Liste des variétés de chou pour le stockage hivernal
Un chou savoureux et sain est l’un des aliments clés de l’alimentation. Elle se consomme fraîche et la choucroute est l'un des plats préférés de presque tout le monde.
La popularité du chou oblige les sélectionneurs à développer des variétés capables de conserver le plus longtemps possible leurs propriétés nutritionnelles et gustatives.
Cet article traite des meilleures variétés de chou pour un stockage frais à long terme pour l'hiver.
Contenu
Sont-ils tous adaptés à un stockage au frais à long terme ?
Lors du choix des graines de chou, il convient de rappeler : les variétés précoces, aux feuilles très tendres et savoureuses, ne conviennent pas à une conservation à long terme.
Ils se caractérisent par les caractéristiques suivantes :
- haut niveau de résistance aux conditions météorologiques négatives;
- pourcentage de rendement élevé;
- résistance aux maladies et aux ravageurs;
- les têtes de chou sont denses et grosses (poids jusqu'à 6-7 kg) ;
- pendant le stockage, le goût des feuilles peut s'améliorer ;
- La saison de croissance dure de 110 à 180 jours.
Vous trouverez toutes les informations les plus importantes sur la conservation du chou dans ce section.
Liste des meilleurs
Parmi la variété des variétés de chou, une attention particulière doit être accordée aux éléments suivants :
Agresseur
Une variété hybride sélectionnée par des sélectionneurs néerlandais. Les têtes denses et fortes de feuilles succulentes sont sans prétention aux conditions climatiques (résistent aux basses températures) et résistent également parfaitement aux attaques de champignons et autres ravageurs. La durée de conservation des têtes de chou de la variété Aggressor est de jusqu'à six mois.
Mara
Les petites têtes serrées (poids jusqu'à 3 kg) de la variété Mara se distinguent par leur goût agréable (les feuilles sont juteuses, sucrées, croustillantes) et résistantes au transport. Les têtes de chou ne sont récoltées qu'après maturation complète (environ 175 jours après la plantation des plants). Les têtes de chou non mûres sont bien moins bien conservées.
Le chou est stocké au sous-sol sur des étagères recouvertes de paille ou de papier journal, disposées en une seule couche. Il est important que les têtes de chou n'entrent pas en contact les unes avec les autres lors d'un stockage à long terme. En option de stockage, les têtes de chou sont liées par paires par des tiges et suspendues à une barre transversale sous le plafond.
Chou se conserve bien à des températures de +2°С à +4°С, à une humidité de l'air de 65%.
Valentina
La variété hybride Valentina se distingue non seulement par son excellent goût, mais également par sa résistance au gel et au transport longue distance. Tête de feuilles lisses, vert grisâtre, de forme ovale, pesant jusqu'à 4 kg. Une petite couche cireuse est visible à la surface de la feuille.
Le chou mûrit à la fin de l'automne. Se conserve bien tout l'hiver et le printemps dans une pièce sèche et propre. Les têtes de chou denses et serrées conservent parfaitement leur intégrité pendant le transport.
Blanc comme neige
La variété tardive Blanche-Neige est extrêmement appréciée pour son goût et ses propriétés nutritionnelles. Les feuilles contiennent la quantité maximale de vitamines et de micro-éléments, qui sont conservés même lorsque le produit est fermenté et salé.
Une tête dense et élastique de feuilles turquoise (et blanches à l'intérieur) atteint un poids allant jusqu'à 4 kg. Sous réserve des conditions de température (au moins +8°C), le chou conserve le goût et l'apparence pendant au moins six mois.
Aros
La variété hybride tardive Aros est destinée à un stockage de longue durée (jusqu'à huit mois). Assez dense, la tête ovale atteint un poids allant jusqu'à 3 kg, les feuilles sont juteuses et ont un goût agréable et sucré. Les têtes de chou résistent aux fissures et aux agents pathogènes.
Le chou est conservé dans une pièce sèche et fraîche (pas plus de +5°C) à une humidité de 90 à 95 %.
Genève F1
Durée de conservation maximale du chou de Genève est de huit à neuf mois. La variété hybride Genève est parfaite pour la culture dans le climat rigoureux de la Sibérie ou de l'Oural.
Les têtes de chou de forme ronde atteignent une masse de 5 kg. Les feuilles supérieures sont bleu-vert et la tête est blanche une fois coupée.
Une particularité de la variété genevoise est ses veines denses, c'est pourquoi le produit est extrêmement rarement consommé cru. Le chou convient mieux aux cornichons et au marinage.
Hivernage 1474
Variété tardive Zimovka se distingue par des têtes particulièrement grandes qui conservent parfaitement leurs propriétés gustatives tout l'hiver. La tête de la variété Zimovka est légèrement aplatie et constituée de fines feuilles gris-vert atteignant un diamètre de 120 cm.
La récolte s'effectue de fin septembre à octobre. Pour éviter que les têtes de chou ne pourrissent, elles doivent être coupées avant le début de la saison des pluies et des basses températures. La variété maximale de chou Zimovka peut résister à des températures allant jusqu'à -6°C.
