Comment conserver correctement et combien de temps le lait en poudre ?
Le lait en poudre est un produit qui peut être utilisé à la place du lait frais en bouteille.
Un tel produit peut être conservé longtemps sans perdre son goût. Mais pour cela, le lait doit être correctement conservé.
Nous vous expliquerons plus en détail comment conserver correctement et dans quelles conditions le lait en poudre à la maison.
Contenu
Quel est le produit en poudre ?
Le lait en poudre est produit dans une large gamme par différents fabricants. À la base, le produit est un concentré obtenu à partir d’une boisson pasteurisée ordinaire.
Cette forme de lait présente de nombreux avantages :
- longue durée de conservation;
- facilité de transport;
- emballage compact;
- préservation de toutes les substances utiles dans la composition;
- opportunité à avoir toujours à portée de main.
Le processus de production industrielle de lait en poudre comprend plusieurs étapes :
- Normalisation, dans laquelle la teneur en matières grasses est portée au niveau requis.
- Pasteurisation - chauffage et refroidissement ultérieur.
- Cuisson/épaississement.
- Homogénéisation – obtention d’une substance de composition homogène.
- Séchage à l'aide d'un appareil spécial, entraînant l'apparition de poudre.
Le lait en poudre peut être utilisé dans l'alimentation non seulement des adultes, mais aussi des enfants.
La vidéo vous montrera comment le lait en poudre est produit :
Règles et modalités de stockage à domicile
Lait en poudre de haute qualité doit avoir une consistance uniforme et se dissoudre complètement dans l'eau. La formation de sédiments peut indiquer une mauvaise qualité des matières premières. De plus, le respect des normes est indiqué par une couleur uniforme et l'absence de goût et d'odeur inhabituels.
Si l'emballage est ouvert, pour une meilleure conservation, il est recommandé de verser la poudre dans un récipient doté de couvercles hermétiques munis de joints en caoutchouc. Cela empêchera l'humidité et les odeurs étrangères de pénétrer à l'intérieur.
La durée de conservation du lait en poudre dépend des conditions et du type de conditionnement. Il peut être conservé dans des sacs pendant 8 mois maximum, dans un récipient métallique fermé - jusqu'à trois ans.
Lorsque l'emballage est ouvert, la durée de conservation est réduite. À température ambiante – jusqu'à un mois. La poudre diluée dans l’eau peut être conservée au réfrigérateur pendant trois jours maximum.
Dans un récipient en verre hermétiquement fermé, le lait en poudre peut être conservé jusqu'à 8 mois. Et il peut être conservé pendant la même durée dans un emballage sous vide au réfrigérateur. Mais si le produit est faible en gras, sa durée de conservation sera plus longue - jusqu'à un an, à condition qu'il soit conservé dans un endroit frais avec une humidité ne dépassant pas 85 %. Les fabricants indiquent la durée de conservation du produit sur l'emballage.
Cette vidéo vous expliquera la conservation du lait en poudre :
Comment augmenter la durée de conservation ?
Le stockage dans les conditions recommandées par le fabricant est une exigence obligatoire. Pour éviter que le produit laitier sec ne se gâte, il est important de respecter les normes d'humidité et de température indiquées sur l'emballage. Aussi favorise le stockage à long terme dans un récipient bien fermé.
Aucune technique ne permettra de prolonger la durée de conservation d'un produit plus longtemps que ce qui est recommandé par le fabricant.
Que faire des périmés ?
Le lait au goût amer peut être gâté en raison d'un stockage inapproprié ou périmé. Un produit dont la date de péremption est expirée ne peut être utilisé comme aliment sous quelque forme que ce soit. Il faut s'en débarrasser.
Recommandations
Lors de l'utilisation de lait en poudre vous devez suivre ces conseils :
Le produit ne doit pas être conservé à la lumière directe du soleil, quel que soit le contenant choisi.- Lors de l'achat d'un produit, vous devez vérifier la date d'expiration.
- Les conditions/durée de stockage des produits de différents fabricants peuvent différer, alors assurez-vous de lire ces informations sur l'emballage.
- Le lait en poudre ne doit pas contenir de conservateurs, d'arômes ou d'ingrédients d'origine végétale.
- La consistance de la poudre doit être friable, sans grumeaux ni inclusions hétérogènes.
- L'emballage du lait acheté ne doit pas être endommagé.
- L'emballage du lait en poudre doit contenir des informations sur la composition, le fabricant, la valeur énergétique, la date de péremption, etc. Si l’acheteur n’est pas pleinement informé, un tel produit ne doit pas être acheté.
La poudre ne peut pas être très bon marché, car selon la technologie de fabrication, pas plus de 125 grammes de concentré sec sont obtenus à partir de 1 litre de lait entier.
Conclusion
Le lait en poudre est un produit universel activement utilisé dans l'industrie alimentaire et à la maison. La gamme de son utilisation est très large – de la préparation de boissons à la fabrication de glaces, crèmes et autres produits de confiserie.
Si les conditions de stockage sont remplies, il est pratique d'avoir du lait en poudre dans la cuisine - il peut aider la ménagère dans les situations les plus imprévues.
