Recommandations et façons de conserver les pommes sur le balcon en automne et en hiver

Les propriétaires de maisons privées stockent les pommes récoltées dans une cave ou un garage frais. Mais que doivent faire ceux qui vivent dans un appartement dans un immeuble à plusieurs étages ?

En mettant en pratique les recommandations sur la façon de conserver les pommes sur le balcon en automne et en hiver, à quelle température, vous pourrez profiter le plus longtemps possible de ces fruits juteux, aromatiques et sains.

Est-ce possible, dans quels cas ?

La première chose à retenir est que seules les variétés de pommes d'hiver (par exemple Calville ou Romarin) peuvent être conservées sur le balcon. Les fruits se distinguent par une peau épaissie, recouverte d'une couche cireuse naturelle et uniforme.

Sous réserve de certaines conditions, variétés d'hiver parfaitement conservé :

• goût,
• la jutosité,
• arôme pendant cinq à huit mois après la collecte.

Les variétés d'automne ne durent pas longtemps (pas plus de deux mois). Lors de la récolte des pommes des variétés d'été, vous devez réfléchir à l'avance à la manière de les transformer (les pommes ne sont pas conservées plus de deux semaines).

Seuls les fruits triés conviennent à la conservation. Les fruits doivent être entiers, sans signes de pourriture, de couleur et de densité uniformes. Les pommes sont également triées par taille. Les petits fruits sont triés pour être stockés dans une caisse séparée (ils se gâtent plus vite).

Vous trouverez toutes les choses les plus importantes sur la conservation des pommes Ici.

A quelles températures, humidité et autres conditions de stockage ?

Les fruits peuvent être conservés si les conditions suivantes sont remplies :

• plage de température de +°1C et plus ;
• humidité de l'air non inférieure à 85 % ;
• en utilisant uniquement des récipients fermés (les fruits commencent à se détériorer plus rapidement lorsqu'ils sont exposés au soleil) ;
• loin des autres fruits et légumes.

Découvrez la température à laquelle les pommes peuvent être conservées à la maison en hiver. article.

Si la loggia est isolée, vitrée

L'option idéale pour stocker les récoltes de pommes dans un appartement est un balcon vitré et isolé. La température de l'air dans une telle pièce en hiver ne descend pas en dessous de +3-5C, qui protège la pomme du gel et de la détérioration.

Il existe plusieurs façons de conserver les pommes sur un balcon isolé :

Nous utilisons des sacs en plastique

Les pommes soigneusement triées sont conditionnées dans des sacs plastique de 2 à 3 kg. Ensuite, le sac est étroitement attaché et envoyé au stockage.

Assurez-vous de faire plusieurs trous dans le sac (vous pouvez utiliser un cure-dent). Cela est nécessaire pour que l'éthylène gazeux sorte du sac, accélérant ainsi le processus de détérioration et de pourriture des fruits sucrés.

Conservez les pommes dans un sac en plastique à une température de +1-4°C pendant un à trois mois.

Conteneur souple

Ce sac en tissu spécial, composé de plusieurs couches de matériau isolant et d'un élément chauffant le long du contour, est une excellente solution de stockage de pommes pour ceux qui ne disposent pas d'un grand balcon.

papier

Le moyen le plus simple, le plus accessible et le plus souvent utilisé de conserver les pommes est dans une boîte enveloppée dans du papier.

Peut être utilisé comme emballage:

• serviettes en papier,
• serviettes,
• papier à écrire.

Il est préférable de jeter les vieux journaux et magazines, car de l'encre d'imprimerie peut rester sur la peau de pomme.

Malgré sa simplicité, cette méthode est plus efficace si la récolte de pommes est petite.

Caisses en bois, caisses en carton

De tels conteneurs ne conviennent que si la loggia est vitrée et isolée. Les fruits triés sont soigneusement placés dans des caisses ou des cartons, en essayant de faire en sorte qu'ils n'entrent pas trop en contact les uns avec les autres.