Conservez le chou dans un sous-sol bien ventilé à une température de l'air de -1°C à +2°C. Les têtes de chou peuvent être disposées sur une étagère ou accrochées à une barre transversale sous le plafond. Si le chou est stocké dans des caisses, il est recouvert d'une couche de paille.
Tête de Pierre
Pommes denses et légèrement aplaties de la variété Stone Head avoir d'excellentes caractéristiques gustatives (les feuilles contiennent une grande quantité de sucre). Les têtes pèsent jusqu'à 6 kg.
La récolte a lieu par temps chaud (+5-7°C) et sec. Soumises à des conditions optimales, les choux conservent leurs qualités gustatives et nutritionnelles jusqu’au printemps.
Conservez le chou pommé au réfrigérateur ou dans une cave (la température ne dépasse pas +5°C) à une humidité de 90 à 95 %. Envelopper les têtes de chou dans du papier ou les enduire d'argile aidera à prolonger autant que possible la durée de conservation.
Lennox
Une variété de chou hybride importée de Hollande. Goût agréable (les feuilles se consomment aussi bien fraîches que sous forme de salades et de cornichons), la longue durée de conservation (jusqu'à huit mois) a rendu cette variété de chou très populaire auprès des consommateurs nationaux.
La rosette compacte contient de grandes feuilles de teinte vert grisâtre. La tête de chou est recouverte d'une épaisse couche cireuse. Une caractéristique distinctive du chou Lennox est sa teneur élevée en vitamine C.
Conservez le kaputa au sous-sol à une humidité d’au moins 80 % et à une température de l’air d’au moins 0°C.
Moscou en retard
L'une des variétés les plus anciennes, sélectionnée en 1937, est la Moscou tardive. Les têtes de chou sont de forme ronde et ont des feuilles jaune-blanches pesant jusqu'à 10 kg. Variété Moscou en retard caractérisé par des rendements élevés et un excellent goût et la résistance aux conditions météorologiques défavorables.
La durée de conservation élevée (les têtes de chou ne se fissurent pas et ne se dessèchent pas pendant le stockage) vous permet de profiter du goût et des nutriments du chou de Moscou tardif tout l'hiver.
Gloire
Les têtes de chou de forme ronde régulière (pesant jusqu'à 4,5 kg) se distinguent par un goût délicat, adapté aussi bien à la consommation fraîche qu'à la confection de cornichons et de salades.
Variété Slava résistant à la bactériose muqueuse, résiste aux changements brusques de température.
Avant de stocker le kaput, il est nécessaire d'inspecter soigneusement et d'enlever les feuilles endommagées et pourries.
Sous réserve des conditions nécessaires, le chou Slava conserve son aspect, son goût et ses propriétés nutritionnelles jusqu'à quatre mois après la récolte.
Kolobok F1
Variété hybride Kolobok se distingue non seulement par la forme parfaitement ronde de la tête de chou et son excellent goût, mais également par d'excellentes caractéristiques de conservation (le produit peut être conservé jusqu'à sept mois). La récolte a lieu entre septembre et novembre. Les signes de maturité sont des feuilles inférieures jaunes.
Conservez les choux triés dans un endroit sec et frais (pas plus de +4°C). Le chou Kolobok se conserve bien jusqu'en mai.
Une particularité de la variété Kolobok est le goût amer des feuilles, qui disparaît lors d'un stockage hivernal à long terme.
Dominant
Variété tardive Dominante se distingue par de grosses têtes de chou élastiques. Sur la coupe, il est de couleur blanc-jaune. Les feuilles, contenant le maximum de vitamine C, sont agréables au goût et conviennent aussi bien à la consommation crue qu'à la préparation de salades et de cornichons.
Selon le climat de la région de culture, le chou est récolté entre octobre et novembre.
Conservez le chou en sacs ou en boîtes, dans une pièce dont la température varie de -1°C à +1°C, avec une humidité de 95%. Si les conditions nécessaires sont réunies, le chou conserve ses propriétés nutritionnelles et gustatives pendant huit à dix mois.
Crewmont F1
Une variété hybride de sélection russe est le chou Crumont. C'est un produit idéal pour la culture commerciale. Les têtes denses et rondes de taille moyenne (pesant jusqu'à 3 kg) conservent parfaitement leurs qualités nutritionnelles et gustatives pendant six mois à compter de la date de récolte.
L'essentiel est de placer le produit dans une pièce propre, sèche et fraîche avec une bonne ventilation. (un sous-sol ou une cave est idéal). Température de l'air optimale jusqu'à +4°C, humidité 80-90%.
Orion F1
Variété tardive de chou, recommandée pour la culture dans les conditions difficiles du Caucase du Nord.
Les têtes de chou sont denses, récoltées sur des feuilles arrondies. Une fois coupé, le chou a une couleur douce et crémeuse. Chou d'Orion a un goût agréable et doux, une bonne durée de conservation.
Si les conditions nécessaires sont maintenues (humidité 80 %, température de l'air +2°C), les têtes de chou conservent leur couleur, leur goût et leur jutosité dès la récolte jusqu'au début du mois de mai.
Conclusion
En choisissant les meilleures variétés pour la conservation hivernale, vous pouvez prolonger le plus longtemps possible la période pendant laquelle vous profiterez du goût et des propriétés nutritionnelles du chou.
