pour bien conserver les oignons et l'ail à la maison
Les oignons et l'ail sont des légumes traditionnellement préparés en hiver. Ils sont habitués à préparer un grand nombre de plats, leurs stocks peuvent donc être assez importants.
Pour faciliter le rangement, certains d'entre eux sont conservés ensemble. Le plus souvent, un stockage commun est organisé pour les oignons et l'ail.
Mais un tel quartier a ses propres caractéristiques dont il faut tenir compte. Nous vous expliquerons ci-dessous comment conserver les oignons et l'ail.
Contenu
Est-il possible d'organiser le stockage des légumes ensemble ?
Les oignons et l'ail sont des cultures maraîchères appartenant au genre Allium. Ceci explique le fait que ils présentent de nombreuses caractéristiques similaires en termes de culture, de récolte et le stockage ultérieur.
La base d’une conservation réussie des fournitures collectées est leur préparation appropriée. Il est également important de créer des conditions adaptées à ces cultures. Si toutes les règles sont respectées, les deux légumes ne souffriront pas d'être proches l'un de l'autre.
Avantages et inconvénients du contenu partagé
Lors de l'organisation du stockage commun de l'ail et des oignons, il faut tenir compte du fait qu'un tel quartier présente des avantages et des inconvénients.
Les avantages évidents sont les suivants :
- économiser de l'espace;
- facilité d'organisation du stockage.
Les inconvénients comprennent :
- si l’une des cultures est infectée, la totalité de la récolte peut être perdue ;
- Toutes les variétés d’oignons et d’ail ne conviennent pas aux mêmes conditions.
Comment et où est-ce mieux ?
Les éléments suivants peuvent être adaptés pour la conservation des légumes :
- cave,
- loggia dans l'appartement,
- grenier,
- un local de stockage ou une autre pièce dans laquelle des conditions optimales de température et d'humidité peuvent être maintenues.
Ils dépendent du type de légume. L'ail de printemps est le plus souvent envoyé au stockage, mais les variétés d'hiver peuvent également être stockées en hiver. Chacun d'eux nécessite des conditions particulières.
La tenue de l'oignon dépend de la variété. Les variétés épicées sont les mieux conservées, les sucrées sont pires..
L'endroit choisi pour la pose des légumes doit être protégé de la lumière et des courants d'air. De plus, la circulation de l'air doit être assurée. Les variétés d'ail de printemps sont les mieux adaptées à la conservation avec des oignons, car leurs conditions de stockage sont similaires.
Sélection de capacité
Pour conserver les oignons et l'ail en hiver, il faut non seulement assurer des conditions appropriées, mais également choisir le bon récipient.
Faux
Les oignons et l'ail peuvent être conservés dans une tresse. Pour ça pour tisser, il faut laisser des tiges suffisamment longues, environ 40 cm chacune.
Tissez une tresse en commençant par les têtes les plus grosses, puis en tissant progressivement les plus petites. Le nombre de légumes dans un bouquet peut varier. Une boucle est laissée au-dessus de la tresse afin que le paquet puisse être suspendu.
Vous pouvez apprendre à récolter des oignons en tresses à partir de la vidéo :
Paquet
L'ail est souvent conservé en bottes. Cette méthode convient aux légumes qui ont encore 20 à 25 centimètres de dessus. Reliant plusieurs têtes ensemble, elles sont étroitement liées avec de la ficelle, laissant également une boucle pour accrocher.
Boîte
L’un des moyens les plus simples d’organiser le stockage des légumes est de les placer dans un tiroir ou une boîte en carton.
Vous pouvez conserver les oignons et l'ail de cette façon. Ils peuvent même être placés dans un seul conteneur, divisant conditionnellement le conteneur en deux parties.
Les boîtes doivent avoir des trouspour assurer la circulation de l’air. Il est préférable de choisir des récipients bas afin que les couches inférieures de légumes ne subissent pas de pression excessive.
Dans des conditions de cave, vous pouvez ajouter des couches supplémentaires, par exemple avec de la sciure de bois.
Boîte
Les boîtes en carton aux côtés et au fond solides conviennent également au stockage des plantes bulbeuses. Afin de ne pas gêner le passage de l'air, des trous traversants doivent être pratiqués le long des murs pour la ventilation.
Sacs en tissu
Pour conserver l'ail et les oignons de petits sacs en textile peuvent être utilisés. Le coton ou le lin doivent être choisis comme matériau de production.
