Se congèle bien : le Gouda peut-il être conservé au congélateur et combien de temps ?

Le Gouda est un fromage hollandais à pâte dure fabriqué à partir de lait de vache. Il n'est pas seulement utilisé pour décorer une assiette de fromages. Mais aussi comme ingrédient pour préparer des salades, des pâtes, des sauces et autres plats.

Si le produit laitier fermenté a été préparé en grande quantité, il peut être conservé au congélateur.

Pour que le Gouda conserve son goût et ses propriétés bénéfiques après décongélation, vous devez suivre certaines règles et recommandations.

Est-il possible de congeler le fromage Gouda et combien de temps conserver le produit au congélateur, nous vous le dirons plus loin.

Peut-on le congeler ?

Comme les autres types de fromages à pâte dure, le Gouda peut être congelé. Mais il faut tenir compte du fait que sous l'influence des basses températures, cette variété peut légèrement changer de consistance. Ou il commencera à s'effriter après la décongélation.

Il est donc préférable d'utiliser ce produit pour préparer des plats chauds : sandwichs, pizzas, ou pour l'ajouter à des salades.

Durée de conservation au congélateur

Il est préférable d'utiliser le Gouda congelé dans les 2 à 6 mois suivant la congélation. Si le produit n’a pas été utilisé pendant cette période, il vaut mieux le jeter.

Certains échantillons de Gouda achetés en magasin peuvent comporter des trous. Et n'importe quel le fromage troué, ainsi que les variétés fêlées, peuvent être sensibles aux brûlures dues au gel.

Ainsi, pendant toute la période de congélation, il est recommandé de vérifier si les préparations fromagères ne se sont pas détériorées.

Comment congeler correctement ?

Gouda peut être congelé de trois manières :

• petites barres;
• des tranches minces;
• râpé.

Chaque type de produit a ses propres règles de congélation.

En portions

Comment congeler du fromage en portions :

1. Coupez le produit en tranches. Il n'est pas recommandé de placer de gros morceaux de produit dans la chambre. Le fromage doit être coupé en petits morceaux. Il est recommandé de diviser la meule ou le bloc de fromage en portions pesant jusqu'à 200 g. Les petites tranches seront complètement congelées et fondront plus rapidement lors de la décongélation.
2. Enveloppez le fromage dans du film. Un film plastique ou un sac en plastique ziplock convient à cet effet. Les morceaux préparés doivent être emballés aussi étroitement que possible, en essayant d'évacuer tout l'excès d'air de l'emballage. Dans le cas contraire, le produit pourrait subir des brûlures dues au gel.
3. Le Gouda emballé doit également être placé dans un autre sac de congélation. Cela fournira au produit une protection supplémentaire contre le froid.
4. Indiquez l'heure et la date du gel. Pour savoir combien de temps le produit laitier fermenté est resté au congélateur, vous devez faire des marques sur le sac avec un marqueur imperméable. L'emballage indique la date de congélation et la date de péremption du produit.

Râpé ou haché

Si le Gouda n'est pas utilisé pour des sandwichs ou une assiette de fromages, mais pour la cuisine, il doit être coupé en petites tranches avant d'être congelé. Une alternative consiste à râper ou à réduire en purée dans un robot culinaire.

Comment congeler écrasé Gaudu :

1. L'emballage du produit. Râpé ou coupé en petits morceaux, le produit doit être placé dans un sac plastique muni d'une fermeture éclair.

   Si vous envisagez de congeler du fromage emballé acheté en magasin, la coque doit être légèrement ouverte.

   Pour évacuer l'excès d'air, vous devez presser doucement l'emballage, puis le refermer hermétiquement.

2. Emballage supplémentaire. Le Gouda en sac doit être placé dans un sac de congélation supplémentaire. Une coque aussi dense protégera le fromage des brûlures dues au gel.
3. Utiliser du papier sulfurisé. Il est recommandé de tapisser les barres de tranches de fromage écrasées de papier sulfurisé. Pour chaque portion, vous avez besoin d’une petite feuille rectangulaire de papier sulfurisé. Chaque morceau doit être environ 1,5 cm plus large que la tranche de fromage. Chaque rectangle de parchemin est pris en sandwich entre de minces blocs de fromage.

   Cela facilitera la séparation des morceaux les uns des autres lors de la décongélation. Pour obtenir plus tard plusieurs tranches du sac général, il vous suffit de retirer des rectangles de papier sulfurisé. Le nombre requis de morceaux se séparera facilement de la masse totale du fromage.

Règles de décongélation

Fromage Gouda doit être décongelé au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Pendant le processus de décongélation, les cristaux de glace sont progressivement éliminés et l'humidité du fromage est restaurée.

Le produit, coupé en fines tranches ou râpé, doit être placé au réfrigérateur pendant au moins une journée. Il est préférable de décongeler les tranches et les morceaux plus gros au réfrigérateur dans les 48 heures. Dans ce cas, ils décongeleront complètement.

Vous devez sortir du congélateur autant de fromage que vous prévoyez d'en utiliser dans un avenir proche.Vous devez retirer la quantité requise du sachet contenant le produit râpé et remettre le reste au congélateur.

Les fines tranches sont retirées du sac de congélation à l'aide de papier sulfurisé.. Ensuite, le sac est refermé et envoyé sur l'étagère du congélateur. Un gros morceau devra être entièrement décongelé.

Le Gouda décongelé doit être consommé ou utilisé pour la cuisine dans les 2-3 jours. Même si les aliments ne sont pas périmés, le fromage restant doit être jeté 3 jours après décongélation.

Conclusion

Le fromage Gouda peut être bien congelé au congélateur. La consistance de ce produit et son goût après décongélation changent légèrement. Cela distingue le Gouda des fromages à pâte molle.

La durée de conservation approximative recommandée du produit peut aller jusqu'à 6 mois.. Après la date de péremption, il est préférable de jeter les produits congelés non utilisés.