Une décision controversée et ambiguë, ou s'il est possible de conserver le vin dans des bouteilles en plastique
Lors de l'achat ou de la fabrication indépendante de vins faits maison, des bouteilles en plastique sont parfois utilisées.
Il est nécessaire de savoir à l'avance si l'utilisation de tels conteneurs est justifiée et sûre.
Je vous dirai dans l'article s'il est possible de conserver le vin dans des bouteilles en plastique.
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Dois-je le conserver dans un récipient en plastique ?
Utiliser du plastique pour le vin est une décision controversée et controversée. Ce matériau n'est pas adapté à 100% au contact avec des boissons alcoolisées. Même pour un produit fait maison, cette option n'est pas la meilleure.
La structure du plastique lui-même n’est pas comparable à celle du verre. La particularité du matériau synthétique est sa capacité à laisser passer certains gaz.
En plus, le vin contient de l'alcool, qui peut entrer en contact avec les polymères du contenant. Cela affectera inévitablement le goût et peut même être nocif pour la santé.
Lequel convient ?
La plupart des vignerons sont catégoriquement opposés à l'utilisation de bouteilles en plastique, principalement en raison des caractéristiques du matériau et de la possibilité de réaction avec son contenu. À cet égard, vous ne pouvez pas utiliser les premiers contenants en plastique que vous rencontrez.
Pour le stockage à court terme des vins, l'utilisation de plastique est acceptable. mais seulement s'il y a un certain marquage :
- PETIT ;
- ANIMAL DE COMPAGNIE;
- PEHD.
De plus, il y a des numéros sur le plastique. Il est permis d'utiliser des bouteilles marquées « 1 » et « 2 » dans un triangle formé de flèches. Si les numéros 3 à 7 sont indiqués, ces conteneurs ne doivent pas être utilisés.
Il est également important de faire attention au pourcentage d’alcool présent dans une boisson alcoolisée.. S'il atteint 10-14%, il est possible d'utiliser des bouteilles en plastique, mais si le titre de la boisson au vin atteint 18-20%, ce n'est plus conseillé.
De plus, le plastique ne doit pas présenter de bosses ou autres dommages. Les conteneurs eux-mêmes doivent être propres et secs.
Combien de temps est-il conservé ?
La durée de conservation du vin dans des bouteilles en plastique est nettement inférieure à celle des bouteilles en verre traditionnelles. Il dure jusqu'à 3 mois sous réserve du strict respect de toutes les règles..
Même une bouteille bien fermée comme celle-ci peut laisser passer des gaz, ce qui conduit inévitablement à une oxydation. En conséquence, la qualité du vin va diminuer. Si vous envisagez de conserver une boisson au vin pendant une longue période, il est déconseillé d'utiliser du plastique.
Règles de conservation des boissons pression
Pour que le vin mis en bouteille dans des emballages plastiques se conserve bien et ne se gâte pas, il est nécessaire de respecter toutes les règles de conservation.
Température
La température optimale de conservation des vins est de 12°C. La plage de valeurs autorisée est de +5°С à +16°С.
Éclairage
Tout comme le vin en verre, le vin en plastique est très sensible à la lumière.
En plus, le plastique peut chauffer lorsqu'il est exposé au soleil, ce qui ne fera qu'accélérer les processus d'oxydation dans la boisson et provoquer des réactions chimiques entre celle-ci et le polymère.
Pour éviter la détérioration du produit, il est très important de le conserver dans l'obscurité.
Humidité
Pour conserver le vin Le taux d’humidité intérieur moyen doit être maintenu à environ 70 %. En effet, les bouteilles en plastique ne sont pas complètement scellées, ce qui permet aux gaz de circuler.
Où le placer ?
Des pièces fraîches, protégées de la lumière et avec des conditions de température stables, peuvent être utilisées pour stocker le vin.
Convient à ces fins :
- caves équipées,
- sous-sols,
- des garde-manger et même un réfrigérateur.
7 étapes de préparation du contenant
Afin d'utiliser des bouteilles en plastique pour le vin, vous devez non seulement vérifier les marquages, mais également désinfecter les contenants.
La préparation doit comprendre les étapes suivantes :
- Rincez les bouteilles avec de l'eau à une température d'environ 25-30°C.
- Sec. S'il y a des odeurs étrangères provenant du polymère, le récipient ne doit pas être utilisé pour le vin.
- Préparez une solution pour la désinfection. Pour ce faire, vous devez dissoudre 1 ml d'iode dans 2,5 litres d'eau froide et propre.
- Versez la solution dans des récipients et agitez.
- Laisser poser une heure en secouant de temps en temps. Si vous versez la solution juste sous le couvercle, vous n’avez pas besoin de la secouer.
- Trempez les couvercles dans la même solution pendant une heure.
- Égoutter la solution des bouteilles et retirer les bouchons.
Vidéo sur le sujet de l'article
Est-il possible de conserver le vin dans des contenants en plastique ? La vidéo vous le dira :
Conclusion
La conservation du vin dans des bouteilles en plastique est une méthode qui peut être utilisée dans des cas extrêmes et avec des restrictions. Dans ce cas, il est particulièrement important de suivre toutes les règles de localisation des stocks de produits.
