Note aux ménagères : comment conserver le jus de pomme fraîchement pressé ?

Le jus fraîchement pressé présente les bienfaits des fruits à partir desquels il est issu. Chaque verre contient des vitamines, des micro-éléments et des fibres dont l'organisme a besoin.

Le seul inconvénient des boissons est leur courte durée de conservation.

Lisez l'article sur comment bien conserver le jus de pomme fraîchement pressé au réfrigérateur et sans celui-ci afin d'en profiter toute l'année.

Comment puis?

Le nectar de pomme se gâte très rapidement. Il commence à perdre ses propriétés bénéfiques dans les 15 minutes suivant sa préparation, il est donc préférable de le boire immédiatement..

Pendant le stockage, le jus change de couleur et devient plus foncé. Une réaction similaire peut être observée si vous coupez une pomme ordinaire. Plus la boisson reste longtemps, moins il y reste de nutriments.

Règles de conservation du nectar de pomme

Pour prolonger la durée de conservation de la boisson, vous pouvez recourir à des méthodes de stockage spéciales. Il restera frais plus longtemps si vous le réfrigérez, le congelez ou le mettez en conserve, mais chacune de ces méthodes présente certains avantages et inconvénients.

Au réfrigérateur

La boisson ne peut pas être conservée plus de 4 heures au réfrigérateur, après quoi il ne restera presque plus de vitamines utiles. Pour prolonger la durée de conservation du produit, vous pouvez y ajouter du jus de citron et du sucre.

Si immédiatement après la préparation, un tel Mettez la boisson au réfrigérateur et couvrez-la avec un couvercle, elle durera jusqu'à 12 heures et ne se gâtera pas. Cependant, vous ne pourrez pas en tirer le premier bénéfice.

Les basses températures ne feront que ralentir les processus de fermentation, mais ne pourront pas arrêter le processus de destruction des vitamines et des micro-éléments.

Le jus doit être scellé. Il est préférable de le verser dans des récipients en verre. Dans un récipient sous vide, il reste frais pendant 24 heures.

A température ambiante, sans bouillir

Il est déconseillé de boire du jus fraîchement pressé resté dans la pièce pendant plus de 2 heures. Plus la pièce est chaude, plus le risque d’intoxication alimentaire est élevé.

Si vous ne pouvez pas consommer la totalité de la portion en une seule fois et qu'il n'y a aucun moyen de mettre la boisson au réfrigérateur, procédez comme suit:

1. Versez la boisson dans un récipient en verre.
2. Ajoutez-y du jus de citron. Pour 1 verre de boisson, 1/2 cuillère à café suffit. jus de citron. Ceci est fait pour qu'il ne s'assombrisse pas.
3. Couvrir le récipient avec un couvercle. De cette façon, le contact avec l’oxygène sera moins actif et le nectar restera frais plus longtemps.

L'avantage incontestable de cette méthode de stockage est que la boisson ne perd pas ses propriétés bénéfiques. Cependant, son inconvénient majeur est la détérioration rapide du produit.

Conservation pour l'hiver

Vous pouvez conserver la boisson pour l'hiver afin de saturer votre corps de vitamines et de micro-éléments pendant la saison froide. Si vous effectuez la procédure conformément aux règles, elle sera conservée pendant six mois ou plus.

Jus de pomme extrait à l'aide d'un presse-agrumes ou d'un hachoir à viande conservé comme suit :

1. Ajouter l'acide citrique et le sucre au nectar. Pour 1 litre de boisson, vous aurez besoin de 1 cuillère à soupe. l.citrons et 2 c. l. Sahara.
2. Les bocaux et les couvercles sont soigneusement stérilisés.
3. La boisson filtrée est versée dans un récipient en émail.
4. Portez la boisson à 90 degrés. Toute mousse qui apparaît est éliminée à l'aide d'une écumoire. Lorsque le jus commence à bouillir, éteignez le feu.
5. Filtrez la boisson à travers une étamine et chauffez-la à nouveau à 85 degrés.
6. Roulez le jus dans des bocaux.

Après 10 jours, ils peuvent être transférés vers un lieu de stockage permanent. Les récipients en aluminium ne peuvent pas être utilisés pour cuisiner.

L'utilisation d'un presse-agrumes facilite la conservation des boissons. Il suffit de couper les pommes sans les peler ni retirer les pépins.

Inconvénients de la méthode :

• Lorsque la boisson est chauffée, certaines des substances bénéfiques sont détruites ;
• la méthode demande du temps ;
• Le sucre doit être utilisé comme conservateur.

Avantages:

• le goût devient plus doux ;
• il est possible de préparer beaucoup de jus à la fois ;
• sous l'influence de températures élevées, tous les microbes seront détruits ;
• La durée de conservation augmente de plusieurs mois.

Le jus s'avère délicieux si vous y ajoutez des poires ou de la pulpe de citrouille.

Congelé

Pour conserver un maximum de bienfaits dans la boisson, celle-ci peut être placée au congélateur.

Procédure:

1. Versez le nectar dans des récipients en plastique ou des bouteilles munies d'un bouchon à vis.
2. Lors du remplissage du récipient, vous devez laisser un peu d'espace. Lors de la congélation, les molécules liquides augmentent de taille, de sorte qu'une bouteille pleine peut éclater.
3. Placez le récipient au congélateur.

Le jus n'est pas bouilli avant d'être congelé, il conserve donc un maximum d'avantages. Pour déguster la boisson, sortez-la au préalable du congélateur et attendez qu'elle décongèle à température ambiante.Vous pouvez accélérer ce processus en plongeant le récipient dans de l'eau tiède.

• préservation de toutes les propriétés bénéfiques;
• rapidité de préparation;
• facilité de stockage;
• prolongation de la durée de conservation à 12 mois.

Il est préférable de congeler le jus dans des récipients dont le volume est égal à celui d'une seule portion. Le gel répété est inacceptable.

Quelles variétés conviennent pour préparer une boisson ?

Pour préparer la boisson, vous devez utiliser des pommes juteuses, au goût agréable et à l'arôme riche. Ces fruits craquent lorsqu'ils sont mordus, mais ils peuvent paraître discrets.

Les meilleures variétés :

1. Antonovka.
2. Grushovka.
3. Doré.
4. Fuji.
5. Croustillant au miel.
6. Mac.
7. Arlet.

Variétés d'hiver Ne convient pas pour préparer une boisson. Les fruits produisent peu de jus, il vaut donc mieux les envoyer tels quels à la cave.

Information utile

Pour conserver longtemps le jus de pomme, Les conseils suivants doivent être pris en compte :

1. N'utilisez pas de fruits pourris ou écrasés pour la cuisson. Ils entraîneront une détérioration rapide de la boisson et aggraveront son goût.
2. Si les pommes sont très acides, vous pouvez ajouter un peu de sucre au jus. Il est toujours utilisé lors de la couture.
3. Vous pouvez légèrement améliorer la boisson en y ajoutant des groseilles ou des baies de sureau. L'acide citrique est utilisé pour éclaircir la couleur.
4. Si une personne souffre de problèmes d'estomac, la boisson doit être diluée avec de l'eau, du miel ou du sucre doit y être ajouté. Cela réduira le niveau d'acidité.

Toutes les informations les plus importantes sur la conservation des pommes se trouvent dans ce section.

Conclusion

Le jus de pomme fraîchement pressé peut être conservé à température ambiante pendant environ 2 heures. Vous pouvez augmenter sa durée de conservation en le congelant ou en le conservant. Chaque méthode présente des avantages et des inconvénients qui doivent être pris en compte lors des préparatifs.