Règles et options de conservation du fromage Lambert

Le "Lambert" appartient à la catégorie des fromages à pâte mi-dure. Implémenté dans tous les grands réseaux.

Dans les rayons des magasins, on peut le voir en deux catégories de poids : 1 kilogramme (grand cercle dans un emballage de marque) et 250 grammes (morceaux de fromage en forme de tonneau dans un emballage traditionnel).

Le fromage a un goût doux et un arôme agréable. Nous parlerons de la conservation du fromage Lambert dans l'article.

caractéristiques du produit

Divisé en plusieurs variétés selon la teneur en matières grasses et le goût :

Il possède ses propres fonctionnalités de stockage. Si elles ne sont pas respectées, le produit se détériorera rapidement et sera impropre à l'alimentation.

Les signes caractéristiques d'un produit avarié comprennent :

• revêtement blanc;
• état aqueux de la coupe ;
• présence d'une odeur persistante d'ammoniaque.

Date de péremption

Cet indicateur dépendra de plusieurs facteurs :

1. Indicateurs de température.
2. Degré d'humidité.
3. Conditions dans lesquelles le fromage a été stocké.
4. Différence de changements de température.
5. Intégrité du conteneur.

Si toutes les conditions sont remplies, Lambert dans son emballage d'origine peut rester frais pendant six mois. Une fois le colis ouvert, la durée de conservation est de dix jours.

Conditions de détention

Quelle que soit l'intégrité de l'emballage, Lambert ne doit pas être placé à côté de produits ayant une forte odeur. Le produit fromager absorbera rapidement les impuretés étrangères et sa durée de conservation sera considérablement réduite.

Dans son emballage d'origine

Il est préférable de mettre le fromage dans une caisse contenant des fruits et légumes. Cependant, il ne faut pas le pousser jusqu’au bord de la boîte.

Ces facteurs affecteront la durée de conservation du produit et son goût. L'option idéale serait de le conserver dans un conteneur ou dans un conteneur fermé..

Après ouverture

Il est préférable d'envelopper le produit dans du papier ciré. Cela permettra au fromage de « respirer » et de prolonger sa durée de vie utile. A l'aide d'une machine sous vide, Lambert se conserve un mois.

Si ces fonds ne sont pas disponibles, alors Vous pouvez emballer le produit dans un sac en plastique. Mais le stockage sans aucun emballage est strictement interdit.

Au congélateur

Méthode de stockage indésirable mais possible.

Avant d'être envoyé au congélateur, le fromage est emballé dans du papier aluminium ou du papier sulfurisé. Dans cet état, Lambert peut être conservé jusqu'à 6 mois.

Les produits décongelés doivent être consommés dans les 7 jours. Mais il ne conviendra plus à la découpe. Le fromage se brisera et l'arôme et le goût se détérioreront.

Hors du réfrigérateur

En cas de situation de force majeure telle qu'une panne de courant ou une panne de réfrigérateur, le produit laitier peut être conservé à température ambiante. Dans cette situation, la durée de stockage sera de 4 jours.

Mais les conditions suivantes doivent être remplies :

1. Le stockage doit se faire dans un endroit sombre et sec.
2. Le fromage doit être placé dans un récipient. Le récipient doit être sur un socle en bois ou en céramique.
3. Lambert ne peut pas être coupé en morceaux.

Dans la coupe

Le Lambert, coupé en portions prêtes à l'emploi, a la durée de conservation la plus courte. Il doit être consommé dans les 3 jours.

Des difficultés surviennent lors du stockage lui-même. Dans son emballage d'origine, il perd ses qualités. Et sans emballage, il sèche rapidement. Fromage emballé recommandé de consommer immédiatement.

Température

Les fabricants recommandent de conserver Lambert à des températures de +20 à +60 C. Le produit ne se détériorera pas même à +80.

L'humidité idéale serait de 85%. Le taux maximum peut atteindre 90 %. Avec une humidité plus élevée, le produit laitier fermenté se gâtera plus rapidement. Si l'humidité approche 70 %, le produit sèche en peu de temps.

Conclusion

La marque Lambert séduira ceux qui aiment le goût délicat du fromage. La méthode de conservation n’est pas très différente de celle des autres marques de fromage. Des températures de +2 à +8 seront optimales.

Le produit absorbe facilement les autres odeurs. En raison de cette caractéristique, il est recommandé de le conserver dans un récipient fermé.

N'enveloppez pas le produit dans un film alimentaire, du papier d'aluminium, du polyéthylène et ne le placez pas dans un récipient en plastique. Pour l'emballage, du papier sulfurisé ou un sac zippé conviennent.

Ce type de produit ne peut être conservé nulle part au réfrigérateur. La conservation du fromage est affectée par les changements de température et d'humidité. Et ils résultent d’ouvertures fréquentes de la porte. Un conteneur fermé est le meilleur moyen stockage