Est-ce possible et comment conserver longtemps les poivrons frais ?
Le poivron est un légume activement utilisé en cuisine pour préparer divers plats.
Il possède une riche composition de substances utiles - vitamines, minéraux et oligo-éléments.
Mais il ne suffit pas de le cultiver : il faut essayer de conserver le poivre frais pendant longtemps.
Nous vous expliquerons plus en détail comment conserver les poivrons au congélateur pour l'hiver.
Contenu
Choisir des légumes à conserver au frais
Pour que le poivre dure longtemps, il doit être sélectionné avec beaucoup de soin. La meilleure option est les fruits mûrs avec une couleur prononcée et un goût riche.
De plus, vous pouvez récolter des légumes de maturité technique, qui ont une bonne taille, mais qui n'ont pas encore acquis leur pleine couleur et leur goût.
Top 4 des meilleures façons
En fonction du volume de la récolte récoltée et des conditions existantes, la meilleure façon de conserver les légumes est déterminée.
Au réfrigérateur
Les poivrons peuvent être conservés dans un réfrigérateur de cuisine ordinaire jusqu'à 3 mois. L'inconvénient de cette méthode est la limitation du volume de légumes.
Procédure:
Lavez les fruits.- Sec.
- Frottez la surface de chaque poivron avec de l'huile de tournesol.
- Emballez chaque fruit dans un sac séparé.
- Faites des trous dans les sacs pour permettre à l'air d'entrer.
- Placer au réfrigérateur dans un compartiment spécial destiné aux légumes.
Au lieu de sacs, vous pouvez utiliser du film plastique.
En cave ou sous-sol
La cave et le sous-sol sont des lieux traditionnels pour conserver longtemps les légumes. Vous pouvez y placer des fruits qui ne sont pas complètement mûrs et qui sont au stade de maturité technique.
Procédure:
- installer des caissons sur le podium ;
- recouvrir le fond des boîtes de papier ;
- chaque morceau doit être emballé dans du papier alimentaire ou dans un sac ;
- disposer dans des boîtes en couches, en les saupoudrant de sciure de bois ou de sable.
Même avec une bonne organisation des conditions de stockage, le poivre ne durera pas plus de quelques mois.
Sur le balcon
Pour un stockage à long terme sur un balcon vitré, vous pouvez utiliser même des poivrons légèrement non mûrs. La durée de conservation dans de telles conditions est en moyenne de 2 à 3 mois.
Pour organiser l'espace de stockage, vous aurez besoin de :
- boite en bois;
- papier alimentaire;
- couverture ou autre isolant.
Procédure:
- Enveloppez les fruits sélectionnés dans du papier alimentaire (chacun séparément) ;
- mettez les poivrons dans une boîte;
- si la température est inférieure à 0°C, la boîte contenant les légumes doit être enveloppée dans une couverture pour la protéger du gel.
Lorsque vous stockez des poivrons sur le balcon à des températures inférieures à zéro, la boîte ne doit pas être placée sur le sol, mais sur une surface surélevée.
Dans l'appartement
Dans un appartement en ville, il est plus difficile d'organiser le stockage des légumes, surtout s'il existe des stocks importants. Les fruits se conservent mieux dans un garde-manger frais, à l’abri de la lumière.
Vous aurez besoin d'une boîte ou autre récipient dans lequel vous pourrez mettre les fruits existants. Le principe d'action est similaire à la manière d'organiser les conditions sur le balcon.
Ce qu'il ne faut pas faire?
Lors de l'organisation du stockage frais des poivrons pendant une longue période, Les interdictions suivantes doivent être prises en compte :
- Les fruits ne doivent pas se toucher.
- Les fruits présentant des défauts ne doivent pas être stockés pour une utilisation future - ces poivrons doivent être utilisés en premier.
- L'emballage des poivrons ne doit pas être hermétique, car cela favorise la pourriture du fruit. Si des sacs de cellophane ou du film alimentaire sont utilisés, des trous doivent être pratiqués pour permettre l'échange d'air et maintenir les niveaux d'humidité.
- Vous ne pouvez pas conserver la culture à la lumière, y compris sous un éclairage artificiel.
- Le légume ne doit pas être laissé à proximité des pommes récoltées, car cela peut accélérer la maturation excessive et même la pourriture des poivrons.
- Il est interdit d'utiliser des feuilles de journaux pour l'emballage, car l'encre d'imprimerie est nocive pour les aliments.
Sans une préparation minutieuse du site et des fruits eux-mêmes, la récolte ne peut être maintenue longtemps.
Recommandations
Afin de conserver longtemps le poivre, Il est nécessaire d'assurer des conditions optimales de conservation des fruits :
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L’une des principales exigences pour créer des conditions de stockage optimales est une basse température de l’air, qui doit être comprise entre 0°C et +3°C.À des températures plus élevées, les fruits récoltés se détérioreront rapidement et à des températures inférieures à 0°C, les légumes commenceront à geler et à perdre leurs nutriments.
- Le légume doit être placé dans une pièce sombre, car les rayons du soleil qui tombent dessus raccourcissent considérablement le temps de repos.
- Le niveau d'humidité dans une zone de stockage fermée doit être de 60 à 70 %, dans un endroit ouvert de 50 à 55 %.
- En plus des caisses en bois, vous pouvez utiliser des caisses en carton épais pour conserver les poivrons.
- Lorsqu'elle est laissée longtemps en caisse, la récolte doit être triée périodiquement. Si des fruits gâtés sont identifiés, ils sont retirés du lieu de stockage.
- Il est déconseillé d'utiliser pour la conservation des légumes restés longtemps après la récolte.
Vidéo sur le sujet de l'article
2 façons de congeler des poivrons pour l'hiver - dans la vidéo :
Conclusion
Les poivrons frais peuvent se conserver 2 ou 3 mois en organisant bien les conditions de conservation et en sélectionnant soigneusement les fruits. Si vous avez besoin de conserver une très grande récolte de poivrons, vous pouvez les congeler, les mettre en conserve ou les conserver sous forme séchée.
