Conseils utiles sur la façon de conserver les tomates au congélateur pour l'hiver et pendant combien de temps
La tomate est un légume périssable dont la durée de conservation est très limitée.
La préparation pour une utilisation future permet d'utiliser le produit en hiver pour préparer une grande variété de plats.
Pour que les tomates conservent autant que possible leurs propriétés bénéfiques, la congélation doit être effectuée conformément à la technologie.
Je vous dirai dans l'article s'il est possible de conserver les tomates au congélateur.
Contenu
Peut-on le conserver au congélateur ?
La congélation des légumes est un moyen assez populaire de conserver les récoltes pendant longtemps.. Vous pouvez congeler des légumes à la maison si l'appareil électroménager maintient une température de -18°C ou moins.
Il est recommandé de choisir pour la congélation des fruits de variétés à pulpe et à peau denses et qui conservent bien leur forme, par exemple des tomates cerises, de la crème, etc.
Durée de conservation des tomates surgelées
Pour que les aliments congelés puissent durer un an, la température dans le congélateur doit être stable, environ -18-20°C. Si la température n'est pas maintenue au niveau requis, les tomates ne pourront pas rester longtemps au congélateur. La durée de conservation des tomates dépend de plusieurs facteurs.
Vous devez faire attention aux points suivants :
- conditions de congélation ;
- type de pièce à usiner ;
- fiabilité de l'emballage ;
- qualité initiale du fruit.
Une fois les tomates congelées décongelées, elles ne doivent pas être remises au congélateur. Ils doivent être utilisés immédiatement, avant qu’ils ne commencent à perdre leurs qualités. Le récipient à congeler doit être hermétique.
Comment congeler correctement ?
Le processus de congélation des tomates comprend plusieurs étapes. Tout d’abord, les légumes sont triés selon leur maturité et leur taille.. Ensuite, ils sont lavés et séchés.
Les autres actions dépendront de la forme sous laquelle les tomates seront congelées. Options : trancher, blanchir et battre au mixeur.
Cercles
Pour pouvoir disposer efficacement les tomates sur une pizza en hiver, il faut les couper en tranches avant de les congeler. Des fruits petits, denses et non aqueux conviennent à cette préparation.
Procédure:
- Après lavage et séchage, les tomates sont coupées en cercles de 5 à 10 mm d'épaisseur.
- Les morceaux obtenus sont disposés en une seule couche sur une planche à découper et placés au congélateur sous cette forme.
- Après quelques heures, lorsque les tasses sont devenues dures, elles peuvent être transférées dans un sac hermétique ou un récipient en plastique de qualité alimentaire et remises au congélateur.
Le couteau pour couper les tomates doit être très tranchant.
Cette vidéo va vous montrer comment congeler des tomates en tranches :
Morceaux avec peau
Pour la récolte, vous devez sélectionner des tomates qui ne sont pas aqueuses et qui ont une consistance dense. Moins ils contiennent de jus, mieux c'est.
Procédure:
- Après le traitement initial, les noyaux doivent être retirés.
- Coupez les légumes en gros morceaux.
- Si du jus s'échappe, il vaut mieux l'égoutter.
- Placez la pièce dans des conteneurs séparés. Si des sacs sont utilisés, l'air doit en être évacué.
- Placez les paquets au congélateur.
Sans peau
Si la recette demande des tomates sans peau après décongélation, un blanchiment sera nécessaire.
Cela peut être fait correctement comme suit :
Il faut faire des coupes en forme de croix sur chaque fruit.- Mettez les tomates dans une casserole.
- Versez de l'eau bouillante dessus.
- Laisser agir une demi-minute.
- Retirez les tomates de l'eau bouillante.
- Retirez la peau en commençant par le point de coupe.
- Pour égoutter l'excès de liquide, placez les tomates pelées dans une passoire.
Après cela, les tomates sont coupées en morceaux et placées au congélateur. S'il est très important qu'ils ne collent pas ensemble, ils sont d'abord congelés en une seule couche, puis transférés dans un récipient ou un sac.
Purée
Si les tomates doivent être utilisées pour faire des sauces, elles peuvent être congelées sous forme de purée. Pour un stockage compact de la pièce et une facilité de congélation ultérieure, Vous devez préparer des petits moules pour la congélation.
Cela permettra à la coupe de diviser la pièce en portions afin que vous n'ayez pas à décongeler plus de produit que nécessaire pour une utilisation.
Procédure:
- Après le traitement initial et l'enlèvement du pédoncule, les tomates sont mixées avec un mixeur.
- La masse obtenue doit être versée dans des moules.
- Placez les moules au congélateur pendant environ 5 heures.
- Une fois la purée durcie, vous pouvez la démouler et la verser dans un sac ou un récipient, et la mettre au congélateur sous cette forme.
Purée de tomates en sachet pour l'hiver, recette vidéo :
Entièrement
Les petites cerises peuvent être congelées entières. Une fois les tomates lavées, elles doivent être soigneusement séchées sur une serviette en papier. Ensuite, ils sont mis dans un sac et envoyés au congélateur.
Pour éviter que les tomates cerises ne se collent en un seul morceau une fois congelées, il faut les sortir et les secouer après quelques heures au congélateur.
Cette vidéo va vous montrer comment congeler des tomates cerises :
Comment utiliser la pièce à usiner ?
Les tomates surgelées ont un très large éventail d’utilisations. Ils sont particulièrement souvent utilisés dans la préparation de :
- lecho;
- collations aux légumes;
- pizza;
- ragoût, etc.
Vidéo sur le sujet de l'article
Plusieurs façons de congeler des tomates sont présentées dans la vidéo :
Conclusion
L'utilisation de tomates surgelées permet de réaliser d'importantes économies en hiver. De plus, les légumes sont toujours à portée de main et peuvent être utilisés rapidement et sans effort.
La congélation est pratique à utiliser, et dans le cas où la congélation et le stockage ont eu lieu conformément aux règles, les substances utiles sont également conservées dans les tomates.
