Que sont les sacs rétractables pour conserver le fromage et comment les utiliser ?

photo50759-1 L'emballage du fromage est extrêmement important. Cela crée non seulement un aspect esthétique, mais protège également le produit des effets nocifs de l'environnement.

Le secteur de l'emballage moderne propose une gamme diversifiée de produits. Chacun d'eux a ses avantages et ses inconvénients.

Par exemple, des sacs rétractables pour conserver le fromage. Nous en parlerons plus loin dans l'article.

Contenu

Qu'est-ce que c'est et à quoi ça sert ?
Les meilleures entreprises manufacturières
Comment utiliser les sacs rétractables ?
Conclusion

Qu'est-ce que c'est et à quoi ça sert ?

Les sacs rétractables sont un type d'emballage de fromage conçu pour l'affinage et le stockage. Les sacs sont fabriqués à partir d'un film multicouche à base de polyamide, polyéthylène et d'autres matériaux conformes aux exigences des règlements techniques de l'Union douanière « Sur la sécurité des emballages ».

En d’autres termes, les matériaux de fabrication doivent être sans danger pour l’environnement et la santé humaine.

L’emballage rétractable remplit trois fonctions. Parmi eux:

Protecteur. Les fromages « aiment » la propreté. C'est le film qui protège le produit des facteurs environnementaux défavorables, tels que la poussière, la saleté, la moisissure et les bactéries nocives.
Technologique. Le processus d'affinage des fromages se poursuit longtemps. Selon la variété, la période peut aller de trois semaines à deux ans ou plus.
Le sac fournit le niveau d'humidité et de température nécessaire, empêche le dessèchement de la croûte et préserve le goût et l'arôme. En créant des conditions optimales, le sac aide le fromage à mûrir confortablement.
Esthétique. La gamme de matériaux d'emballage est large et variée en couleurs.Presque tout le spectre des couleurs est utilisé pour attirer les clients. Un emballage attrayant confère aux fromages une individualité et une reconnaissance de marque sur le marché.

De plus, conserver les fromages dans des sacs rétractables est non seulement hygiénique, mais aussi pratique. Ils peuvent être empilés les uns sur les autres, aussi bien dans un environnement industriel que dans une laiterie ou à la maison.

Le nom des packages n’a pas été choisi par hasard. C'est sous l'influence de la température élevée que le sachet se contracte et épouse étroitement la tête de fromage, expulsant tout excès d'air.

La particularité des sacs rétractables est qu'ils libèrent du dioxyde de carbone, qui se forme lors de l'affinage, et ne laissent pas entrer l'oxygène. Les sacs ont une perméabilité aux gaz élevée, moyenne et faible. Le choix dépend du type de fromage.

Les meilleures entreprises manufacturières

De nombreuses entreprises dans tous les pays du monde se consacrent à la production de sacs rétractables. Il s'agit pour la plupart de grandes entreprises dotées d'un réseau de succursales.. Ils offrent une large gamme de services à leurs clients.

Les offres comprennent à la fois une gamme de produits prêts à l'emploi pour tous les goûts, ainsi que des développements individuels sur demande. Les entreprises les plus populaires dans leur secteur :

