Vitamines pour l'hiver : comment conserver les tomates séchées dans l'huile et combien de temps ?
Vous pouvez non seulement acheter des tomates séchées prêtes à l'emploi, préparées dans l'huile, mais vous pouvez également les préparer vous-même.
Cette préparation peut être utilisée pendant plusieurs mois comme gourmandise dans des plats complexes et comme collation indépendante.
Nous vous expliquerons dans cet article comment bien conserver les tomates séchées au soleil dans l’huile.
Contenu
Durée de conservation
La durée de conservation des tomates séchées à l'huile est déterminée en tenant compte de plusieurs facteurs. Parmi les principaux :
- qualité des composants de la pièce à usiner ;
- conditions de détention.
Si les tomates sont achetées dans une chaîne de vente au détail, elles peuvent être conservées pendant toute la durée spécifiée par le fabricant. Après ouverture de l'emballage scellé, il est préférable de les utiliser dans les 7 à 10 jours. Pendant le stockage et avant utilisation, le produit doit être vérifié pour détecter tout signe de détérioration.
Conditions
Lors du stockage d'un produit destiné à une utilisation future, y compris des tomates séchées dans l'huile, il est nécessaire de soumettre le produit à certaines conditions. Cela prolongera non seulement la période de stockage, mais rendra également la collation sans danger pour la santé.
Sélection d'un emplacement
Compte tenu de toutes les exigences des conditions de vie, tomates séchées à l'huile doit être stocké dans un endroit frais et sombre avec de l'air sec.
Il peut s'agir par exemple d'armoires avec portes installées sur une loggia équipée, de caves sèches, etc. Idéal pour conserver un réfrigérateur.
Vous ne devez pas conserver les tomates sur des étagères ouvertes, et surtout dans une cuisine chaude. Ne conviennent pas non plus les endroits où les conditions changent constamment du chaud au froid - balcons ouverts, vérandas non chauffées, etc.
Température
Vous devez choisir un emplacement de stockage en fonction des exigences des conditions. La température de l’air ne doit pas dépasser +15°C (ou mieux – jusqu’à +10°C), puisque des valeurs élevées créent des conditions favorables au développement de micro-organismes pathogènes.
Humidité
L'humidité de l'air doit être faible, jusqu'à 70 %. Si cet indicateur est plus élevé, il existe un risque d'apparition de moisissures sur les tomates.
Éclairage
L'exposition à la lumière entraîne une diminution des propriétés bénéfiques des préparations à base de tomates. Et être exposé à la lumière directe du soleil contribue également au chauffage. Tout cela affecte négativement la qualité du produit et peut même le rendre dangereux pour la santé.
La vidéo vous expliquera la préparation et la conservation des tomates séchées au soleil dans l'huile :
Dans quel contenant peut-on conserver les tomates ?
Le choix de l'emballage de la pièce doit être pris au sérieux. La meilleure option est un bocal en verre avec un couvercle sécurisé. Vous pouvez également utiliser des contenants alimentaires en plastique. Les plats destinés aux tomates doivent être propres et secs et le couvercle doit être hermétique.
6 règles
Lors de la récolte des tomates en hiver, vous devez suivre les règles de base stockage:
Être dans un endroit frais. Alternativement, au réfrigérateur.- Faible humidité de l'air.
- Protection contre la lumière.
- L'étanchéité du conteneur, qui ne doit pas être endommagé.
- Les tomates doivent être correctement séchées avant d'être placées dans des bocaux. Cela empêchera la moisissure de se développer à l’avenir.
- L'ensemble du récipient doit être complètement rempli d'huile végétale, jusqu'en haut.
L'ajout d'épices contribuera à enrichir le goût des tomates séchées au soleil.
Conclusion
Conserver les tomates séchées au soleil dans l'huile n'est pas difficile si vous pouvez leur créer des conditions favorables. Le goût du produit dépend en grande partie de la recette choisie.
