Comment faire une cave à vin de ses propres mains ?

Les caves à vin sont souvent utilisées pour conserver correctement le vin.

Lors de sa création, toutes les caractéristiques du sol et du terrain doivent être prises en compte. Vous aurez également besoin d'un équipement spécial.

Si vous négligez les règles de base de l'organisation d'une cave à vin, votre collection de vins sera mal conservée, ce qui affectera certainement la qualité de la boisson.

Comment s’appelle une cave à vin ?

Une cave à vin est un local permettant de conserver le vin en fûts ou en bouteilles dans des conditions adaptées.

Si la pièce est construite au-dessus du sol, on l’appelle alors une « chambre à vin ».. Dans les cas où la cave est relativement petite, pouvant contenir jusqu'à 500 bouteilles, on peut l'appeler cave à vin.

Si la pièce est profondément souterraine et ne dispose pas de climatisation automatique, il s’agit d’une cave à vin passive. Des conditions constantes y sont maintenues grâce à une profondeur suffisamment grande et à des influences extérieures minimes.

Conditions requises pour l'aménagement dans une maison privée

En l'absence d'équipement de climatisation, l'emplacement de la cave à vin est choisi avec un soin particulier. La composition du sol, la présence d'eaux souterraines, etc. sont prises en compte. En règle générale, les bâtiments modernes disposent d’équipements modernes pour maintenir des conditions optimales.

Température de stockage des boissons

La fraîcheur est l'une des exigences obligatoires, présenté à la cave à vin. La meilleure valeur de température est de +12°C. Mais admettons une fourchette moyenne de +8-10°C à +15-18°C, si les vins ne sont pas de collection.

Les basses températures entraînent une atténuation des processus de maturation, ce qui peut entraîner une violation des propriétés du vin. Si la température est inférieure à +7°C, le vin cesse pratiquement de mûrir et de se développer.

Si, pour une raison quelconque, la température du lieu où est conservée la collection de vins descend jusqu'à 0°C, les vins gèlent. En conséquence, la boisson est complètement détruite et la bouteille en verre elle-même peut être endommagée, le bouchon peut s'envoler, etc.

Aussi sur le vin les fluctuations constantes de température ont un impact négatif. Des changements rapides et/ou fréquents peuvent abîmer le produit et faire sortir le bouchon.

Si le changement de température est de nature ponctuelle, par exemple pendant le transport, cela n'entraînera presque certainement pas de leçon de qualité.

Ventilation

Le libre accès de l'air à la zone de stockage du vin contribuera à maintenir des conditions optimales. Dans ce cas, il faut éviter les courants d’air et les entrées d’air avec des températures contrastées.

L'humidité de l'air

Le taux d’humidité idéal dans une cave à vin est estimé à 70 %.. Dans de telles conditions, les bouchons en liège ne peuvent ni moisir ni sécher.

Maintenir l’humidité à un niveau stable est particulièrement important lorsque l’on envisage de stocker les bouteilles de votre collection non seulement pendant des années, mais aussi pendant des décennies.

Si le vin doit être conservé jusqu'à 3 ou 5 ans, vous pouvez alors varier la fourchette de 50 à 80 %.Mais des écarts encore plus importants ne doivent pas être autorisés, car une humidité élevée peut entraîner la formation de moisissures et une faible humidité peut provoquer le dessèchement du liège.

Protection contre les vibrations

Trouver du vin dans un environnement calme contribuera à sa meilleure maturation. Le secouage peut modifier la structure du vin, ce qui affecte sa saveur et d'autres caractéristiques..

Au fil du temps, des sédiments se formeront dans les vins plus âgés. S'il est exposé à des vibrations, il peut commencer à monter. En conséquence, la boisson perdra sa structure et deviendra trouble.

protection solaire

Le vin est considéré comme une boisson vivante qui réagit activement aux changements de l'environnement extérieur. Pour qu’il mûrisse, les bouteilles doivent être isolées de la lumière.. L'exposition à la lumière naturelle et artificielle peut entraîner la destruction des composés moléculaires impliqués dans la maturation d'une boisson à base de vin.

Sur la base de ces exigences, la cave doit être protégée du soleil. De plus, il ne doit pas contenir de lampes fluorescentes. Les ampoules à incandescence ordinaires peuvent générer de la chaleur si elles sont nombreuses ou si elles sont situées à proximité de bouteilles.

La meilleure option est l’éclairage LED, qui doit bien entendu être éteint en quittant la cave.

Conception

Une cave à vin peut être non seulement un lieu de stockage de provisions, mais aussi une source d'émotions positives, aménagée de manière moderne et avec goût. Le propriétaire, même d’une petite maison, peut s’offrir un luxe abordable.

Pour une vinothèque, il faut aménager le sous-sol pour que les conditions nécessaires soient réunies, qu'il soit fonctionnel et pratique.L'avantage d'une cave dont l'entrée se fait directement depuis la maison est la possibilité de la visiter à tout moment de l'année et par tous les temps sans inconvénient supplémentaire.

Le design de style médiéval est très joli, un loft classique et même brutal fera l'affaire. Chic spécial - imitation de l'antiquité avec des matériaux naturels.

Photos de caves à vin :

Revue vidéo de la cave à vin :

Équipement pour la vinothèque à domicile

Lorsque vous aménagez une cave à vin selon toutes les règles, vous devez vous rappeler que pour le vin, il est préférable de veiller à ce que les bouteilles soient positionnées horizontalement ou avec une certaine inclinaisonpour que le bouchon soit toujours en contact avec le vin.

