Règles et durée de conservation du fromage Philadelphia
Un goût crémeux raffiné et délicat sont les caractéristiques distinctives du fromage Philadelphia. Le lieu de naissance de la production de ce produit est les États-Unis.
Le fromage doit son apparition au fermier V. Lawrence, qui a tenté de répéter la production du populaire fromage français.
En conséquence, il a créé son propre produit unique - relativement peu coûteux et ne nécessitant pas de temps pour mûrir, et a donc immédiatement acquis une grande popularité.
Nous parlerons de la conservation du fromage Philadelphia dans cet article.
Contenu
Qu'est-ce que cela représente?
Le Philadelphia est un fromage crémeux en plastique à base de crème, de protéines de lait, de lait et de sel. Également dans la fabrication du produit, on utilise de la gomme de caroube (joue le rôle de stabilisant) et des bactéries lactiques pour donner au fromage une consistance épaisse.
Fromage de Philadelphie produit peut être divisé en plusieurs groupes principaux :
Classique. Il peut s'agir d'une composition standard, notamment de crème épaisse, d'une composition légère à base de crème et de lait, et également à base de lait écrémé sans crème (pour la nutrition diététique).- Marqué « bio ». Il s'agit du produit le plus biologique à base de lait obtenu de vaches qui consomment uniquement des aliments biologiques et vivent dans des conditions naturelles avec une bonne écologie.
- Emballé en tranches individuelles pour utilisation dans les sandwichs. Ça s'appelle un sandwich.
- Minitabs - conditionnés en portions individuelles, chacune ayant un emballage individuel.
- Avec des ingrédients supplémentaires - ail, herbes, etc.
- Emballé avec une collation - sous forme de plat prêt à l'emploi. Ce type est appelé splendides.
Quel que soit le type d'emballage et la taille des portions individuelles, le Philadelphia a une consistance délicate et un goût doux et agréable.
Combien de temps est-il conservé ?
Au goût délicat et doux, le fromage Philadelphia est un produit assez polyvalent, recherché dans la préparation de divers plats. La durée de conservation dépend des conditions de stockage et du type d'emballage.
Au réfrigérateur
Le fait d'être au réfrigérateur permet de conserver le produit sans perte de qualité jusqu'à 4 mois à condition que l'emballage d'origine n'ait pas été ouvert.
À température ambiante
Le Philadelphia est un fromage exigeant. Il ne faut pas le garder au chaud. À température ambiante, un tel produit ne peut durer que quelques heures dans un récipient d'origine scellé et pas plus d'une heure dans un récipient ouvert juste sur la table.
Fait maison
Le fromage fait maison a une durée de conservation très limitée. Même réfrigéré, il ne peut pas être conservé plus de 5 jours..
Il est normal que Philadelphia sépare le liquide pendant le stockage et peut uniquement indiquer que le lactosérum s'est séparé. La solution au problème est de mélanger le produit.
Conditions
Pour préserver leur qualité, les fromages à la crème doivent être conservés dans un endroit frais, à l’abri du soleil.
La technologie de production du produit est telle que Philadelphie ne nécessite pas de vieillissement à long terme. (affinage), pressage et quelques autres étapes technologiques que subissent les fromages à pâte dure.
Les conditions optimales pour un tel produit sont des températures allant de +2 à +6°C. Pour que le fromage délicat révèle toute sa richesse gustative, il ne doit pas être servi immédiatement à la sortie du réfrigérateur, mais laissé reposer 30 à 40 minutes dans un endroit chaud.
La congélation est-elle possible ?
Si vous devez prolonger la durée de conservation des produits, bon nombre d'entre eux peuvent être congelés. Ce n’est pas la meilleure option pour Philadelphie. Comme d'autres fromages à pâte molle, un tel produit après décongélation perd considérablement en qualité : la consistance et l'arôme sont perturbés et le goût unique est partiellement perdu.
Conseils pour choisir
Lors de l'achat de Philadelphie en magasin Vous devez faire attention aux points suivants :
- l'intégrité de l'emballage ;
- date de péremption ;
- composition du produit.
Un produit naturel et sain ne doit pas contenir de conservateurs, d’exhausteurs de goût ou d’autres ingrédients synthétiques.
Conclusion
Le fromage à la crème délicat est un produit qui peut être utilisé à la fois comme plat indépendant et en complément de chefs-d'œuvre culinaires. Philadelphie peut ajouter une saveur unique aux cheesecakes, aux apéritifs, etc.