Compagnie Okhta, Saint-Pétersbourg, sur le marché de l'emballage depuis 1998. Elle possède des bureaux de représentation à Moscou, Nijni Novgorod, Novossibirsk, Samara et Saratov. Parmi les nombreux produits, les sacs rétractables pour l'affinage et la conservation des fromages sont présentés comme un article à part. Le site Internet fournit des informations détaillées sur les caractéristiques du produit et les conditions de commande.
Société RisePack Vladivostok, sur le marché de l'emballage depuis 2014. Ses approvisionnements sont très vastes, comprenant non seulement la Russie, mais aussi le Japon et la Corée du Sud.L'entreprise mise sur la rapidité de production et la livraison rapide. Certes, la gamme de sacs rétractables n'est actuellement présentée qu'en version transparente de différentes tailles. Vous pouvez effectuer un calcul et passer une commande sur le site.
Tauras-plast, Saint-Pétersbourg, sur le marché de l'emballage depuis 1998. L'entreprise travaille avec des clients sur des commandes individuelles. Il existe un service permettant à un technologue de visiter la production afin de sélectionner la solution et la formulation optimales pour le film rétractable. Le site Web fournit des informations complètes sur l'entreprise et les services fournis.
Kouban Flex Krasnodar est une entreprise jeune et ambitieuse possédant ses propres entrepôts à Moscou, Volgograd et Krasnodar, qui assure une livraison rapide des produits dans les 48 heures. L'entreprise propose à ses clients des solutions non standards, des matériaux de haute technologie innovants et une approche individuelle. Les sacs rétractables sont disponibles pour presque tous les types de fromages : saumurés, moisis, durs/demi-durs avec différents degrés de formation de gaz.

Une particularité du travail des entreprises cotées est qu'elles fournissent des marchandises en grandes quantités, ce qui est pratique et rentable pour les petites et moyennes entreprises.

Les petites fromageries privées et à usage domestique bénéficieront de l'assortiment, des conditions et des prix des sites de boutiques en ligne spécialisés.

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Également des sacs rétractables peuvent être achetés sur des marchés tels que :

Baies sauvages;
Ozone;
YandexMarket et autres.

Comment utiliser les sacs rétractables ?

Les sacs rétractables conviennent à la maturation et au stockage des variétés dures et semi-dures. À première vue, il semble facile de mettre une meule de fromage dans un sac. Cependant, le processus nécessite une certaine habileté.
Il est important de suivre la séquence d'actions :
Préparez une meule de fromage. La surface du produit doit être sèche, propre, exempte de dommages et de moisissures. Si des traces de moisissure sont détectées, les zones touchées sont nettoyées, bien lavées avec du vinaigre à 9 % et soigneusement séchées.
Faites chauffer l'eau. Le récipient est pris de manière à ce que toute la tête y rentre. Amenez l'eau à ébullition.
Placez la meule de fromage dans un sac. Chaque tête est placée dans un sac séparé.
Plongez le sachet de fromage dans un récipient d'eau pendant 3 à 5 secondes jusqu'à ce qu'il recouvre complètement le produit. Il est important de maintenir un équilibre : ne le surexposez pas et ne le retirez pas trop tôt. Seules l'expérience et la pratique seront utiles ici. Pour éviter de vous brûler les mains, vous pouvez utiliser des gants en caoutchouc spéciaux.
Tirez. Vous pouvez utiliser vos mains pour expulser l'air restant.
Attachez la « queue » avec du fil, une corde ou tout autre moyen pratique. L'excédent de sac peut être coupé.
Inspectez régulièrement le fromage pour détecter la moisissure. S'il apparaît, vous devez sortir le produit de l'emballage, nettoyer les dépôts, essuyer, sécher et emballer à nouveau.
Pour être sûr que l'air ne pénètre pas à l'intérieur, vous pouvez utiliser une machine sous vide (achetée séparément). À l’aide de cet appareil, vous pompez d’abord l’air de l’emballage, le scellez, puis placez le sac de fromage dans l’eau chaude pour le faire rétrécir.
La vidéo vous montrera comment utiliser un sac rétractable :

Conclusion
Les sacs rétractables sont l'une des options pour un emballage moderne, sûr et respectueux de l'environnement pour le fromage. Le sac se rétracte dans l'eau chaude et épouse parfaitement la tête de fromage.
De tels récipients protègent le produit des influences négatives de l'environnement extérieur, préservent le goût et l'arôme, assure une maturation ultérieure.Vous pouvez acheter des packages aussi bien auprès de grandes entreprises manufacturières que sur des sites Web et des places de marché spécialisés.