Avis aux ménagères économes : est-il possible de conserver les champignons au congélateur ?

Les champignons sont des champignons presque toujours en vente, ils sont donc très rarement achetés pour une utilisation future.

Mais si vous avez besoin d'avoir sous la main une préparation toute prête pour préparer un plat de champignons, les champignons surgelés peuvent être d'une grande aide.

Nous vous dirons dans l'article s'il est possible de conserver les champignons au congélateur et pendant combien de temps.

Dois-je le conserver au congélateur ?

La congélation des aliments peut prolonger leur durée de conservation. Les champignons ne font pas exception. S'il y a un excès de produit, placer l'excédent au congélateur vous permettra de préparer à tout moment un plat de champignons savoureux.

Champignon peut être congelé entier ou en morceaux. Ils peuvent être congelés non seulement frais. Il est pratique de les envoyer au congélateur sous forme de produit semi-fini - déjà frit ou bouilli.

Pour que les champignons conservent leur qualité une fois congelés, la transformation et le stockage doivent être effectués conformément aux règles.

Combien de temps?

Durée de conservation des champignons surgelés dépend de l'état initial du produit et des conditions dans lesquelles il sera situé.

Le congélateur doit pouvoir maintenir la température à environ -18°C ou moins.

Avec une bonne organisation et un emballage approprié, les champignons peuvent durer un an dans de telles conditions.

Chaque colis envoyé au congélateur doit être muni d'une étiquette indiquant le type de contenu et la date de congélation. Cela vous permettra toujours de naviguer clairement dans vos approvisionnements alimentaires.

Comment conserver les champignons surgelés ?

Les champignons destinés à être conservés longtemps doivent être préparés. Les champignons doivent être inspectés et s'il y a des zones endommagées, ils doivent être coupés. La saleté est lavée, les fructifications sont essuyées avec une serviette.

La transformation ultérieure dépendra de la forme sous laquelle les produits seront congelés. Options possibles :

• frais;
• grillé;
• en bouilli

Frais

Les champignons frais peuvent être congelés entiers ou coupés en morceaux (assiettes). La première option est le plus souvent choisie pour les petits champignons.

Vous devez également tenir compte du fait que lors de la préparation de champignons entiers, ils prendront beaucoup plus de place dans le compartiment congélateur que ceux hachés.

Procédure:

1. Lavez les champignons à l'aide d'une éponge ou d'une brosse. Même les champignons du commerce cultivés artificiellement nécessitent un tel traitement.
2. Séchez les champignons. Pour ce faire, ils doivent être disposés sur une serviette ou un torchon.
3. Tranche.
4. Placer dans des contenants ou des sacs ziplock.
5. Signez chaque colis.
6. Placer au congélateur. Si possible, sélectionnez le mode de congélation rapide.

Dans le cas où, après décongélation, les champignons seront nécessaires sous forme de morceaux séparés, ils doivent être congelés différemment. Les champignons tranchés sont disposés en une seule couche sur une planche à découper et placés au congélateur sous cette forme.Au bout de quelques heures, ils deviendront durs et pourront être versés dans des récipients préparés pour un stockage à long terme.

Les colis doivent être petits et compacts. Ceci est nécessaire pour que vous n’ayez pas à décongeler plus d’aliments que nécessaire pour une préparation. Les champignons ne peuvent pas être recongelés.

Bouilli

Vous pouvez également congeler des champignons bouillis. Ils doivent également être prélavés, il n'est pas nécessaire de les sécher spécifiquement.

Suite de la procédure :

1. Coupez les champignons en morceaux.
2. Faire bouillir de l'eau dans une casserole.
3. Placer les champignons préparés dans l'eau bouillante.
4. Cuire à feu doux pendant 10 minutes.
5. Égoutter l'eau.
6. Transférez d'abord les champignons dans une passoire, puis étalez-les sur une serviette pour éliminer l'excès d'humidité.
7. Laisser refroidir à température ambiante.
8. Répartissez la pièce dans des sacs ou des conteneurs.
9. Placer au congélateur.

Frit

Les champignons frits peuvent également être congelés. Après prétraitement, ils doivent être lavés et séchés.

Suite de la procédure :

1. Tranchez les champignons.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
3. Ajoutez les champignons.
4. En remuant, faites frire jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Il n'est pas nécessaire de le préparer complètement, car il s'agit d'un produit semi-fini.
5. Laisser refroidir à température ambiante.
6. Emballez dans des paquets.
7. Placer au congélateur.

Il est également possible de faire revenir des champignons dans une poêle antiadhésive sans huile.

Dégivrage

Il n'est pas toujours nécessaire de décongeler les champignons conservés au congélateur. Lors de la décongélation, les champignons libèrent beaucoup d'humidité. Pour cette raison, les champignons doivent être décongelés à l'avance lorsqu'ils sont utilisés pour garnir des tartes.

Si des champignons doivent être ajoutés à une soupe, des sauces ou des ragoûts, il n'est pas nécessaire de décongeler la préparation au préalable.

Vidéo sur le sujet de l'article

5 façons de congeler des champignons sont abordées dans la vidéo :

Conclusion

Lorsque vous choisissez une méthode de congélation des champignons pour une utilisation future, vous devez prendre en compte à l'avance ce qui en sera préparé à l'avenir. Pour certains plats, les champignons sont non seulement possibles, mais doivent même être hachés et bouillis (ou frits) à l'avance. Cela permettra d'économiser de l'espace dans le réfrigérateur et d'accélérer le processus de cuisson.