De plus, il est préférable de pré-tremper ces sacs dans une solution saline concentrée. Après ce traitement, les textiles ne sont pas rincés, mais séchés immédiatement.
Paniers
Les paniers en osier sont l’une des meilleures options pour organiser le stockage. oignons et ail pendant longtemps. Il vaut mieux privilégier les paniers plats et bas qui peuvent être suspendus ou posés sur des étagères.
Grilles
L'un des moyens habituels de conserver les légumes bulbeux est le filet. Cela garantit un bon passage de l’air.
Ces filets peuvent être suspendus ou stockés sur des étagères ou des plates-formes en bois.
Il n'est pas conseillé de construire toute une montagne de maillage, car les couches inférieures subiront une pression accrue et pourraient se détériorer plus rapidement.
Bas
L'ail et les oignons peuvent être conservés dans des bas. Cette méthode gardera les légumes en ordre et offrira un bon accès à l'air. Comme les filets, les bas peuvent être suspendus.
Banques
Si vous avez récolté relativement peu d’ail, vous pouvez le conserver dans des bocaux en verre. Les têtes sont placées dans un récipient propre et sec.. Le dessus du pot peut être recouvert de tissu ou de papier.
Les couvercles en polyéthylène ne conviennent pas à cet effet, car ils gênent la circulation de l'air. De plus, vous pouvez saupoudrer les couches de têtes de sel ou de sciure de bois. Détails - dans ce article.
Interdictions
Lors de l'organisation du stockage, vous devez rappeler un certain nombre d'interdictions :
- Il ne doit pas y avoir de changements brusques de température dans le stockage.
- Les légumes présentant des dommages de quelque nature que ce soit ne doivent pas être envoyés au stockage.
- Les légumes non préparés ne doivent pas être stockés. Il faut absolument les sécher et les trier.
- Il n'est pas conseillé de mettre une grande quantité de récolte dans un seul récipient. Le poids optimal du colis doit atteindre 15 kg.
- L'emballage ne doit pas être hermétique, car cela entraînerait une formation de buée et une mort rapide de la récolte récoltée.
- Il est déconseillé de conserver des légumes simplement renversés sur le sol. Même conservés en vrac, il est recommandé d’installer des podiums ou d’organiser des étagères.
9 recommandations pour vous aider
Les conseils d'experts suivants vous aideront lors de l'organisation du stockage des légumes :
Les conditions de stockage doivent être respectées dans le local dans lequel se trouve la culture. Toute violation entraîne une réduction de la durée de conservation des légumes et leur détérioration.- Si possible, les légumes du magasin de légumes doivent être séparés non seulement par type, mais également par variété.
- La durée de conservation dépend de la variété.Il est conseillé de trier la récolte envoyée au stockage de manière à pouvoir utiliser d'abord des légumes à courte durée de conservation, puis seulement des variétés plus stables à la conservation.
- Pour se protéger contre la germination, les racines de la partie inférieure de l'ail peuvent non seulement être coupées, mais également cautérisées.
- Lors de la préparation des légumes pour le stockage, la longueur des tiges est adaptée à la méthode de stockage. Pour le tressage, il faut laisser 30 à 40 centimètres, pour le stockage en vrac - quelques centimètres suffisent.
- Avant d'être envoyés au stockage, les mottes de terre et les flocons les plus hauts et les plus lâches sont retirés des épis des cultures bulbeuses. Il n'est pas permis d'en faire trop, car la couche supérieure dense de cosses sert de protection aux têtes d'ail et aux oignons.
- Au stade de la préparation des légumes pour le stockage, les fanes ne doivent pas être retirées jusqu'à ce qu'elles sèchent naturellement.
- Si l'humidité à l'endroit où reposent les légumes est trop faible, vous pouvez saupoudrer l'ail de pelures d'oignon.
- S'il y a une humidité élevée dans le stockage des légumes, vous pouvez la compenser en plaçant des seaux de chaux ou de cendre.
Conclusion
Les oignons et l'ail peuvent être conservés au même endroit. Cette approche vous permet de contenir de manière compacte toute la récolte tout l'hiver. Pour que les légumes durent longtemps, ils doivent être correctement préparés.
Plus vous êtes responsable dans le processus d'organisation du stockage des récoltes, plus les oignons et l'ail dureront longtemps, tout en conservant leur apparence et leurs propriétés bénéfiques.