Les pommes sont disposées en deux ou trois couches maximum. Les experts recommandent de saupoudrer chaque couche de sciure ou de copeaux secs, de paille ou de sable (nécessairement calcinés plusieurs minutes au four).

Boîte thermique

Cette méthode de stockage permet à la femme au foyer de ne pas craindre que les pommes gèlent sur le balcon à des températures de l'air inférieures à zéro à l'extérieur de la fenêtre.

La boîte thermique est une conception spéciale composée de deux boîtes de tailles différentes. Les boîtes doivent être sélectionnées de manière à ce qu'en les insérant les unes dans les autres, il y ait un espace de 10 à 15 cm entre elles.

Par la suite, il est rempli de tout matériau isolant : boules de mousse, copeaux ou sciure de bois, coton, chiffons. Le moyen le plus simple est de combler le vide avec de la mousse.

Une fois la boîte isotherme assemblée, une feuille de mousse plastique est placée sur le fond. La boîte thermique est fermée par un couvercle, également doublé de mousse. De plus, une fois les fruits déposés, la boîte thermique est recouverte d'une vieille couverture ou d'une bâche en coton.

Pour éviter que les pommes ne s'écrasent sous leur propre poids, chaque couche est recouverte de feuilles de carton ou de papier épais.

S'il n'y a pas d'isolation

Le régime de température pour le stockage à long terme des pommes varie entre +2 et 5 °C. Malheureusement, il est très difficile d'assurer les conditions de stockage nécessaires en hiver sur un balcon non isolé.

Dès que le thermomètre commence à afficher une température de l'air inférieure à zéro, les caisses de fruits doivent être déplacées vers un endroit plus chaud.

En option, une alternative au déménagement des caisses de fruits serait d'installer ce que l'on appelle une « cave balcon » sur un balcon non isolé. Il s'agit d'une boîte à double paroi, entre laquelle se trouve une isolation (feuilles de mousse de polystyrène ou de polystyrène expansé).

Pour maintenir la température requise dans la « cave avec balcon » par temps froid, de petits éléments chauffants à air avec thermostats sont installés le long du contour extérieur de la boîte.

Les experts conseillent d’aménager des « caves avec balcon » le long du mur extérieur balcon Grâce au chauffage de la façade par le soleil, la consommation d'énergie peut être réduite.

Idéalement, une boîte thermique avec Tenami ressemble à une structure basse (les pommes sont déposées en deux couches maximum), large, tendue sur toute la longueur du mur extérieur du balcon.

Lors du raccordement d'un élément chauffant électrique, les règles de sécurité incendie doivent être respectées. Les points de contact entre les dizaines et les parois du caisson doivent être posés avec des matériaux ignifuges.

Conseil

Il est important de suivre ces recommandations :

1. Au moins une fois par mois, il est nécessaire d'inspecter les stocks de pommes sur le balcon. Les fruits présentant les moindres signes de pourriture sont immédiatement retirés de la caisse, car ils peuvent endommager l'ensemble de la récolte.
2. Vous ne pouvez pas constamment déplacer des caisses de pommes d'un balcon frais vers une pièce chaude et vice-versa. Un changement brusque de la température de l'air ambiant accélère le processus de détérioration des fruits.
3. Les pommes ne doivent pas être conservées avec des légumes. Le gaz éthylène libéré par les fruits sucrés réduit considérablement la durée de conservation des légumes-racines.
4. Si vous n'avez pas de thermomètre, une méthode éprouvée vous aidera à comprendre que les fruits doivent être retirés du balcon. Un pot rempli d'eau est déposé sur la loggia. Le signal indiquant que la récolte de fruits doit être transportée dans un endroit chaud est la première glace à la surface de l'eau dans le pot.

Conclusion

En utilisant des conseils pratiques pour conserver les pommes sur le balcon, vous pourrez profiter le plus longtemps possible du goût des fruits frais et juteux.