Préserver les bienfaits, ou combien de temps les œufs de poule bouillis sont conservés à température ambiante
Les œufs de poule bouillis sont un produit nutritif, une excellente collation et un élément essentiel d'un régime ou d'un menu enfant.
Pour profiter pleinement du goût des œufs durs sans nuire à votre santé, il est important de rappeler combien de temps vous pouvez les conserver à température ambiante.
Nous parlerons ci-dessous des termes et règles de conservation des œufs de poule bouillis à température ambiante.
Contenu
Durée de conservation avec et sans coque
Vous pouvez laisser des œufs durs sur la table dans la pièce, mais pas pour longtemps. En fonction de la durée de cuisson du produit, la durée de conservation est déterminée.
La durée de conservation indiquée s'applique aux œufs durs et non pelés. Le produit décortiqué doit être consommé au plus tard douze heures après la fin de la cuisson.. Si la coque se fissure lors de l'ébullition douce, la durée de conservation est réduite à huit heures.
Est-il possible d'augmenter la durée de conservation ?
Pour prolonger la durée de conservation des œufs durs, vous pouvez utiliser les méthodes suivantes :
Envelopper le produit dans du papier fin (parchemin, papier calque). Sous cette forme, le produit reste frais jusqu'à cinq jours. Le papier sert non seulement de barrière contre les bactéries, mais empêche également la coque de se dessécher rapidement.- Plonger un œuf dans une solution saline. Le sel est un conservateur naturel.Pour prolonger la fraîcheur des œufs durs sans réfrigération jusqu'à six jours, le produit est placé dans une solution saline abrupte (3 cuillères à soupe de sel sont dissoutes dans un litre d'eau).
- Placé au réfrigérateur. À une température de +3C, les œufs durs conservent leur fraîcheur, leur goût et leurs propriétés nutritionnelles jusqu'à dix jours. Le produit est placé dans un récipient bien fermé, placé sur l'étagère centrale du réfrigérateur, plus près du mur.
Avant de les conserver au réfrigérateur, les coques sont inspectées pour déceler les fissures et les bosses (les produits endommagés ne peuvent pas être conservés pendant de longues périodes).
Ne placez pas non plus d'œufs durs sur la porte du réfrigérateur (des changements brusques de température raccourcissent la durée de conservation du produit).
Comment savoir si un produit est avarié ?
Les œufs sont un produit périssable. Qu'ils sont devenus impropres à la consommation, peut être compris par les signes suivants :
- odeur pourrie, très piquante, désagréable (il suffit de retirer un peu la coquille et l'odeur vous dira si l'œuf manque ou non) ;
- teinte verte, grisâtre, perte de densité du blanc cuit (il ne faut pas prêter une attention particulière au jaune, car un changement de couleur peut survenir en raison d'une très longue cuisson des œufs).
Un œuf de poule fraîchement bouilli est difficile à peler. Mieux la coque est pelée, plus le produit a été conservé longtemps à température ambiante.
Conseil
Il faut manger des œufs durs le plus tôt possible (plus un produit est conservé longtemps, moins sa valeur nutritionnelle, propriétés gustatives moins expressives).
Il est préférable de transporter les œufs durs dans un sac en papier plutôt que dans un sac en plastique (le papier laisse bien passer l'air et protège des rayons directs du soleil).
Lorsque vous faites bouillir des œufs, ajoutez 1 à 2 cuillères à café à l'eau. sel. La solution saline évite la formation de fissures dans la coque, prolongeant ainsi la durée de conservation d'un produit déjà cuit.
Pour éviter les mauvaises surprises sous forme de produit avarié après la cuisson, il est nécessaire de vérifier les œufs avant même de les mettre dans l'eau bouillante.
Tester la fraîcheur d’un produit à la maison est facile.. Mettez-le simplement dans un verre d’eau propre. Si l'œuf coule au fond, il n'y a pas de problème, le produit est frais ; s'il reste flottant à la surface, il ne peut pas être bouilli ni mangé (le produit est gâté).
Vous devez faire bouillir les œufs dans la quantité nécessaire pour préparer le plat ou autant que vous pouvez en manger à la fois.
Les œufs de Pâques sont bouillis uniquement durs et conservés à température ambiante, recouverts d'un film thermique spécial, pendant quarante-huit heures maximum. Les œufs colorés avec des colorants naturels (curcuma, pelures d'oignons ou décoction d'épinards) ne se conservent pas plus de vingt-quatre heures sur la table.
Conclusion
Vous pouvez conserver les œufs durs à température ambiante. L'essentiel est, dans un premier temps sélectionner un produit de qualité pour la cuisson, ne pas dépasser la durée de conservation.
