On note l'heure, ou combien de temps les œufs durs sans coquille sont conservés au réfrigérateur
La durée de conservation des œufs crus et bouillis diffère considérablement. Dans le second cas, la durée de conservation est sensiblement réduite si le produit cuit est décortiqué.
L'emplacement de stockage joue également un rôle. De plus, dans certains cas, il est possible de prolonger légèrement la durée de conservation des aliments préparés. Il est important de suivre certaines recommandations.
Nous vous expliquerons plus en détail combien de temps les œufs durs sans coquille peuvent être conservés au réfrigérateur.
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Combien de temps peut-on le conserver ?
La coque changeant de structure lors de la cuisson, les micro-organismes pathogènes pénètrent plus rapidement dans le blanc et le jaune. Mais même après la cuisson, ces aliments se conserveront plus longtemps s'ils ne sont pas pelés.
Les œufs durs hachés se conservent encore plus longtemps. Il durcit rapidement au réfrigérateur. Il est recommandé de l'utiliser le premier jour.
S'il a été bouilli et décortiqué, il ne sera ensuite comestible que pendant 12 heures maximum. Et ceci à condition qu'il soit dans un endroit frais pendant toute la période.
Que garder ?
Il est recommandé de placer les œufs durs sans coquilles sur des alvéoles en papier et de les couvrir hermétiquement avec un couvercle.Les aliments peuvent également être stockés dans des contenants en plastique.
Il est préférable de tout ranger dans des compartiments et de couvrir avec un couvercle. et placer au réfrigérateur à l'écart des autres produits. De cette façon, les blancs et les jaunes n’absorberont pas les odeurs étrangères.
Ces aliments ne doivent pas être conservés dans un sac en plastique. Il accélère sa détérioration.
Comment prolonger la durée de conservation d’un produit ?
Les œufs déjà bouillis peuvent se conserver un peu plus longtemps au réfrigérateur si vous baissez la température à l'intérieur de quelques degrés. De plus, le produit se conserve plus longtemps s'il est conservé dans l'obscurité.
Les blancs et les jaunes nettoyés restent plus longtemps dans le compartiment principal réfrigérateur. Si vous les rangez dans le compartiment de la porte, la durée de conservation sera raccourcie car cela crée une température inégale.
Les œufs durs peuvent durer jusqu'à un an s'ils sont conservés au congélateur. Il est recommandé d'y placer uniquement les jaunes. Les basses températures ne changent pas leur goût. Il est préférable de ne pas mettre les blancs d'œufs au congélateur, car ils perdent leur goût après décongélation.
Prolonger légèrement la durée de conservation des aliments Un récipient en plastique avec un couvercle bien fermé aidera.
Signes par lesquels vous pouvez comprendre que le jaune et le blanc ont commencé à se détériorer
L'altération d'un produit peut être facilement identifiée par deux signes caractéristiques. Le premier est une odeur spécifique. Les blancs et les jaunes pourris sentent très désagréables. C'est l'odeur du sulfure d'hydrogène. Il suffit de vérifier leur fraîcheur en les sentant légèrement.
Le début de la décomposition est indiqué par le noircissement de la protéine. S'il est de haute qualité, il présente une couleur blanche uniforme. Il en va de même pour le jaune. S'il est de haute qualité et correctement stocké, il présente une couleur jaune sans noircissement.
Conseil
Pour prolonger la durée de conservation du produit et éviter d’éventuelles intoxications alimentaires Il est recommandé de respecter les règles suivantes :
conserver les aliments uniquement au réfrigérateur, sans accès à la lumière ;- utiliser uniquement des récipients en plastique ou en papier pour le stockage, qui doivent être recouverts d'un couvercle ;
- placez les aliments séparément des autres produits conservés au réfrigérateur ;
- Ne conservez pas d'œuf à la coque dans le compartiment de la porte du réfrigérateur ;
- réglez la température à une température ne dépassant pas +4 0C ;
- Avant de mettre le produit décortiqué au réfrigérateur, essuyez-le avec un chiffon sec, car les micro-organismes pathogènes se multiplient plus rapidement dans un environnement humide ;
- après la cuisson, veillez à refroidir le blanc et le jaune dans de l'eau glacée ;
- Utilisez uniquement des œufs frais pour une conservation ultérieure.
Les aliments cuits peuvent être emballés dans du papier d'aluminium. Cela prolongera la durée de conservation de quelques heures.
Conclusion
La conservation des œufs durs écalés au réfrigérateur dépend d’un certain nombre de facteurs. En moyenne, ils peuvent y rester sans se gâter plusieurs jours.
Il est important de conserver les aliments dans le compartiment le plus éloigné du groupe frigorifique. à une température stable ne dépassant pas +4 0C, sans accès à la lumière et dans des récipients en plastique ou en papier bien fermés.
