Astuces culinaires : comment décongeler rapidement un filet de poulet ?

Le poulet est un produit carné populaire utilisé pour préparer une grande variété de plats.

Les femmes au foyer achètent souvent de la viande pour une utilisation future afin de pouvoir toujours l'avoir sous la main. Pour le stockage à long terme, la congélation est utilisée.

Si vous envisagez de préparer un plat, le filet de poulet doit d'abord être décongelé en utilisant l'une des nombreuses méthodes.

Nous vous expliquerons comment décongeler rapidement un filet de poulet dans cet article.

Méthodes de décongélation rapide

Il existe plusieurs façons de décongeler un filet de poulet. L'option la plus simple est la décongélation naturelle. Mais avec cette méthode il faudra attendre plusieurs heures pour un dégivrage complet. Dans les cas où le temps presse, les méthodes de décongélation rapide conviennent.

Dans l'eau

Pour décongeler la viande de poulet dans l'eau, Tu auras besoin de:

• un sac en plastique épais qui s'adapte parfaitement au filet (la meilleure option est une fermeture éclair) ;
• grand bol;
• eau chaude.

Procédure:

1. Placez les morceaux congelés dans un sac et attachez bien les bords ou utilisez une fermeture éclair.
2. Versez de l'eau tiède dans un bol.
3. Placez la viande dans le sac dans l'eau.
4. Laisser poser 1 à 3 heures (la durée du traitement dépend de la taille de la pièce).

Une alternative consiste à en remplir un bol, une casserole ou même l'évier et à y placer les filets dans le sac.Pour que la décongélation se déroule uniformément, il est conseillé de prendre beaucoup d'eau - le morceau de viande doit être complètement immergé.

Cette vidéo va vous montrer comment décongeler du poulet dans l'eau :

Au micro-ondes

L'utilisation d'un micro-ondes décongelera le produit assez rapidement. Procédure:

1. Placez le filet dans un récipient allant au micro-ondes.
2. Réglez le micro-ondes en mode décongélation.
3. Réglez le temps de traitement sur 3 à 5 minutes.
4. Retournez la pièce de l'autre côté.
5. Sélectionnez à nouveau une durée de 3 à 5 minutes.
6. Continuez jusqu'à ce que le produit soit complètement décongelé.

Si le micro-ondes ne dispose pas de mode « Dégivrage », vous devez sélectionner la valeur de puissance la plus basse possible.

Cette vidéo va vous montrer comment décongeler du poulet au micro-ondes :

Au bain-marie

Le bain-marie est l'une des façons possibles, et en même temps douces, de décongeler les filets. Le but de la méthode est de cuire la viande à la vapeur pour qu'elle fonde.

Pour terminer la tâche, vous aurez besoin de :

• une grande casserole;
• petite casserole;
• eau chaude.

Procédure:

1. Versez de l'eau chaude dans une grande casserole en la remplissant d'environ ?.
2. Placer sur le feu, allumer le feu.
3. Placez une casserole plus petite à l’intérieur.
4. Placer le filet dans une petite casserole.

Dans le four

Pour décongeler au four, le filet doit être débarrassé de la cellophane. Le four est chauffé à basse température (jusqu'à 160-180 ? C). Après cela, le chauffage est éteint. La viande congelée dans un récipient est placée sur une grille. La porte reste fermée.

Dans une mijoteuse

Pour décongeler à l'aide d'un multicuiseur vous devez respecter les règles suivantes :

• retirer la viande du polyéthylène;
• versez de l'eau dans le ballon;
• placez le filet sur le support en plastique fourni avec l'appareil et destiné à la cuisson à la vapeur ;
• régler le mode « Cuisson vapeur » ;
• Au fur et à mesure qu'il se réchauffe, vous devez retourner les filets pour que la décongélation se fasse uniformément.

Quelle est la meilleure solution ?

Lors du choix d'une méthode de décongélation de la viande de poulet, il est conseillé de privilégier les méthodes douces qui permettent une préservation maximale des nutriments du produit.

Si vous n'avez pas le temps d'attendre et que la viande doit être décongelée de toute urgence, des méthodes de traitement express donnant des résultats rapides conviennent.

Quelle viande ne doit pas être décongelée ?

S'il est conservé longtemps ou mal, le filet de poulet peut se gâter même au congélateur. A cet égard, il convient de rappeler que Vous ne devez pas décongeler la viande de volaille dans les cas suivants :

• conservation très longue au congélateur, plus d'un an ;
• taches à la surface du filet - cela peut indiquer une violation des règles de stockage et le début d'une détérioration;
• gel important et hétérogène de la glace - indique une recongélation ou une congélation incorrecte ;
• odeur désagréable, moisissure, couleur inhabituelle - la viande est définitivement gâtée.

6 recommandations

La décongélation du filet de poulet sera la meilleure solution, si vous respectez les conseils d'experts suivants :

1. N'essayez pas d'accélérer le dégivrage en utilisant des températures trop élevées. La qualité de la viande et son goût seront réduits et la décongélation elle-même sera inégale.
2. Pour garantir une décongélation uniforme, il est conseillé de retourner la viande pendant le processus.
3. Un gros morceau congelé décongelera plus lentement que plusieurs filets individuels. Pour une décongélation plus rapide, il est préférable de conditionner la viande en petits morceaux au préalable, avant de la placer au congélateur.
4. La viande déjà décongelée ne doit pas être recongelée, car cela réduirait son goût et perdrait des substances utiles.
5. Lors de la mise de la viande au congélateur, il est conseillé de marquer la date de congélation sur l'emballage. Cela évitera les retards.
6. Si le filet est décongelé à l'extérieur ou au réfrigérateur, la viande doit d'abord être placée dans un récipient profond. En effet, de l'eau sera libérée lors du dégivrage et il doit y avoir un endroit où elle peut s'accumuler.

Conclusion

Les filets de poulet congelés peuvent être décongelés de diverses manières, notamment à l'aide d'appareils électroménagers de cuisine. Mais même en son absence, la viande peut être préparée assez facilement pour la cuisson.