Conseils des apiculteurs sur où et comment conserver correctement le miel dans les nids d'abeilles

Le miel peut être stocké pour une utilisation future non seulement dans son état liquide habituel, mais aussi directement dans le nid d'abeilles.

Lors de l'organisation du stockage sous cette forme, il est important d'assurer la préservation de toutes les substances bénéfiques du produit et de le protéger de manière fiable contre les dommages.

Ce n'est que dans ce cas qu'il conservera ses qualités bénéfiques et son goût unique. Nous vous expliquerons plus loin comment conserver correctement le miel dans des nids d'abeilles.

Différence avec le liquide

Lors de la préparation du miel pour l'hiver, vous pouvez l'acheter sous forme liquide ou en nid d'abeilles. La deuxième option présente des différences significatives non seulement dans l'apparence et la forme, mais également dans sa composition.

Peigne à miel peut être utilisé complètement pour l'alimentation. L’effet thérapeutique bénéfique commence dès son entrée dans la cavité buccale.

Combien de temps peut-on rester à la maison ?

Le miel lui-même a des propriétés conservatrices, ce qui permet au produit d'être conservé longtemps.

La durée de stockage dépend de plusieurs facteurs, parmi lesquels:

• état d'origine du produit ;
• conteneur utilisé ;
• conditions fournies.

En moyenne, les nids d’abeilles peuvent être conservés de six mois à un an, dans des conditions idéales – plus longtemps.Afin de toujours disposer d'un produit à base de miel frais contenant une grande quantité de substances utiles, il est recommandé de mettre à jour le stock chaque année pendant la saison.

Sélection d'un emplacement

Il est recommandé de conserver le miel en rayons dans un endroit frais et peu humide, à l'abri de la lumière et assurant la plus grande étanchéité possible. De telles conditions peuvent être trouvées aussi bien dans une maison privée que dans un appartement en ville.

Réfrigérateur

Le réfrigérateur convient comme lieu de conservation de préparations sucrées en terme de température, qui fait en moyenne environ +5°C. La porte étant presque toujours fermée, le miel est à l’abri de la lumière.

Si les fournitures doivent être stockées dans de telles conditions, il est nécessaire de surveiller attentivement l'étanchéité du conteneur. Sinon, l'humidité pénétrera à l'intérieur du récipient et sera absorbée par le produit. Ceci est très indésirable pour le miel, car un excès d'eau entraîne une fermentation.

Les nids d'abeilles ne doivent pas être congelés, sinon ils perdront leur forme, leur apparence et leurs nutriments.

Cave et sous-sol

Si la maison dispose d'un sous-sol ou d'une cave, ils peuvent être utilisés pour stocker diverses denrées alimentaires, notamment du miel en nid d'abeilles, s'ils répondent à toutes les exigences.

Parmi les principaux :

• faible taux d'humidité;
• cool;
• manque de proximité avec des produits à forte odeur.

Si la cave est humide et est utilisée pour stocker des cornichons dans des fûts, saler du poisson, etc., elle ne doit pas être utilisée pour le miel.

Garde-manger et placard

Une armoire fermée avec portes et un garde-manger peut servir de rangement pour les réserves de miel dans le cas où la température à l'intérieur n'est pas supérieure à +20 degrés. Vous devez également vous assurer qu’aucun aliment ayant une odeur forte ne soit stocké à proximité.

Dans quel conteneur ?

Choisir un contenant pour conserver les gourmandises sucrées est l’un des points importants.

Puisque les nids d'abeilles ont la capacité d'absorber activement les odeurs et l'humidité, il est nécessaire de sélectionner soigneusement le matériau du conteneur et prendre en compte le degré d'étanchéité du couvercle.

Les récipients en verre et en céramique conviennent aux préparations sucrées. Des récipients en bois et des récipients en plastique peuvent également être sélectionnés.

Verre

L'option la plus populaire est les bocaux en verre. Ils sont hypoallergéniques, le verre ne s'oxyde pas et ne réagit pas avec le contenu et les couvercles sont très fiables.

Cette vidéo vous expliquera comment conserver le miel en nid d'abeilles dans des bocaux en verre :

Arbre

Le bois est l’un des matériaux traditionnels de conservation des produits apicoles. Mais il faut garder à l'esprit que certains types de bois peuvent colorer les réserves de miel, tandis que d'autres (par exemple le pin) peuvent donner une odeur au miel.

Plastique

Le plastique est aussi une décision controversée. Si vous envisagez de stocker les nids d'abeilles pendant une longue période, plusieurs mois, il est déconseillé d'utiliser de tels récipients et il est préférable de privilégier les récipients en verre.

Conditions

Le miel est un produit acheté pour une utilisation future. Pour que les nids d'abeilles durent plusieurs mois et conservent toutes leurs propriétés bénéfiques, il est très important de leur assurer les conditions de stockage nécessaires.

A quelle température ?

Pour conserver les produits de la ruche Il est recommandé de maintenir la température dans la plage de +5°С à +20°С. Si les indicateurs sont plus élevés, le miel dans les rayons peut noircir, commencer à se séparer et, si la qualité est initialement faible, même fermenter.

Humidité

L'humidité de l'air est un paramètre très important lors du stockage du miel en nid d'abeilles. Plus la valeur est faible, meilleur est l'état du produit. La limite ne devrait pas dépasser 60 à 70 %.

Éclairage

Rayon de miel ne doivent pas être stockés à la lumière, en particulier leur exposition directe au soleil est inacceptable. Si cette exigence est ignorée, le produit changera non seulement de consistance et de couleur, mais commencera également à perdre des substances bénéfiques.

Produits connexes

Les nids d'abeilles absorbent bien l'humidité et les odeurs. En raison de cette caractéristique, lors du stockage, il est important d'éviter la proximité d'aliments à forte odeur (ail, cornichons, poisson, etc.).

10 raisons de dommages

Assurer les conditions nécessaires au stockage à long terme n’est pas une tâche si difficile.

Pour garantir que le stock en nid d'abeille ne se détériore pas, Il est important d’éviter les situations suivantes :

1. Mélanger plusieurs types de miel dans un seul récipient.
2. Envoi du miel non mûr pour le stockage. Ce produit ne durera certainement pas longtemps.
3. Préparation de nids d'abeilles affectés par les teignes de la cire.
4. Utiliser des contenants inappropriés.
5. Conserver le produit à la lumière et/ou à des températures supérieures à 20-25°C.
6. Utiliser un couvercle qui fuit ou manquant. Maintenir un emballage scellé peut être difficile lors de l’utilisation de récipients de stockage en céramique.
7. Stocker les nids d'abeilles dans un endroit humide.
8. Quartier avec des produits à fort arôme.
9. Utiliser une cuillère humide et/ou en fer pour récupérer le miel.
10. Changements brusques et constants de la température de l'air.

Conclusion

Organiser le stockage du miel dans des nids d'abeilles à la maison est relativement simple. L'essentiel est de respecter les règles et de se souvenir des facteurs qui peuvent réduire la qualité du produit et même l'endommager.