Étagères

Avec une petite collection de vins située dans une pièce compacte, des étagères à vins peuvent être utilisées. Ils sont généralement fabriqués en bois de telle sorte que la majorité du stock de collection soit en position horizontale ou légèrement inclinée.

Les étagères mobiles méritent une attention particulière, qui peut être installé par exemple sur des racks et retiré si nécessaire. Cette option peut être choisie lorsque le nombre d'éléments dans la collection change fréquemment.

Rayonnage

Les casiers d'une cave à vin sont généralement fixes. Des fixations fiables aux murs et aux sols assurent la sécurité de la collection. Le plus souvent, le bois naturel ayant subi un prétraitement est choisi comme matériau de production.

Si la pièce est sujette à une humidité élevée, l'utilisation de MDF plaqué ou de panneaux de particules n'est pas recommandée., car ces matériaux peuvent perdre de leur résistance avec le temps.

Nous le faisons nous-mêmes

Si vous abordez le problème avec le plus grand sérieux, vous devez alors commencer par développer un projet.

Dimensions

Pour un usage domestique, même 10 à 12 m2 peuvent suffire. Si jusqu'à 20 à 25 m² sont alloués à une cave à vin, jusqu'à 3 000 bouteilles peuvent facilement être placées dans cette zone.

Choisir un emplacement pour les locaux

Choisir un emplacement sur un site pour y construire une cave à vin est une démarche responsable. De nombreux facteurs doivent être pris en compte, notamment :

1. Distance maximale des routes et des industries.
2. Ne soyez pas situé à proximité de puits, de forages ou d’eaux souterraines.
3. Évitez les endroits vallonnés ou élevés car ces zones deviendront inévitablement chaudes en été.

Dans les régions au climat chaud et doux, la cave devra peut-être être approfondie jusqu'à 5 mètres. Dans la zone médiane, la profondeur peut aller jusqu'à 4 mètres pour qu'il y ait environ 100 cm entre la surface du sol et le plafond de la cave à vin.

Une alternative à une cave séparée est un sous-sol avec une entrée directement depuis la maison.

Dessin

Le dessin est nécessaire afin de calculer avec précision la quantité de matériaux nécessaire et de prendre en compte toutes les nuances. Il est également important d'effectuer le calcul correct des utilités.

Si vous n'avez aucune expérience personnelle dans la création de telles structures, il est recommandé de vous tourner vers des professionnels.

Matériaux de mur

Lors du choix des matériaux pour la décoration intérieure, il est conseillé de se concentrer sur le respect de l'environnement. Ils doivent être résistants à l'humidité, inodores et avoir une longue durée de vie.

Les matériaux les plus populaires pour la décoration murale :

• une pierre naturelle ;
• tuile;
• pierre artificielle décorative;
• arbre;
• brique.

Sinon, même le vin conservé dans des bouteilles scellées peut acquérir un arrière-goût de pin inhabituel.

Le bois qui sera utilisé dans une cave à vin doit être traité avec des agents antiseptiques. Cela prolongera la durée de vie du matériau et évitera l'apparition de moisissures dont la proximité ne doit pas être autorisée lors de la conservation du vin.

Dans une cave à vin, les murs doivent être isolés thermiquement. Convient à ces fins :

• polystyrène expansé;
• mousse de polystyrène, etc.

Avant de poser la couche isolante, les murs sont traités avec un antiseptique selon les règles. Pour une isolation fiable, l'isolation doit avoir une épaisseur d'environ 150 mm.

Il est conseillé de réaliser la doublure intérieure à partir de matériaux respirants et sûrs. La préférence est souvent donnée aux produits naturels et respectueux de l'environnement.

Pour le sol

Traditionnellement utilisé pour le revêtement de sol des caves à vin des matériaux naturels ont été utilisés :

• pierre;
• sable de rivière grossier;
• brique.

Si du marbre, des carreaux ou un autre matériau similaire est choisi pour le revêtement de sol, posez d'abord les planches et versez du gravier. Le choix de la technologie de conception du sol dépend non seulement des préférences personnelles, mais également de l'humidité du sol et de la proximité des eaux souterraines.

En cas d'humidité élevée, le sol peut d'abord être coulé avec du béton., et ensuite seulement procéder à la décoration, par exemple avec du carrelage.

Malgré son apparente simplicité, l’utilisation du sable peut contribuer à réguler le taux d’humidité de la cave.

Pour le plafond

Design classique - plafond en bois. Afin de maintenir des conditions optimales au sous-sol, vous aurez besoin d’une isolation thermique.Il est généralement posé en couche de 100 à 120 mm.

Outils

Lors de l'organisation des travaux d'aménagement d'une cave à vin, vous aurez besoin de beaucoup d'outils. Leur choix dépend des matériaux qui seront utilisés.

Appareils supplémentaires

Créer et maintenir un microclimat optimal dans la cave Des équipements supplémentaires peuvent être utiles :

1. Sèche-linge.
2. Humidificateur.
3. Chauffage.
4. Système divisé.
5. Système d'éclairage.

Instructions de construction étape par étape

Le type de cave à vin doit être déterminé en tenant compte des conditions existantes.

L'une des options pour construire une cave à vin est en vidéo :

Conclusion

Au fil des années, le vin se développe, des processus microbiologiques et chimiques s'y déroulent, qui améliorent ses propriétés.. Les changements affectent le goût de la boisson, sa texture et son arôme. Le vin acquiert la richesse et l'harmonie nécessaires.

Si la collection est vaste et comprend des vins de collection, d'élite, rares et anciens, il est utile de les conserver dans une cave à vin.