Les ménagères économes doivent en prendre note : combien de temps peut-on conserver la viande décongelée au réfrigérateur et sans ?

Pour les femmes au foyer qui aiment s'approvisionner en nourriture pour une utilisation future, il est important de savoir combien de temps la viande peut être conservée après décongélation.

Si vous suivez les règles et tenez compte des conditions de température, vous pouvez conserver longtemps la fraîcheur et l'attractivité des produits carnés.

Nous vous dirons dans l'article combien de temps la viande décongelée peut être conservée au réfrigérateur et sans.

Conditions de stockage

Lors de la conservation de la viande après décongélation vous devez prendre en compte son type et sa température de stockage. Plus il est bas, meilleure est la sécurité du produit.

Lorsque la viande est complètement décongelée, elle doit être traitée thermiquement - c'est la meilleure option. Après un certain temps, des processus de décomposition et de prolifération de bactéries pathogènes se produisent dans les produits carnés.

Ils appelent:

• salmonellose;
• botulisme;
• staphylocoque;
• dysenterie.

Combien de temps peut-on le conserver au réfrigérateur ?

La température dans le compartiment réfrigérateur est de +3° à +5° avec une bonne circulation d'air.

Si vous mettez un produit carné décongelé dans le compartiment inférieur destiné aux légumes et fruits, il conservera ses propriétés.

Les gros morceaux de porc et de bœuf coupés peuvent être conservés jusqu'à 2 jours. à une température ne dépassant pas +5°. Un morceau entier – pas plus d’une journée.

Une carcasse de volaille entière, une fois décongelée, peut être conservée jusqu'à 36 heures, et lorsqu'elle est coupée en morceaux, entre 12 et 16 heures.

Considérez le fait que la viande sans os dure plus longtemps qu'avec eux. Par conséquent, séparez les os des filets avant de les réfrigérer.

Les abats (foie, cœur, estomacs, reins) doivent être stockés séparément de la viande. Plus la température est basse, plus ils restent adaptés longtemps.

Le porc, le bœuf et la volaille décongelés absorbent parfaitement les odeurs étrangères. Par conséquent, pendant le stockage, il ne doit y avoir aucun aliment non emballé à côté, la proximité des aliments doit être respectée.

À température ambiante

Il existe différentes situations de vie, par exemple un déménagement, le manque d'électricité, être dans la nature, pour préserver la fraîcheur de la viande. Les recommandations populaires aideront :

1. L'acide salicylique assurera la conservation du filet de viande pendant 10 heures. Trempez un chiffon dans la solution et appliquez-le sur la pièce. Il est conseillé de le mettre dans un endroit sombre.
2. Vous pouvez conserver les morceaux de viande enveloppés dans une serviette en coton imbibée d’une solution fortement salée jusqu’à 3 jours.
3. Vous pouvez le conserver au frais pendant 2 jours en le frottant avec du vinaigre ou du jus de citron. Placer ensuite dans un bol en inox ou en émail, recouvert d'un couvercle ou d'un sac.
4. Le lait fait maison possède des propriétés antimicrobiennes. Si un produit carné y est immergé, son aptitude à la consommation augmentera de 3 jours. Il est préférable d'utiliser du lait aigre fait maison en raison de sa teneur en acide.
5. Si vous trouvez des orties, recouvrez le produit carné de cette plante et couvrez-le d'un chiffon humide.La durée de conservation augmentera de 2 jours.

Règles de décongélation

Avec suffisamment de temps, les chefs expérimentés recommandent de décongeler tout type de produit carné au réfrigérateur. Cela garantira une décongélation uniforme sans perte de goût. Vous pouvez accélérer le processus en plaçant la pièce dans l'eau froide.

Décongeler du porc, du bœuf et de la volaille dans de l'eau tiède est une mauvaise option. En utilisant des appareils électroménagers, vous pouvez décongeler rapidement les produits carnés :

1. Four micro onde. Réglez en mode automatique et retournez périodiquement le produit.
2. Four. Réglez à 30 degrés, placez la viande sur une plaque à pâtisserie, laissez reposer 20-30 minutes. Pendant ce temps à cette température, le soudage n’aura pas lieu.
3. Multicuiseur. Sélectionnez le mode Vapeur, ajoutez un morceau de viande surgelée et laissez réchauffer environ 10 minutes.

Conclusion

Il n'est pas souhaitable de manger de la viande et des produits à base de viande si la durée de conservation n'a pas été respectée ou si le régime de température n'a pas été respecté.

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